Cách nấu món vịt kho gừng đậm đà hương vị ngày đông

Trong những món ăn từ vịt thì vịt kho gừng cũng là món ăn được rất nhiều người ưa thích. Đặc biệt, trong những ngày mưa hay ngày đông giá rét, món ăn này sẽ khiến bạn cảm thấy ấm lòng. Cùng tôi trải qua các bước của cách nấu vịt kho gừng trong bài viết này bạn nhé.

Món vịt kho gừng thơm ngon, đậm đà hương vị ngày đông

Chuẩn bị nguyên liệu

Để có được 1 nồi vịt kho gừng dành cho 4 người ăn, các bạn cần chú ý chuẩn bị số lượng nguyên liệu như sau:

Gừng các bạn xắt thành sợi chỉ như thế này nhé

  • 1 con vịt tầm hơn 2 kg. Vịt các bạn lựa con còn khỏe, nhanh nhẹn, không bị rù, lông không bị bết dính mà sờ phải thấy mượt, nắn phần thân thấy thịt chắc nhé, đấy mới là vịt ngon. Khác với món vịt om sấu, để chế biến món vịt kho gừng, các bạn có thể lựa con vịt béo một chút, để thịt ngậy mỡ, kho sẽ không bị khô, xác thịt. Vịt này sau khi mua có thể nhờ người bán làm hộ luôn, lưu ý giám sát quá trình làm vịt để đảm bảo an toàn vệ sinh sạch sẽ.
    Còn nếu các bạn lựa vịt đã làm sẵn, thì nên chọn những con vịt da trơn bóng, thớ thịt chắc, ấn thấy một lúc lâu mới đàn hồi lại, màu hồng đỏ, không có mùi hôi là vịt còn mới, còn tươi. Sở dĩ hướng dẫn các bạn khâu chọn vịt kỹ như vậy bởi đây là bước quan trọng. Nồi vịt kho gừng sẽ giảm bớt đi phần thơm ngon nếu vịt không tươi.
  • 2 củ gừng
  • Hành khô, tỏi khô
  • Rượu trắng
  • Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, mì chính

Sơ chế nguyên liệu

Hòa ít rượu trắng với 1 củ gừng đã nạo vỏ, giã nhỏ để chà xát vịt để khử mùi hôi ở vịt. Bóp muối hạt, rửa vịt lại sạch, chặt miếng vừa ăn, có thể ướp thêm 1 chút gừng, 1 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu.
Củ gừng còn lại, các bạn nạo vỏ, xắt thành sợi, để món vịt kho gừng được đẹp mắt
Hành khô, tỏi bóc vỏ, giã nhỏ

Cách nấu vịt kho gừng đậm đà hương vị ngày đông

Bắc nồi, cho 2 thìa dầu ăn vào, cho gừng và hành, tỏi khô đã giã nhỏ, phi thơm, tiếp đến cho vịt đã ướp vào nồi, xào săn lên. Nêm nếm gia vị vừa ăn tùy vào khẩu vị từng người. Lưu ý để lửa bé, không nên để lửa to, thịt vịt bị cháy sẽ khô, không còn ngọt nước nữa.

Đĩa vịt kho gừng đậm đà cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng

Nếu muốn ăn cay, bạn cũng có thể xắt thêm ớt tươi, hoặc thích ăn nấm hương, cũng có thể cho vào để thêm vị. Nhưng nếu muốn cho nấm hương vào, thì sau khi ngâm chín mềm, rửa sạch, thịt gần chín các bạn hẵng cho vào, tránh tình trạng nấm ngấm quá nhiều gia vị sẽ bị mặn.

Chúc bạn thành công với món vịt kho gừng ngon, ấm áp mâm cơm cùng gia đình ngày đông nhé

Chia sẻ bài viết:

Bài cùng chủ đề: