Măng tây xào thịt bò vốn là món ăn không xa lạ gì với mọi người bởi măng tây hiện nay rất phổ biến, món ăn bắt mắt với màu xanh non mỡ màng của những đọt măng non kết hợp với thịt bò đầy dưỡng chất. Vậy hãy bắt tay vào làm món măng tây xào thịt bò cùng giadinh ngay nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Măng tây có ba loại là măng tây trắng, măng tây xanh và măng tây tím. Măng tây xanh là thực phẩm phổ biến hơn và có giá thành rẻ hơn măng trắng và măng tím. Vậy hãy cùng chọn nguyên liệu măng tây xanh vừa ngon, vừa bổ lại có giá rẻ hơn. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món măng tây xanh xào thịt bò gồm:
- Măng tây xanh: 500 gram
- Thịt bò: 250 gram
- Hành lá: 3 nhánh
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 2 nhánh
- Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
Nguyên liệu măng tây để xào thịt bò
Cách làm măng tây xào thịt bò
Để có món măng tây xào thịt bò ngon và hấp dẫn thì phải trải qua các bước làm sau:
Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn phải chọn được măng tây ngon thì món ăn đã thành công 50% rồi. Măng tây chọn loại thon nhỏ, màu sắc của măng xanh non và chú ý là măng còn tươi. Măng tây bạn bỏ phần gốc, sau đó rửa sạch, để ráo và cắt từng đoạn vừa ăn để xào.
Hành lá bỏ gốc và lá già úa, cắt vừa ăn. Gừng đập dập, băm nhuyễn. Tỏi cũng bóc bỏ vỏ và băm nhỏ để ướp với thịt bò. Măng tây đã cắt thành từng đoạn cho vào nồi nước sôi có thêm chút muối pha loãng để chần qua măng tầm 2 phút sau đó vớt ra rổ rửa lại qua bằng nước lạnh để măng giòn và xanh.
Chần qua măng tây để măng giòn và xanh
Thịt bò chọn loại thăn bò để xào, chú ý mua thịt có màu đỏ tươi, độ đàn hồi thịt tốt và đặc biệt không bị nhớt hay thâm đen. Thịt mua về rửa sạch, sau đó thái mỏng rồi ướp với gừng và tỏi băm nhuyễn, cho thêm chút muối và mì chính cùng với tiêu xay. Ướp thịt bò khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Chế biến măng tây xào thịt bò
Cho chảo lên bếp cho nóng rồi phi tỏi cho thơm vàng, tiếp đó bạn cho thịt bò đã ướp vào đảo đều tay trên bếp lửa lớn để thịt chín tái thì cho măng tây vào xào. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi xào khoảng 3 phút nữa thì cho hành lá và tắt bếp.
Chế biến măng tây xào thịt bò
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Khi măng và thịt bò chín thì cho thêm chút hạt tiêu cho món ăn thêm thơm và hấp dẫn. Bạn thưởng thức món ăn này cùng với chút cơm nóng thì ngon hết sảy. Ngoài cách xào măng tây với thịt bò ngon thì còn có các món như măng chua xào thịt bò hay cách làm măng trúc xào thịt bò cũng ngon không kém.
Thêm cách làm măng trúc xào thịt bò
Măng trúc là một trong những loại măng ngon và dễ chế biến. Hãy cùng xem nguyên liệu và cách làm măng trúc xào thịt bò ngay nào!
Nguyên liệu món măng trúc xào thịt bò
- Thịt bò: 300 gram
- Măng trúc nguyên vỏ: 2 kg
- Gia vị: Tiêu, bột canh, tỏi, dầu ăn…
Cách làm măng trúc xào thịt bò
Cách làm măng trúc xào thịt bò cũng tương tự như cách làm món măng tây xào thịt bò. Tuy nhiên, khi mua măng trúc nguyên vỏ sẽ đảm bảo độ tươi của măng hơn. Bạn mua măng về bóc vỏ, sau đó rửa sạch, ngâm với nước muối loãng để không còn nhựa măng. Sau đó cắt miếng mỏng để măng xào nhanh chín và nhanh ngấm gia vị hơn.
Măng trúc xào thịt bò hấp dẫn
Thịt bò thái miếng mỏng sau đó ướp gia vị, dầu ăn và tỏi để ngấm trong khoảng 30 phút. Sau đó cho chảo lên bếp cho nóng rồi cho dầu ăn vào phi tỏi thơm lên, cho thịt bò và măng trúc vào xào với lửa lớn, nêm gia vị sao cho vừa với khẩu vị của bạn. Khi măng và thịt chín thì tắt bếp, bày ra đĩa để thưởng thức, rắc thêm tiêu cho món ăn thơm hơn.
Các món ăn từ thịt bò luôn khiến người ta nhung nhớ, bên cạnh các món măng xào thịt bò như măng trúc và măng tây thì còn các món như thịt bò áp chảo và bò nướng lá lốt cũng vô cùng hấp dẫn.
Có thể bạn chưa biết
Măng tây là một trong những loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng. Hãy cùng xem cách chọn măng tây và cách bảo quản như thế nào để đảm bảo nhất nhé!
Cách chọn măng tây
- Trong cách nấu măng tây nói chung và cách xào thịt bò với măng tây nói riêng thì việc chọn măng tây là điều quan trọng và có thể nói là tiên quyết để tạo nên món ăn ngon. Vậy chọn măng tây như thế nào thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu.
- Chọn măng có thân thẳng, ngọn măng cũng vươn thẳng chứ không bị cong.
- Khi cầm vào măng ta thấy thân cứng, không bị mềm nhũn.
- Màu sắc của măng: Màu xanh tươi, ngọn măng có màu xanh đậm hoặc tím nhạt thì đó là măng tươi. Nếu măng ngả vàng thì đây là măng héo đã hái từ lâu.
- Chú ý không chọn măng đã ra hoa vì khi đó măng đã bị già và có xơ, chất dinh dưỡng trong măng cũng không còn nữa.
Cách bảo quản măng tây
Bất kể loại rau hay thực phẩm gì thì dùng tươi là tốt nhất nhưng khi măng tây mua về chưa dùng ngay hoặc dùng còn dư thì bạn có thể cắm gốc vào nước lạnh khoảng 3 – 5 phút, sau đó dùng giấy báo để gói lại và buộc chặt bằng túi nilon bao bên ngoài rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, với cách bảo quản này bạn có thể để được từ 3-4 ngày.
Cách bảo quản măng tây
Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì bạn cắt bớt một chút gốc măng tây, cắm vào cốc nước lạnh sau đó dùng túi nilon bọc cả măng lẫn cốc nước cắm măng rồi để vào tủ lạnh. Cách bảo quản này để được khoảng 7 ngày.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã hoàn thiện được món măng tây xào thịt bò rồi. Với cách làm măng tây xào thịt bò ngon nhất thì bữa cơm gia đình bạn sẽ đầm ấm và quây quần bên nhau hơn. Đừng quên chia sẻ cách xào thịt bò măng tây này với những người thân của bạn nhé! Chúc bạn thành công với món ăn mới này!
