Nếp cẩm là 1 trong những loại gạo có nhiều thành phần dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của con người. Loại gạo này được biến tấu để chế biến rất nhiều món chè, món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác. Một trong những món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích nhất đó là xôi nếp cẩm. Nếu bạn còn đang loay hoay chưa biết cách nấu xôi nếp cẩm bằng nồi cơm điện thì hãy tham khảo ngay qua bài viết dưới đây của chúng tôi.
Xôi nếp cẩm là món ăn cực kỳ quen thuộc trong mỗi gia đình Việt. Món ăn này thường được nấu vào dịp Tết Đoan Ngọ. Nhiều người thường nghĩ cách làm xôi nếp cẩm sẽ mất nhiều thời gian và cần chuẩn bị bếp núc mệt mỏi. Tuy nhiên trên thực tế thì chỉ cần 1 chiếc nồi cơm điện quen thuộc trong gian bếp gia đình và các nguyên liệu chế biến món ăn là bạn đã có thể biết cách nấu xôi nếp cẩm cực ngon rồi đấy.
NGUYÊN LIỆU NẤU XÔI NẾP CẨM
Một trong những cách nấu xôi nếp cẩm ngon là bạn cần chú ý và chăm chút trong khâu chuẩn bị các nguyên liệu. Ngoài việc cần phải có đầy đủ nguyên liệu thì bạn cần chú ý đến các nguyên liệu cũng cần phải ngon. Có như vậy, món ăn khi hoàn thiện mới cho ra hương vị đậm đà, thơm phức. Các nguyên liệu cần có bao gồm:
- Gạo nếp cẩm (200g): Bạn chọn những hạt gạo có độ căng bóng, hạt không bị mọt hay sâu. Những hạt gạo ngon sẽ có màu tím thẫm tự nhiên.
- Nếp cái hoa vàng (100g): Những hạt gạo được chọn nên có màu trắng, căng tròn, khi ngửi có mùi thơm, hạt gạo không bị nát.
- Đỗ xanh (150g): Bạn mua đỗ xanh đã được bỏ vỏ, đỗ có màu vàng tự nhiên.
- Dừa nạo(150g)
- Bột năng, đường, muối
- Dụng cụ: nồi cơm điện, chảo, muỗng, đũa, rổ, bát, đĩa
CÁCH NẤU XÔI NẾP CẨM
Món xôi nếp cẩm không quá khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu xôi gạo nếp cẩm ngon. Bạn cần phải khéo léo và cân đối lượng nước nấu vừa phải để mang đến hương vị chuẩn, món xôi không bị nhão.
Ngoài món xôi nếp cẩm, vào mùa hè nếp cẩm rất được ưa thích làm đồ uống. Trong đó đó sữa chua nếp cẩm và chè nếp cẩm được ưa thích nhất. Cùng học ngay cách làm sữa chua nếp cẩm và chè nếp cẩm ở link dưới đây nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên trong cách làm xôi nếp cẩm ngon đó chính là bạn cần tiến hành sơ chế nguyên liệu. Sơ chế nguyên liệu là khâu bắt buộc để đảm bảo món ăn được thơm ngon và hấp dẫn. Bỏ qua hoặc cẩu thả trong khâu sơ chế khiến bạn không được thưởng thức món ăn với hương vị trọn vẹn.
- Gạo: Bạn lấy gạo nếp cẩm và gạo nếp cái hoa vàng trộn đều lại với nhau sau đó vo sạch và ngâm với nước ấm trong khoảng 5 – 6 tiếng. Để tiết kiệm thời gian, không mất công chờ đợi thì bạn có thể ngâm qua đêm.
- Đậu xanh: Bạn rửa sạch sau đó ngâm 3 – 4 tiếng
- Dừa nạo: Ngâm 15 phút với nước nóng để loại bỏ đi những chất béo nhờn.
Bước 2: Nấu xôi
Khâu tiếp theo là bạn tiến hành nấu xôi nếp cẩm. Bạn lấy gạo đã ngâm từ đêm hôm trước cho vào nồi cơm điện sau đó cho 1 ít nước xăm xắp, lấy đũa đảo thật đều các nguyên liệu lại với nhau, đậy nắp nồi thật chặt và ấn nút Cook.
Sau khi nồi cơm sang chế độ giữ ấm thì bạn lấy 1 ít nước sôi cho vào nồi và đảo đều rồi tiếp tục ấn nút Cook thêm 1 lần nữa là xôi có thể chín.
Bước 3: Làm đậu xanh
Để có món xôi nếp cẩm ngon thì nguyên liệu không thể thiếu đó chính là đậu xanh. Bạn cho đậu xanh hấp cách thủy cho chín, sau đó lấy đậu xanh trộn với ít đường và muối, đảo đều và tán nhuyễn thành bột mịn. Vị bùi bùi của đậu xanh sẽ khiến món ăn ngon miệng hơn rất nhiều.
Bước 4: Làm nước cốt dừa
Một trong những nguyên liệu không thể thiếu để có món xôi nếp cẩm ngon đó chính là nước cốt dừa. Bạn có thể mua nước cốt dừa đóng hộp bán sẵn ngoài thị trường hoặc tự mình làm nước cốt dừa đều được. Bạn lấy dừa nạo trộn với ít nước nóng sau đó bóp mạnh để lấy nước cốt.
Để nước cốt dừa thêm sánh mịn, bạn lấy nồi nhỏ đổ phần nước cốt vào, cho thêm đường, muối và bột năng đảo đều, đun khoảng 5 phút thì tắt bếp là được.
Bước 5: Hoàn thành
Bạn cho xôi ra đĩa lớn, sau đó cho lớp nhân đậu xanh ở giữa rồi cho thêm lớp xôi nữa lên trên. Lấy nước cốt dừa rưới lên trên để giúp món ăn dậy mùi hương. Để ngon hơn bạn có thể cho thêm ít dừa nạo, vừng.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Món xôi nếp cẩm ngon sau khi được hoàn thành cần đáp ứng được các tiêu chí: xôi dẻo mềm, có mùi thơm, ăn vào có chút vị béo của gạo nếp và nước cốt dừa, vị bùi bùi của đậu xanh. Màu sắc của món ăn hấp dẫn, đẹp mắt. Món thường được nấu vào những ngày rằm để cúng.
Trên đây bài viết của chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm món xôi nếp cẩm ngon đúng vị. Bạn thấy đấy, chỉ bằng những nguyên liệu dễ kiếm và dễ tìm cùng với nồi cơm điện là bạn đã có ngay cho mình món xôi nếp cẩm thơm ngon.
Hy vọng bạn sẽ thành công với cách nấu xôi nếp cẩm mà chúng tôi hướng dẫn qua bài viết trên đây.
