Lẩu cá hồi với vị béo ngậy của cá hồi, vị chua của măng chua cùng các gia vị khác chắc chắn sẽ khiến bất kì ai thưởng thức sẽ phải thích mê. Hãy cùng tham khảo cách nấu lẩu cá hồi ngon mà vô cùng đơn giản dưới đây.
Cá hồi là một loại thực phẩm được chị em ưa chuộng không chỉ bởi thịt cá hồi rất thơm, ngon mà còn bởi giá trị dinh dưỡng có trong thịt cá hồi cũng vô cùng tuyệt vời. Hãy trổ tài nấu ăn với sự khéo léo của mình để chiêu đãi gia đình với cách nấu lẩu cá hồi đơn giản thơm ngon không kém gì ngoài hàng nhé.
Cách chế biến cá hồi
Thịt cá hồi rất thơm, ngon và béo ngậy nhưng món lẩu cá hồi sẽ có mùi khó chịu nếu như bạn không biết chế biến đúng cách. Và không phải ai cũng biết cách chế biến nó để đạt được hương vị chuẩn nhất. Hãy cùng tham khảo một vài bí quyết để cách nấu lẩu cá hồi chua cay được hoàn hảo nhất nhé.
Cách khử mùi tanh cá hồi
Mùi tanh của cá hồi sẽ khiến món ăn của bạn bớt đi phần hấp dẫn của nó. Hãy bỏ túi một vài cách đơn giản dưới đây để loại bỏ đi mùi tanh khó chịu này nhé.
Cách 1: Dùng nước cốt chanh
Chanh là một loại thực phẩm giúp khử mùi tanh rất hiệu quả. Bạn chỉ cần trộn một chút muối vào bát nước lọc khuấy cho tan. Tiếp đến, bạn cho thêm nước cốt chanh vào hòa tan rồi cho những miếng cá hồi vào và rửa sạch.
Cách 2: Dùng rượu trắng và gừng
Vị cay nồng của gừng và rượu trắng cùng một vài thành phần có trong rượu trắng và gừng làm cho miếng cá hồi sẽ giảm bớt mùi tanh. Bạn sử dụng gừng giã nát hòa vào rượu trắng. Sau đó, bạn cho phần cá hồi vào hỗn hợp ngâm khoảng 10-15 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.
Cách 3: Dùng sữa tươi
Các thành phần có trong sữa tươi cũng có tác dụng làm giảm mùi tanh của cá hồi. Bạn chỉ cần sử dụng sữa tươi không đường rồi ngâm cá hồi vào khoảng 10-15 phút rồi vớt ra rửa sạch lại bằng nước là có thể chế biến được ngay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho lẩu cá hồi
Để nấu lẩu cá hồi bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- Cá hồi: 600g
- Cà chua: 3-4 quả
- Hành khô, tỏi: 3-4 củ
- Riềng, sả: 2 củ.
- Xương lợn: 500g
- Măng chua: 400g
- Cà rốt: 2 củ
- Khoai tây: 4 củ
- Dứa, ớt, thìa là, hành lá.
- Đậu phụ: 4 miếng
- Các loại gia vị cần thiết
- Các loại rau ăn kèm: Rau muống, cải chíp,…
Lẩu cá hồi ăn với rau gì
Bất kì một món lẩu nào cũng đều cần kết hợp với rất nhiều loại rau ăn kèm. Với cách nấu lẩu cá hồi chua cay bạn bạn có thể ăn cùng với rau muống, cải bắp, cải chíp, hoa chuối, cải xoong,…Ngoài ra bạn có thể sử dụng bất cứ loại rau gì mà bạn yêu thích.
Món lẩu có sự kết hợp của các loại rau sẽ giúp trung hòa các vị trong món ăn. Đồng thời giúp giải nhiệt, thanh mát cơ thể.
Cách nấu lẩu cá hồi
Cách nấu lẩu cá hồi măng chua không bị tanh vô cùng đơn giản giúp cho bữa ăn của gia đình bạn thêm tròn vị hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá hồi: 600g
- Cà chua: 3-4 quả
- Xương lợn (heo): 500g
- Đậu phụ: 4 miếng
- Nấm hương: 100g
- Dứa: 1 quả
- Hành khô, tỏi, hành lá, gừng, sả.
- Khoai tây, khoai lang, cà rốt: 1 củ
- Các loại rau ăn kèm: Rau muống, hoa chuối,…
- Các loại gia vị cần thiết: Mì chính, muối, hạt nêm,…
- Măng chua: 400g
- Bún tươi: 1kg
Cách nấu lẩu cá hồi đơn giản
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá hồi bạn đem rửa sạch rồi dùng chanh và muối để khử mùi tanh của cá. Sau đó bạn thái cá hồi thành từng miếng nhỏ, hơi mỏng vừa ăn.
- Xương lợn rửa sạch rồi trần qua với nước. Sau đó rửa sạch lại bằng nước một lần nữa và hầm khoảng 2-3 tiếng cho nhừ. Khi hầm cho thêm một chút muối vào và thường xuyên vớt bọt vì đó là phần chất bẩn có ở xương.
- Nấm hương bạn đem ngâm với nước ấm rồi rửa sạch. Đậu phụ thái miếng vừa ăn rồi rán vàng. Cà chua bạn rửa sạch rồi thái múi cau. Dứa, và các loại củ khoai tây, khoai lang, cà rốt bạn bỏ vỏ rồi thái miếng vừa ăn.
- Các loại rau bạn rửa sạch ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi để ráo. Hành, tỏi, sả, gừng bạn bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Nấu lẩu cá hồi
- Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp, phi hành tỏi cho thơm rồi cho xương lợn, cá hồi vào xào. Cho thêm muối, nước mắm, hạt nêm vào cho ngấm gia vị rồi đổ nước xương đã hầm vào ngập phần thịt và xương. Ninh sôi khoảng 20 phút là được.
- Tiếp đến, bạn bắc xoong lên bếp, phi hành tỏi cho thơm rồi cho cà chua vào xào nhuyễn. Tiếp tục cho thêm dứa và măng chua, nấm hương vào xào cùng. Cuối cùng bạn cho hỗn hợp này vào nước lẩu cùng với các loại củ ninh nhừ. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
- Cuối cùng bạn bắc nồi lẩu lên bếp gas mini hoặc bếp điện, rồi chuẩn bị các loại nguyên liệu ăn kèm và thưởng thức. Lần lượt cho từng loại nguyên liệu vào và thưởng thức.
Cách nấu lẩu đầu cá hồi
Cách nấu lẩu đầu cá hồi chua ngọt với các nguyên liệu vô cùng dễ và thao tác cực kì đơn giản sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn thêm tròn vị hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xương gà (xương lợn): 500g
- Đầu cá hồi: 2 đầu
- Măng chua: 300g
- Cà chua: 3-4 quả
- Dứa: 1 trái
- Hành tím, hành lá, ngò gai, ớt hiểm, nghệ, me
- Các loại rau ăn kèm: Rau muống, cải bắp, rau cúc,…
- Các loại gia vị cần thiết: Mắm, bột ngọt, muối, mì chính,…
Cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon
Chỉ cần thực hiện một vài bước dưới đây bạn đã có ngay cách nấu lẩu cá hồi chua ngọt vô cùng thơm ngon đậm đà.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Xương gà bạn đem rửa sạch rồi trần qua với nước sôi để loại bỏ chất bẩn và tạp chất. Sau đó , bạn rửa sạch lại với nước rồi hầm xương gà khoảng 1 tiếng là được.
Đầu cá hồi bạn đem rửa sạch rồi có thể dùng rượu trắng để khử mùi tanh của cá. Ướp đầu cá với các loại gia vị cùng với hành tím băm khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Cà chua bạn rửa sạch rồi thái múi cau. Dứa bạn thái miếng vừa ăn. Me bạn đem dầm với nước sôi và lọc lấy nước me.
Các loại rau ăn kèm bạn đem rửa sạch rồi ngâm với nước muối khoảng 15 phút sau đó để ráo nước.
Bước 2: Nấu lẩu cá hồi
Trước tiên, bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào để chiên sơ phần đầu cá hồi. Tiếp đến, bạn cho măng chua, dứa và nước me vào. Phần cà chua bạn có thể cho trực tiếp hoặc là xào cà chua cho chín nhừ rồi đổ vào phần đầu cá. Cuối cùng bạn cho nước hầm gà vào nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đun sôi khoảng 15 phút là được.
Lưu ý: Khi nấu bạn có thể cho nước ép nghệ vào để tạo màu sắc cho món lẩu đồng thời giúp nước lẩu có mùi thơm hơn.
Cuối cùng bạn bắc nồi nước lẩu lên bếp gas mini hoặc bếp điện đun lửa nhỏ rồi dọn các nguyên liệu ăn kèm ra. Lần lượt cho chúng vào đợi chín và thưởng thức ngay. Bạn có thể ăn kèm với bún cũng sẽ rất ngon nhé. Tùy thuộc vào bạn thích ăn cay như thế nào để điều chỉnh độ cay của nước lẩu.
Lẩu cá hồi không chỉ ngon và đẹp mắt mà nó lại có giá trị dinh dưỡng rất cao. Với cách làm vô cùng đơn giản trên hi vọng rằng bạn đã có cho mình được nồi lẩu cá hồi măng chua ngon tuyệt vời.
