Trong những ngày hè nóng nực thì dê tái chanh quả là một món ăn không thể không “điểm mặt gọi tên” trong các bữa nhậu. Vậy cách làm dê tái chanh như thế nào?
Từ lâu, dê không chỉ là động vật được con người chăn nuôi lấy thịt, thịt dê là món ăn khoái khẩu của nhiều người, mà sữa dê còn là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, da dê còn có thể làm thành các loại vải chất lượng cao. Hơn nữa, khi nhắc đến thịt dê thì chúng ta sẽ nghĩ ngay đến món dê tái chanh thơm ngon khó cưỡng, luôn luôn có mặt trong các bữa nhậu ngày hè. Vậy món ăn này có gì đặc biệt, cách làm tái dê như thế nào, hãy theo dõi ngay bài viết dưới đây để cùng chúng tôi tìm câu trả lời nhé.
Bạn đã thử các món ngon từ thịt dê, hãy cùng tham khảo thêm các bài viết về cách nấu thịt dê ngon như ngoài hàng mà thật đơn giản nhé:
- cách nấu dê hầm thuốc bắc tại nhà.
- Món dê xào sả ớt cho ngày cuối tuần ấm cúng.
CÁCH CHẾ BIẾN THỊT DÊ TÁI CHANH NGON ĐÚNG ĐIỆU
Nguyên liệu
Để làm được món dên tái chanh đúng kiểu, ngay từ khâu chọn nguyên liệu đã cần có sự cầu kì và tinh tế. Những nguyên liệu mà các bạn sẽ phải chuẩn bị cho món dê như sau:
- 5 kg thịt dê: thịt dê là thành phần chủ yếu trong món ăn, vậy nên cần lựa chọn thịt dê thật tươi, có phần da mỏng nhưng phần nạc dày
- 3 quả chanh tươi
- 2 củ gừng
- 4 nhánh sả
- 1 thìa cà phê bột canh
- 1 thìa canh đường
- Vừng rang
- Rau ngổ và mùi tàu
- Tương bần
Bắt tay vào thực hiện cách chế biến thịt dê tái chanh nhé!
Bước 1:
Gừng rửa sạch nước cho trôi hết đất bám, cạo vỏ và đập dập. Sả tước phần vỏ già đi, rửa sạch với nước và đập dập.
Bước 2:
Cho nồi lên trên bếp, bỏ sả và gừng đã chuẩn bị vào nồi và đun sôi với lửa vừa.
Tiếp đó rửa sạch thịt dê, lưu ý cách chế biến thịt dê không bị hôi đó là ngâm thịt dê cáo một chén chè được trước khi nấu nướng. Để nguyên cả tảng thịt, khi nồi sả gừng sôi nước thì mới cho thịt vào luộc với mực nước chỉ xâm xấp mặt với thịt. Sau khi sôi được 10 phút thì tắt bếp đi. Nếu bạn muốn ăn thịt mềm hơn cho trẻ em và người già, thì bạn có thể để lâu hơn nữa.Duyệt qua Kính do đối tác tài trợ của chúng tôi, www.fakewatch.is với nhiều lựa chọn phù hợp với mọi sở thích và ngân sách, có thể mua trực tuyến
Bước 3:
Vớt thịt ra khỏi nồi, để thịt nguội và thái thành từng lát mỏng để thịt không bị quá dai cũng như thịt dễ ngấm gia vị khi trộn.
Bước 4:
Rửa sạch mùi tàu và rau ngổ, thái thành từng sợi nhỏ. Chanh bỏ hạt và vắt lấy nước cốt. Vừng rang giã dập, nếu không có vừng đã rang sẵn thì bạn có thể rang lên một chút cho thơm rồi giã dập.
Bước 5:
Cho thịt dê đã thái vào bát tô lớn, đổ nước cốt chanh vào sau đó lấy tay bóp nhẹ và đều. Tiếp đó thêm vào tô đường và bột canh theo lượng đã nêu bên trê, đồng thời cho thêm rau ngổ, mùi tàu, gừng thái sợ vào trộn đều, nêm nếm cho hợp với khẩu vị. Rắc chút vừng rang lên trên là bạn đã hoàn thành món dê tái chanh rồi đó.
Để chuẩn cách làm dê tái chanh hơn nữa thì bạn nên ăn kèm với chuối xanh thái mỏng, cuốn cùng bánh tráng và chấm với nước tương bần có thêm chút gừng giã nhỏ. Quả thật không hổ danh là món ăn cứu tinh trên bàn nhậu phải không nào!
BẠN ĐÃ BIẾT GÌ VỀ LOÀI DÊ?
Những điều thú vị về loài dê mà bạn nên biết
Dê là loài động vật thuần hóa đầu tiên của con người, việc thuần hóa này đã diễn ra khoảng 11000 năm về trước và bắt đầu tại vùng Cận Đông. Đây cũng là sự kiện đánh dấu sự thay đổi từ săn bắt, hái lượm sang chăn nuôi trồng trọt của con người.
Dê là động vật nhai lại thuộc phân họ Caprids, chi Capra. Hiện nay có tới hơn 200 loài dê đã được công nhận và có khoảng 500 triệu con trên toàn thế giới. Từ một con dê, người ta có thể thu được rất nhiều loại sản phẩm khác nhau phục vụ nhu cầu của con người, như sữa dê, thịt dê, long và da của chúng. Dê còn có thể được nuôi để lấy len (mohair), ví dụ như dê Cashmere (Cashmere goat) là một loài dê cho ra loại len rất mềm và được sử dụng nhiều trong may mặc, một trong số đó là nhũng chiếc khăn choàng hiệu Cashmere mà hầu hết các cô nàng sành điệu đều sở hữu chúng.
Thịt dê có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, thịt dê thực sự có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và chúng đều tốt cho sức khỏe con người. Thịt dê có tác dụng ổn định tim và làm giảm bớt đi tình trạng viêm, giảm bớt nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành.
Do đặc tính nhai lại nên thịt dê có chứa rất nhiều axit béo liên hợp, những axit này có tác dụng đặc biệt cho việc điều trị ung thư trực tràng, đồng thời bổ sung cho cơ thể những dinh dưỡng có thể chống lại loại bệnh ung thư này.
Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân thì đừng ngần ngại thử các món thịt dê, đặc biệt là dê tái chanh nhé. Bởi trong thịt dê có chứa nhiều protein, chủ yếu giúp ức chế các cơn đói, từ đó tạo cho người ăn cảm giác no bụng, không thèm ăn nên nó sẽ là món ăn không thể thiếu trong thực đơn giảm cân của bạn đó.
CÔNG DỤNG CỦA CHANH TRONG ẨM THỰC
Bên trên chúng ta đã được tìm hiểu về cách làm món dê tái chanh cũng như một lưu ý nhỏ về cách làm thịt dê không hôi, và chúng ta cũng đã biết được vô số những thông tin thú vị về loài dê. Vậy nguyên liệu chính thứ hai trong món dê tái chanh là quả chanh, có những tác dụng gì trong ẩm thực?
Tăng hương vị
Ngoài làm tăng hương vị cho món tái dê chanh thì chanh còn làm tăng hương vị cho phần thịt ức gà vốn nhạt nhẽo và khô, hoặc khi luộc rau chúng ta có thể cho thêm chút chanh vào để rau xanh giữ nguyên được màu sắc. Hơn nữa chanh giúp cho các loại quả như chuối, bơ và táo đã bị cắt không chuyển sang màu nâu vì trong chanh có chứa một lượng axit lớn.
Bóc trứng dễ hơn
Một công dụng nữa mà bạn có thể không biết đó là để bóc trứng được dễ hơn thì bạn có thể thêm vào lát chanh vào nước trước khi nấu hoặc cũng có thể cho một chút baking soda vào cũng có được tác dụng tương tự như thế.
Giúp cơm không dính và trắng
Một số người không thích ăn cơm dẻo dính, vậy phương pháp cần thiết lúc này của bạn sẽ là cho thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh vào nồi cơm khi nấu, vừa khiến cơm không dính, lại khiến cơm có màu trắng trông rất đẹp mắt.
Giúp sợi mỳ không bị nát
Ngoài ra thì cho chanh vào nước nấu mỳ sẽ giúp cho món mỳ của bạn không bị nát. Bởi trong nước máy thường có kiềm, chúng có thể làm vỡ các liên kết protein có trong sợi mỳ và khiến chúng dễ bị hấp thu nước, nát ra. Khi bỏ chanh vào thì chanh có thể tăng cường mạng lưới bảo vệ và giữ sợi mỳ nguyên vẹn.
Trên đây là toàn bộ thông tin liên quan đến món dê tái chanh thơm ngon của mùa hè. Hi vọng rằng những thông tin này đã mang đến cho các bạn độc giả những kiến thức hay và bổ ích. Đừng quên thử làm ngay món dê tái chanh nhé, chúc các bạn thành công!
