Tiết trời vào đông, cả nhà quây quần bên các món lẩu nóng hổi bốc khói nghi ngút thì quả thật rất tuyệt vời. Có rất nhiều cách nấu lẩu ngon và lạ miệng như lẩu cua, lẩu thập cẩm, lẩu thái cá… trong bài viết này chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn món lẩu thái có vị chua cay hấp dẫn, hòa quyện với vị ngọt của cá diêu hồng. Cách nấu lẩu thái cá diêu hồng cũng không quá phức tạp và không tốn nhiều thời gian chắc chắn sẽ hấp dẫn mọi người trong gia đình đầm ấm bên nhau trong bữa ăn. Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay cách nấu lẩu thái cá diêu hồng đơn giản, hấp dẫn ngay nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu thái cá diêu hồng:

Để nấu được một món lẩu thái cá diêu hồng ngon thì nguyên liệu cần chuẩn bị những gì?

Đó là băn khoăn mỗi khi chúng ta vào bếp, cần chuẩn bị ở khâu nguyên liệu thật kĩ càng, nguyên liệu phải tươi ngon, cá không bị ươn, rau phải tươi, gia vị phải đủ thì mới có món ngon đúng điệu:

• Cá diêu hồng: 1 con khoảng 1kg
• Xương ống lợn: 500gram
• Ngao: 450gram
• Tôm sú: 450gram
• Mực ống: 450gram
• Mì tôm hoặc bún: 500gram
• Đậu hũ
• Rau nhúng lẩu: rau muống, rau cải xanh,…
• Riềng: 100gram
• Tỏi, hành tím: 100gram
• Gừng: 100gram

  

Ngoài ra bạn cần chuẩn bị những gia vị không thể thiếu cho món ăn thêm đậm đà: Sả, cà chua, hành tây, hành lá, đường, sa tế, hạt nêm, chanh… (Chọn gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình)

• Sơ chế cá: Cá chọn loại tươi, làm sạch và bỏ mang, bỏ ruột, dùng dao khứa chéo thân cá.
• Ngao: Ngâm nước lạnh và cho thêm chút muối trắng và ớt để ngao nhả bùn.
• Tôm: Bỏ đầu, cắt đuôi và rửa sạch.
• Rau: Các loại rau nhặt sạch, để ra từng rổ riêng đối với loại rau lâu chín và rau nhanh chín.
• Hành, tỏi, sả, riềng: Bóc vỏ, cạo sạch và thái nhỏ…

Cách làm nước lẩu thái

Để có món lẩu thơm ngon, tròn vị thì bước nấu nước lẩu rất quan trọng. Nước lẩu góp phần lớn vào thành công của món ăn này. Để có nồi nước dùng ngon, đúng điệu thì bạn cần chọn xương ống. Sau khi mua về rửa sạch xương, trần với nước sôi để nồi nước dùng được trong. Sau đó cho vào nồi ninh khoảng 2 tiếng, nêm thêm hạt nêm, mì chính. Nếu có bọt nổi lên thì hãy vớt bỏ bọt.

Thái nhỏ hành, rau thơm, riềng, gừng ớt băm nhuyễn. Sau đó bạn cho dầu ăn vào một nồi lớn, phi hành, tỏi cho thơm, đậy vung lại cho đến khi dậy mùi thơm. Cà chua xắt miếng cho ngay vào sau đó, thêm gia vị như ớt bột, chút nước mắm phù hợp với khẩu vị. Tiếp tục đun sôi và vặn nhỏ lửa sau đó vớt bớt xác gừng và sả để không bị bã khi ăn.

Cách nấu lẩu thái cá diêu hồng

Sau khi đã chuẩn bị xong nước lẩu, bạn đun thêm tầm 20 phút và từ từ cho cá diêu hồng vào nồi. Rắc thêm hành lá, rau ngò. Nếu bạn ăn chua thì có thể cho thêm sốt me, nêm gia vị theo sở thích. Vậy là bạn đã có món ăn cho ngày đông lạnh, món lẩu nóng nghi ngút và thơm hương của sả, gừng.

Những cách nấu lẩu thái cá khác

Ngoài lẩu thái cá diêu hồng hấp dẫn thì còn có các món lẩu thái cá khác cũng rất bổ dưỡng, thơm ngon cho gia đình bạn thưởng thức, chúng tôi xin giới thiệu thêm cách nấu một số món lẩu cá khác cũng ngon không kém lẩu thái cá diêu hồng

Cách nấu lẩu thái cá hồi bổ dưỡng

Để món lẩu thái cá hồi ngon thì nguyên liệu cũng phải được lựa chọn lĩ lưỡng:

• Đầu cá hồi: 1 cái
• Phi lê cá hồi: 350g
• Cà chua: 2 quả
• Dứa chín: 1 quả
• Rau nhúng lẩu: rau nhút, hoa chuối, rau muống… tùy theo sở thích
• Hành lá, thì là, gừng, sả, tỏi, ớt
• Gia vị nêm nếm: mì chính, hạt nêm, nước mắm..
• Bún hoặc mì tôm

Sơ chế cá và nguyên liệu:

Đầu cá và phi lê cá rửa sạch, để ráo nước sau đó bạn chần qua đầu cá và phi lê cá trong nồi nước với vài lát gừng, làm theo cách này bạn sẽ loại bỏ được mùi tanh của cá và nổi  lẩu sẽ ngon hơn. Sau đó xắt cá thành từng miếng vừa ăn và bày ra đĩa.

Tỏi, sả, gừng bóc vỏ, rửa sạch và để ráo nước, sau đó đập dập, băm nhỏ và để riêng từng loại. Ớt rửa sach, bỏ hạt, cà chua cắt miếng, dứa bỏ mắt cắt miếng vừa ăn.

Cách nấu lẩu thái cá hồi:

Cho dầu ăn vào nồi, phi hành, tỏi sao cho thơm, thêm cà chua và xào chín. Tiếp theo cho dứa đã thái vào xào cùng, sau đó cho đầu cá hồi vào nấu chung để tạo vị ngọt của nước. Cho thêm khoảng một lít nước (tùy số lượng người ăn) và nêm gia vị cho vừa ăn. Đun chín đầu cá thì cho thêm ớt và rau thơm cho dậy mùi rồi cho ra nồi ăn lẩu để thưởng thức kèm rau nhúng và bún.

Ngoài món lẩu thái cá diêu hồng, lẩu thái cá hồi thì chúng ta còn một món lẩu thái cá bớp cũng vô cùng hấp dẫn, hương vị của nó rất riêng.

Cách làm lẩu thái cá bớp

Chuẩn bị:

• Cá bớp: 500g
• Nấm rơm: 100g
• Cà chua: 1 quả
• Hành tây, sả, ngò gai, hành lá…
• Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn, mì chính, hạt nêm

Cách làm:

• Sơ chế cá: Cá bớp cắt khúc khoảng 2cm, ướp với gia vị cho ngấm đều
• Nấm rơm cắt bỏ gốc, hành tây, hành lá, rau nhặt sạch, cắt vừa ăn.

Phi thơm hành và tỏi, sả đập dập, cho nấm và hành tây xào chung cho thơm, sau đó cho thêm nước vừa ăn và nêm nếm gia vị. Khi nước sôi được khoảng 10 phút, cho cá vào nấu chín, thêm sa tế và rau thơm. Dùng lẩu kèm rau và bún, vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu thái cá bớp thơm ngon đúng điệu!

Trình bày và thưởng thức món lẩu thái cá

Để món ăn hấp dẫn thì phần trình bày cũng là một trong những phần thiết yếu. Rau ăn kèm cũng phải chọn lựa kỹ lưỡng để món ăn thêm phần đậm đà, thơm ngon.

Rau ăn kèm lẩu thái cá:

Rau ăn kèm bao gồm: rau muống, rau cải xanh, hoa chuối, rau thơm,… mỗi loại ra có đặc điểm và mùi vị riêng nên tùy theo sở thích từng người thì bạn có thể ăn kèm với rau mình thích.

Trình bày sao cho bắt mắt, hấp dẫn để lưu lại những món ăn ngon cùng những bức hình với gia đình bạn nhé. Hãy cùng chúng tôi khám phá những món ăn ngon, hấp dẫn bổ dưỡng cho cả gia đình bạn nhé. Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu thái cá ngon, hấp dẫn và đầy dinh dưỡng.

Một số thông tin về cá diêu hồng bạn nên biết:

• Nguồn gốc: Thuộc loài cá rô phi
• Môi trường sống: Nước ngọt
• Tên gọi khác: Cá rô phi đỏ
• Giá thành của cá diêu hồng cao hơn cá rô phi đen vì thịt ngọt, nạc và ngon hơn.
• Ngoài các món lẩu thì cá diêu hồng còn chế biến được rất nhiều món ngon khác như: Cá diêu hồng kho me, sốt chanh leo, chưng tương…

Chúng tôi hi vọng rằng với những thông tin như trên các bạn có thể bổ sung vào thực đơn cho gia đình món lẩu thái cá diêu hồng thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!