Hủ tiếu bò kho được biết đến là món ăn dân dã và khá phổ biến ở miền Nam. Hương vị đậm đà, nhiều dinh dưỡng là sự lựa chọn của rất nhiều người cho bữa sáng.
Hôm nay, giadinh sẽ hướng dẫn bạn cách nấu hủ tiếu bò kho ngon mà đơn giản để thay đổi khẩu vị cho gia đình.
Đi dọc những con phố Sài Gòn, không quá khó để tìm thấy một quán hủ tiếu bò kho ngon đúng điệu nhưng ở những nơi khác thì không dễ gì tìm được. Đừng lo lắng, cuối tuần này bạn muốn trổ tài nấu hủ tiếu bò kho chiêu đãi gia đình và bạn bè? Cùng note lại cách làm hủ tiếu bò kho dưới đây ngay nhé!
Nguyên liệu nấu hủ tiếu bò kho
- Thịt bắp bò: 400gram
Chú ý: Nên chọn thịt bò có lẫn những gân mỡ màu vàng, đó mới là thịt bò ngon, khi nấu miếng thịt sẽ không bị khô và ăn cũng ngậy hơn thịt nạc.
- Hủ tiếu khô
- Nước dừa: 1 bát con
- Nước sốt cà chua: 2 muỗng (có thể dùng nước sốt đóng hộp)
- Bột năng: 1-2 muỗng
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 2- 3 cây
- Quế, dầu điều, gừng, tỏi
- Mùi tàu, hành lá, ớt, chanh
- Gia vị: muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, đường, dầu ăn, bột bò kho, nước mắm, hạt nêm
Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu bò kho
Cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản thật sự nếu bạn biết chọn loại thịt ngon và ướp thịt đậm đà. Đừng quá lo lắng, giadinh sẽ bật mí cho bạn công thức về cách nấu hủ tiếu bò kho ngon miệng chuẩn vị.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa với rượu trắng và gừng đập dập để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước và cắt khúc vuông khoảng 2- 3cm vừa ăn.
- Cà rốt rửa sạch, cắt khúc như thịt bò.
- Hành tây rửa sạch, thái múi cam.
- Các loại rau thơm, hành rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 0,5- 1cm.
- Sả bóc vỏ già ở ngoài, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu hủ tiếu bò kho
- Ướp thịt bò với các loại gia vị: 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe hạt tiêu, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe dầu điều, 1 muỗng cafe bột bò kho, sả băm, tỏi băm, 1 muỗng cafe nước mắm.
- Cho nước sốt cà chua và dầu điều vào nồi trộn đều, đảo cho nóng rồi đổ ra bát để riêng.
- Phi tỏi băm cho thơm, đổ thịt bò đã ướp gia vị vào đảo đều đến khi thịt bò săn vàng lại là được.
- Đổ nước dừa và thêm nước lọc vào nồi thịt bò vừa xào, cho 2-3 muỗng cafe bột bò kho vào, đun với lửa liu diu.
- Khi thịt bò đã chín mềm, cho cà rốt và hành tây vào nồi và tiếp tục đun, cho tiếp quế vào nối.
- Khi cà rốt và hành tây chín mềm, đổ bát nước sốt cùng 2- 3 muỗng bột năng vào nồi, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị, đun đến khi thấy sền sệt thì tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức
Trình bày và thưởng thức hủ tiếu bò kho
- Hủ tiếu khô trần qua nước sôi rồi vớt ra bát tô, rắc rau thơm, hành, ớt lên trên.
- Múc bò kho cùng nước dùng nóng vào bát hủ tiếu, chan đều lên rau thơm nhé!
- Thêm chút hạt tiêu rắc đều lên trên.
Cùng thưởng thức thành quả của bạn ngay thôi! Vậy là bạn đã có món hủ tiếu bò kho đậm đà, nhiều dinh dưỡng cho bữa sáng với cách làm món hủ tiếu bò kho không hề cầu kỳ phải không nào? Thịt bò là một loại thực phẩm ngon, bổ dưỡng và chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau. Ngoài cách nấu hủ tiếu bò kho đơn giản mà ngon như trên, bạn có thể tham hảo thêm những món ăn hấp dẫn khác làm từ thịt bò. Ví dụ như cách nấu bò kho hoặc hủ tiếu bò viên, ..v…v…
Yêu cầu thành phẩm
Hủ tiếu bò kho thơm ngon, đẹp mắt
Một tô hủ tiếu bò kho ngon đúng điệu, chuẩn vị miền Nam cũng cần đáp ứng một vài tiêu chí sau:
- Thịt bò mềm nhừ, nhưng không bị nát, không bị khô.
- Nước dùng không quá lạt, phải sền sệt, đậm đà
- Nên thưởng thức hủ tiếu bò kho khi nóng sẽ ngon miệng hơn rất nhiều
- Có rau thơm, hành tươi, chanh thái lát ăn kèm giúp cho mùi vị món hủ tiếu bò kho thêm hài hòa.
Để nấu được một tô hủ tiếu bò kho ngon, thơm mềm, hấp dẫn nhiều người phải tập nấu và nấu đi nấu lại nhiều lần mới có thể thành công. Thế nhưng, với công thức cụ thể mà giadinh đã chia sẻ ở trên, bạn hoàn toàn có thể nấu thành công trong lần đầu tiên.
Lưu ý trong cách nấu hủ tiếu bò kho
- Chon thịt bò tươi ngon, có gân mỡ vàng giữa các thớ thịt.
- Nếu có thời gian, bạn nên tự làm nước sốt cà chua từ quả cà chua, thay vì dùng đóng hộp sẵn.
Cách làm nước sốt cà chua đơn giản: cà chua chín đỏ rửa sạch, băm nhỏ. Phi hành tím băm với dầu ăn cho thơm, đổ cà chua vào nồi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đảo đều tay, sau đó cho một chút nước lọc vào đểlàm nước sốt. Đun với lửa nhỏ, khoảng 4-5 phút thì tắt bếp, đổ ra rây lọc lọc bỏ phần hạt và vỏ cà chua, hành băm, được nước sốt thơm mịn.
- Dùng nước dừa và nước lọc với tỉ lệ 3:1.
- Xào thịt bò không quá lâu để tránh thịt bò bị dai và không còn vị ngọt.
Hương vi thơm mềm của thịt bò kết hợp với vị ngọt của rau củ quả, cái đậm đà cay nồng của nước sốt nóng hổi cùng chút dai của sợi hủ tiếu thật khó cưỡng lại. Thật sự là một bữa sáng tuyệt vời, nhiều dinh dưỡng. Nhất là vào những ngày thời tiết se lạnh, ăn hủ tiếu bò kho nóng hổi càng hợp vị. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
