Ếch xào lá lốt đậm đà với vị chua cay cực hấp dẫn

Ếch xào lá lốt là một món ăn rất thanh mát. Với vị chua chua cay cay cùng mùi thơm đặc trưng của lá lốt, bữa cơm gia đình bỗng trở nên hấp dẫn và lạ miệng hơn rất nhiều.

Ếch xào lá lốt
Ếch xào lá lốt thơm ngon đậm đà

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm ếch xào lá lốt gồm có:

  • Ếch tươi: 600gr
  • Lá lốt: 25gr
  • Củ nén: 25gr
  • Ớt: 1 trái
  • Hành tây, hành tím và nghệ: mỗi loại 1 củ
  • Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, dầu ăn, nước tương và giấm gạo.

    Nguyên liệu làm ếch xào lá lốt
    Nguyên liệu chính để làm ếch xào lá lốt

Mẹo nhỏ dành cho bạn: Bạn nên chọn lá lốt bánh tẻ (nghĩa là lá lốt không quá già cũng không quá non) để chế biến thì món ăn sẽ ngon và thơm hơn nhé.

Cách sơ chế nguyên liệu làm ếch xào lá lốt

Hành tím và củ nén lột vỏ, rừa sạch, đập dập. Hành tím băm nhỏ còn củ nén chỉ cần đập dập thôi nhé. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và xắt lát nhỏ.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch và đem xắt múi cau. Củ nghệ gọt vỏ, rửa sạch và xắt lát mỏng.

Lá lốt rửa sạch, để ráo và đem xắt sợi.

Ếch lột bỏ da, bóc gân đen rồi đem rửa kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo. Chặt thịt ếch thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt ếch với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cafe củ nén đập dập. Tất cả trộn đều, để khoảng 30 phút cho ếch thấm gia vị.

Cách nấu ếch xào lá lốt như sau:

xào thịt ếch
Ếch xào trên chảo nóng

Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho 1 muỗng hành tím băm nhỏ, 1 muỗng củ nén đập dập, 1 muỗng nghệ xắt lát vào phi thơm. Khi hành phi dậy mùi thì cho ếch đã ướp gia vị vào xào, đảo đều tay.

Ếch xào lá lốt ăn với cơm
Ếch xào lá lốt ăn với cơm nóng rất ngon

Khi ếch đã săn lại thì cho hết phần nước ướp ếch vào, đảo nhanh và đều tay. Nêm thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng giấm gạo, 1muỗng cafe nước mắm vào, tiếp tục đảo đều tay. Nấu thêm khoảng 2 – 3 phút cho ếch ngấm gia vị và có màu vàng đẹp thì cho hành tây đã cắt múi cau vào đảo đều. Cuối cùng cho lá lốt đã xắt sợi vào, đảo đều lần nữa và tắt bếp.

Cho ếch xào lá lốt ra đĩa. Bạn pha nước tương với 1 vài lát ớt xắt nhỏ, cho ra chén đựng nước chấm rồi dọn lên ăn kèm với ếch xào lá lốt. Món này ăn nóng với cơm rất vừa miệng.

Những món ngon khác cũng chế biến từ thịt ếch mà bạn có thể tham khảo thêm như: ếch xào lăn, ếch xào sả ớt hay ếch xào măng chua.

 

Bạn cũng có thể thích
Mới Cập Nhật
Cách làm nem rán theo kiểu Hà Nội cực ngon dành cho ngày tết
Đồ ăn nhẹ

Nem rán là món ăn truyền thống của dân tộc Việt và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nem rán theo kiểu của người Hà Nội là ngon và nổi tiếng hơn cả. Sau đây là cách làm nem …

Lẩu gà nấu nấm thơm ngon như ngoài hàng
Các món lẩu ngon

Lẩu gà nấu nấm là món ăn số 1 được mọi người yêu thích bởi nó có vị ngọt của gà cùng với các loại nấm thơm ngon bổ dưỡng. Để nấu được nồi lẩu thơm ngon thì đều phải …

Cách làm hột gà nướng thơm ngon tại nhà với bí quyết chưa từng có
Món ngon với trứng

Từ xa xưa , chúng ta vẫn quen với các món trứng luộc, trứng chiên, cháo trứng gà mà ta vẫn ăn .Ngày nay, trứng gà còn được mọi người biến tấu thành món ăn hấp dẫn nổi tiếng đó …

Làm món gà nướng giấy bạc cho màu đẹp vị ngon bạn không thể bỏ qua!
Món ngon với gà

Bạn đã biết đến các món ngon từ gà như gà nướng phô mai, gà nướng đất sét hay gà nướng muối ớt thơm ngon. Vậy món gà nướng giấy bạc bạn đã thửu qua chưa? Chúng tôi sẽ mách …

Học cách làm gà nướng muối ớt thơm ngon khó cưỡng
Món ngon với gà

Giadinh.tv đã cung cấp cho các bạn cách làm món gà nướng ở bài viết trước. Hôm nay, đầu bếp của của chúng tôi sẽ gửi đến bạn công thức đặc biệt cho món gà nướng muối ớt thơm ngon …