Lẩu trâu là món ăn vô cùng ngon và hấp dẫn, nó được kết hợp bởi phần thịt và sườn trâu. Nhiều người muốn thưởng thức lẩu trâu nhưng không biết làm thế nào cho ngon. Sau đây, Giadinh.TV sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu lẩu trâu thơm ngon ngay tại nhà.
Chúng ta vẫn thường xuyên ăn thịt trâu gác bếp món ăn nổi tiếng của những người dân tộc miền núi. Bây giờ chúng ta hãy thay đổi khẩu vị với món lẩu trâu. Với các bước làm đơn giản, chế biến nhanh chóng thì chỉ có lẩu trâu là sự lựa chọn nhanh nhất cho các chị em nội trợ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt trâu là loại thực phẩm chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn cả thịt bò và thịt lợn. Trong thịt trâu có chứa lượng mỡ ít, giàu chất sắt, có tính hàn rất thích hợp chế biến những món ăn trong mùa hè. Nhưng nhắc đến lẩu trâu, thì lại được nhiều người ưa chuộng trong thời tiết se lạnh.
Để chuẩn bị cho món lẩu trâu thì nguyên liệu rất đơn giản và sẵn có. Chủ yếu là phần thịt trâu bạn phải lựa chọn kĩ sao cho món lẩu được ngon và ngọt hơn. Dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Thịt trâu: 500 gam
- Xương ống: 300 gam
- Cà chua: 3 quả
- Hành lá, gừng, sả, tỏi, hành khô
- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, ớt, tiêu
- Rau xanh
- Bún hoặc mì tôm
Lẩu trâu ăn với rau gì?
Lẩu là món ăn ngon được rất nhiều người ưa chuộng trong thời tiết se lạnh. Ngoài những nguyên liệu chính là thịt, hải sản,.. thì rau cũng là nguyên liệu quan trọng. Có rất nhiều loại rau ăn kèm với lẩu như rau cải thảo, rau cần, rau bắp cải, rau cải ngọt,…Nhưng đặc biệt, với món lẩu trâu này chúng ta nên ăn kèm với rau cải cúc, rau mùng tơi và rau muống.
Những loại rau này thì rất dễ tìm kiếm và quen thuộc ở những vùng quê, hoặc trong các siêu thị cửa hàng. Các bạn có thể mua nó dễ dàng và chú ý trước khi sử dụng với loại rau không rõ nguồn gốc, không đảm bảo an toàn. Bạn nên chọn những mớ rau tươi xanh và không bị dập úng. Khi mua về thì nên nhặt sạch và ngâm nước muối trước khi sử dụng
Cách làm lẩu trâu nhúng mẻ
Lẩu trâu nhúng mẻ là món ăn kết hợp giữa vị ngọt dai của thịt trâu và vị chua của mẻ hòa quyện lại tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Với cách làm lẩu trâu nhúng mẻ này thì bạn có thể thưởng thức cùng gia đình mình trong thời tiết se lạnh rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Ngoài những nguyên liệu đã nêu trên thì với cách làm lẩu trâu nhúng mẻ này có những nguyên liệu khác là:
- Mẻ: 1 bát con
- Rau: Rau cải cúc, rau muống
Cách nấu lẩu trâu nhúng mẻ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống rửa sạch, trần qua một lần nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Thịt trâu rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Một mẹo nhỏ dành cho bạn, trước khi thái thịt trâu thì bạn nên cho vào ngăn đá tủ lạnh để khi thái sẽ không bị nát.
- Rau nhặt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch.
- Tỏi, hành, sả băm nhuyễn.
Bước 2: Cách nấu lẩu trâu nhúng mẻ ngon
- Thịt trâu đã thái ướp với các gia vị trong 10 phút rồi bày ra đĩa.
- Xương ống xào với hành, tỏi rồi đổ nước hầm trong 40 phút. Đến khi sôi thì bạn nhớ vớt các váng bọt nổi lên để nước dùng được trong.
- Khi nước dùng sôi bạn cho nước mẻ hòa sẵn với chút muối, rây mẻ cho mịn rồi đổ vào phần nước dùng.
- Cuối cùng, bạn nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho cà chua và hành lá vào thì tắt bếp.
Cách làm lẩu trâu thập cẩm
Khi gia đình bạn có tiệc hay cả nhà muốn sum họp trong những ngày cuối tuần, thì lẩu là món ăn lựa chọn đầu tiên. Vì lẩu là món dễ ăn mà nhiều người không kén. Với cách làm lẩu trâu thập cẩm thì càng là lựa chọn sáng suốt, vì nó là sự kết hợp của nhiều loại thực phẩm. Những nguyên liệu sẵn có và bước làm đơn giản thì bạn có thể thực hiện ngay tại nhà rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt trâu: 500 gam
- Thịt gà: 1kg
- Tôm: 400 gam
- Ngao: 500 gam
- Đậu phụ: 3 bìa
- Cà chua: 3 quả
- Hành, tỏi, sả
- Gia vị: Hạt nêm, muối, mì chính, sa tế, ớt
- Rau cải cúc, rau mồng tơi
Cách nấu lẩu trâu thập cẩm
Dưới đây là những bước làm đơn giản để bạn thực hiện cho món lẩu này nhé.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt trâu giống phần sơ chế của cách nấu lẩu trâu nhúng mẻ.
- Thịt gà rửa sạch lọc phần thịt để nhúng lẩu còn phần xương thì để hầm xương.
- Tôm cắt bỏ đầu, rửa sạch. Ngao ngâm 10 phút để loại bỏ chất bẩn rồi để ráo cho ra đĩa.
- Rau bỏ rễ rửa sạch.
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau.
Bước 2: Cách nấu lẩu trâu thập cẩm ngon
- Xương gà đã rửa sạch xào với hành, tỏi rồi đổ nước vào hầm 30 phút. Đến khi sôi, thì bạn hớt phần bọt nổi lên để nước dùng được trong.
- Sau đó, bắc nồi lên bếp phi thơm sả và hành rồi cho cà chua vào. Bạn nêm gia vị vừa ăn rồi cho nước hầm xương vào đun sôi.
- Lúc này tùy độ ăn chua cay của bạn rồi cho sa tế vào.
- Bày các nguyên liệu nhúng lẩu ra đĩa, rồi bắc nước dùng lên bếp lẩu.
Yêu cầu thành phẩm
Với một nồi lẩu trâu ngon thì nước dùng và cách trang trí rất quan trọng không chỉ về hương vị mà còn cả sự bắt mắt. Phần nước lẩu phải trong có hương vị chua, ngọt, cay. Phần trình bày các nguyên liệu nhúng lẩu phải gọn gàng, trang trí bắt mắt khi thưởng thức sẽ ngon hơn. Bạn có thể ăn kèm bún và mì tôm cùng với các loại rau lẩu cho món ăn thêm đậm đà.
