Mùa hè đến có rất nhiều loại chè hấp dẫn. Và bạn đã nghe đến món chè thưng bao giờ chưa? Cái tên của món ăn này gây tò mò quá phải không nào? Vậy chè thưng là gì? Cách nấu chè thưng ra sao thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay bây giờ để xem món ăn với cái tên đặc biệt này có gì thú vị nhé!
Chè thưng là gì
Chắc hẳn khi nghe đến tên món chè này bạn cũng sẽ có câu hỏi như vậy đúng không? Đây là một trong những món chè nổi tiếng và quen thuộc của miền Nam Bộ. Món chè này là sự kết hợp của vị thơm của dừa, vị bùi của khoai và thơm ngon mát lịm của các loại đậu đỗ.
Nguyên liệu làm chè thưng
Để nấu được một nồi chè thưng thơm ngon thì việc đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu làm chè thưng không hề khó kiếm. Không khó để khẳng định rằng đây là món ăn thanh đạm, dân dã nhưng vị ngon của nó thì rất đậm đà chứ không hề thanh đạm.
- Khoai mì (Sắn): 1 củ nhỏ hoặc 1 khúc
- Khoai lang: 2 củ
- Đậu xanh: 250 gam
- Hạt sen: 50 gam
- Lạc (đậu phộng): 50 gam
- Mộc nhĩ (nấm mèo): 50 gam
- Đường trắng: 300 gam
- Nước cốt dừa: 1 lon khoảng 300 ml
- Bột báng: 50 gam
- Bột khoai: 50 gam
- Dừa nạo: 100 gam
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Vani: 1 ống
Cách nấu chè thưng
Cách nấu chè thưng ngon chuẩn Nam Bộ trải qua các bước vô cùng đơn giản, chỉ cần làm theo các bước này là bạn đã có món chè thưng thơm ngon để thưởng thức rồi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trước khi nấu chè thì ta sẽ sơ chế nguyên liệu. Đầu tiên bạn cho đậu xanh, lạc, bột khoai và bột báng vào ngâm nước khoảng 3 – 4 giờ đồng hồ. Bạn có thể ngâm qua đêm để đậu xanh nở mềm, nấu sẽ nhanh chín hơn. Trước khi nấu bạn ngâm hạt sen khoảng 30 phút để hạt nhanh chín và bở hơn.
Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở to, cắt bỏ phần chân nấm và thái sợi thật nhỏ. Khoai lang và sắn bạn nạo bỏ vỏ, cắt thành miếng vuông nhỏ, sau đó bạn ngâm với với nước pha một ít muối để khoai và sắn hết nhựa cũng như không bị thâm đen.
Bước 2: Nấu nguyên liệu: Khoai lang, sắn, đậu xanh
Trước khi nấu chè thưng thì trong cách nấu chè thưng Nam Bộ này, chúng tôi xin gửi tới các bạn công đoạn nấu đậu xanh, lạc và hạt sen trước.
Khi ngâm đậu bạn xem đậu xanh đã mềm chưa, rồi cho vào nồi cùng ít nước nấu hoặc hấp cho chín mềm. Khi đậu xanh chín bạn cho ra bát trộn với 2 thìa đường.
Tương tự cách làm của đậu xanh thì bạn cũng nấu hạt sen và lạc như vậy. Bạn nấu riêng từng phần rồi trộn đường, tuy nhiên đối với lạc thì khi nấu chín bạn vớt ra để ráo nước, không cần trộn với đường trắng.
Khoai lang và sắn bạn cũng luộc trước khoảng 10 phút thì cho ra.
Bước 3: Nấu chè thưng
- Chuẩn bị một chiếc nồi to, bạn cho khoảng một lít nước vào và đun sôi. Sau đó bạn cho bột khoai, bột bánh và khuấy đều tay.
- Tiếp theo bạn cho khoai lang và sẵn vào để chúng chín mềm rồi tiếp tục cho đậu xanh, hạt sen, bột báng, lạc, mộc nhĩ và bột khoai vào cùng, đảo đều để chúng chín.
- Khi chè gần chín, bạn thêm đường để vừa khẩu vị của bạn. Sau đó cho thêm chút nước cốt dừa cho món chè hấp dẫn hơn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Chè chín bạn múc ra từng bát để chè nguội, cho thêm đá bào và chút dừa nạo cùng một chút vani để trang trí và món ăn sẽ ngon hơn.
Vậy là món chè thưng thanh mát, thơm ngon đã hoàn thành. Bạn có thấy cách nấu chè thưng khoai lang đơn giản không nào? Không khó để khẳng định rằng đây là cách nấu chè thưng ngon nhất.
Ngoài cách làm chè thưng thì chúng tôi xin giới thiệu cách nấu chè hoa cau và cách làm món chè nha đam ngon chuẩn vị để giải nhiệt mùa hè. Mỗi khi mùa hè tới, nắng nóng và oi bức, có những bát chè này ăn quá phù hợp.
Lưu ý khi nấu chè thưng
- Khi nấu chè bạn phải khuấy đều tay nhưng không được mạnh tay tránh chè bị nát, khuấy đều tay để không bị khê hoặc khét chè vào đáy nồi.
- Bạn có thể cho thêm khoai, sắn hoặc lạc tùy thích.
- Để làm phong phú vị chè thưng, bạn có thể cho rong biển tươi.
- Bột báng ngâm khoảng 3 tiếng trước khi nấu chứ không cần ngâm qua đêm.
Yêu cầu thành phẩm
- Chè thưng có vị ngọt vừa phải, thanh mát.
- Khoai lang và sắn bở, dẻo và thơm ngon.
- Hạt sen, đậu xanh, lạc bở mềm, không bị cứng.
- Chè sánh, sệt lại chứ không quá loãng.
- Chè có màu sắc đẹp, vị thơm dịu độc đáo của các nguyên liệu.
Chè thưng là món ăn có tên gọi rất lạ, độc đáo từ cách gọi tên đến hương vị. Đây là món ăn dân dã, là sự kết hợp hoàn hảo của vị bùi hạt sen, độ bở tơi của khoai lang và sắn. Độ béo ngậy của lạc, thơm dịu của cốt dừa, giòn sần sật của mộc nhĩ. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức một bát chè thưng vào ngày hè oi bức này.
Chè thưng mang hương vị đồng quê, mỗi khu thưởng thức chè thưng chắc chắn bạn sẽ nhớ đến hương vị quê nhà. Hãy cùng làm chè thưng đãi gia đình cuối tuần nào. Chúc bạn thành công với món chè này nhé!
