Món thịt kho đậu hũ đã quá quen thuộc trong bữa ăn gia đình của người Việt Nam. Món ăn vô cùng đơn giản và dễ làm. Hãy cùng tham khảo cách làm thịt kho đậu hũ cho bữa cơm thêm ấm cúng hơn nhé!
Kết hợp cùng với thịt lợn béo ngậy thấm đượm gia vị thì ngon hết ý. Nào hãy cùng vào bếp nấu món thịt kho đậu hũ ngay nhé.
1. Nguyên liệu nấu thịt kho đậu hũ
Với cách làm thịt kho đậu phụ ngon bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu quen thuộc và dễ kiếm như sau:
- Thịt ba chỉ (hay còn gọi là thịt ba rọi): 500g
Khi bạn chọn thịt ba chỉ cũng nên lựa chọn những loại thịt ba chỉ thơm ngon có sức đàn hồi tốt. Phần thịt có màu hồng nhạt không bị tụ máu hoặc có những vết đốm như hạt gạo.
Cách chọn mua thịt ba chỉ hàng cực chuẩn, thơm ngon hoàn hảo
- Đậu phụ trắng (đậu hũ): 3 miếng
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ nhỏ.
- Các loại gia vị cần thiết khác như nước mắm, hạt tiêu, đường, mì chính.
2. Cách làm thịt kho đậu hũ đơn giản
Thịt kho đậu hũ từ xưa đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi người. Nhờ sự kết hợp giữa đậu hũ thanh đạm cùng thịt lợn ngậy khiến bạn không cảm thấy nhàm chán với món thịt rang thông thường. Hãy cùng đến với bước sơ chế nguyên liệu trong cách làm thịt kho đậu hũ ngon nhé!
2.1 Sơ chế nguyên liệu
Món thịt kho đậu phụ ngon với việc ướp gia vị cho thịt lợn phải thật khéo léo.
Sơ chế thịt heo
- Mua về bạn đem rửa sạch với nước.
- Có thể dùng muối trắng chà nhẹ lên toàn bộ bề mặt thịt.
- Sau đó rửa sạch lại bằng nước và thái miếng vừa ăn.
Sơ chế đậu hũ và hành tỏi
- Đậu hũ mua về rửa sạch và để ráo.
- Cắt đậu hũ thành khối vuông nhỏ vừa ăn.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, làm sạch và băm nhỏ.
>>> Xem thêm món thịt kho ngon: Cách Nấu Thịt Kho Trám Xanh Trám Đen Miền Bắc
2.2 Các bước tiến hành làm thịt kho đậu hũ
Ướp thịt
- Bạn có thể cho thịt vào nồi nước nóng trần sơ loại bỏ nước đầu tiên. Sau đó rửa sạch lại bằng nước và tiến hành ướp thịt.
- Bạn ướp thịt lợn với 3 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mì chính cùng hành tỏi băm nhỏ.
- Bạn có thể sử dụng thêm nước hàng để tạo màu cho món ăn. Ướp thịt khoảng 40-45 phút cho thịt ngấm hết gia vị là được.
Chiên đậu hũ
- Trong khi đợi thịt ngấm gia vị bạn tiến hành chiên đậu. Thái đậu thành những miếng vừa ăn.
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi và lần lượt chiên vàng đều hai mặt. Gắp đậu ra đĩa và để ráo dầu.
Ngoài ra có người không thích ăn đậu chiên cũng có thể sử dụng đậu sống thế để nấu.
Cách làm thịt kho đậu phụ ngon ăn một lần là nhớ mãi – Nguồn: https://giadinh.tv/thit-kho-dau-hu/
Kho thịt
- Bạn bắc chảo lên bếp cho phần thịt vừa ướp vào xào cho săn lại. Lúc này phần mỡ thịt sẽ chảy ra thì bạn tách phần mỡ đó ra để món ăn bớt ngấy.
- Bạn dùng nồi cho đường vào nấu cho tới khi chuyển màu cánh gián thì cho phần thịt vừa xào vào, đảo đều tay.
- Bạn cho sâm sấp mặt nước và ninh cho chín nhừ.
- Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng trút phần đậu phụ vào đảo nhẹ tránh để đậu bị nát món ăn sẽ kém hấp dẫn hơn.
- Đun thêm khoảng 15 phút bạn trút phần hành lá thái nhỏ vào cùng chút hạt tiêu và tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức khi còn nóng.
Hướng dẫn cách làm thịt kho đậu hũ đơn giản mà lại vô cùng tốn cơm
3. Yêu cầu thành phẩm và lưu ý khi làm
Với cách kho thịt heo với đậu hũ đơn giản là thế nhưng để ngon chuẩn vị đòi hỏi bạn phải khéo léo một chút.
3.1 Yêu cầu thành phẩm
Món thịt heo kho đậu hũ với từng miếng thịt vừa mềm, vừa béo, miếng đậu mềm, hơi dai. Màu sắc đẹp mắt bởi màu nâu cánh gián cùng màu xanh của hành lá.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận hết được vị béo của miếng thịt đậm đà gia vị, miếng đậu phụ thanh mát, quyện cùng nước sốt hơi sánh.Món thịt kho đậu hũ vừa dân dã vừa hấp dẫn kích thích vị giác của người thưởng thức nó.
Ngoài món thịt kho đậu hũ với cách làm đơn giản như trên bạn có thể biến tấu với Cách Làm Thịt Kho Tộ Miền Nam cùng Thịt Kho Thơm cũng vô cùng dễ làm.
3.2 Lưu ý khi thực hiện cách làm thịt kho đậu phụ
Khi làm món thịt kho đậu hũ bạn cần lưu ý một số điều như sau:
- Chọn mua thịt lợn tươi, và nên khử mùi hôi của thịt lợn thật sạch để không ảnh hưởng tới mùi vị của món ăn. Nên chần sơ qua thịt lợn với nước sôi cùng với nhánh gừng đập dập vừa loại bỏ bụi bẩn vừa khử mùi hôi của thịt lợn.
- Ướp gia vị cho phần thịt lợn phải thật khéo léo.
- Khi cho đậu vào tránh đảo mạnh tay sẽ khiến đậu bị nát, món ăn sẽ kém hấp dẫn.
Ngoài ra với cách kho đậu hũ nhồi thịt bạn cần sử dụng thịt lợn nạc băm nhỏ. Ướp gia vị cho thịt thêm hành lá băm nhỏ rồi cắt đậu thành miếng hình vuông.
- Bạn dùng dĩa nhọn hoặc dao nhọn khoét phần đậu phụ ở giữa và nhồi phần thịt vào. Rán đậu cho chín vàng đều rồi gắp ra đĩa.
- Nếu đậu hơi mềm bạn có thể rán sơ trước, lấy phần đậu bên trong để nhồi phần thịt vào. Người ta thường sốt đậu phụ nhồi thịt với cà chua cũng rất ngon.
Chắc chắn rằng với cách làm thịt kho đậu hũ ngon và đơn giản như trên sẽ giúp cho mâm cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn. Không chỉ là một món ăn dân dã thanh đạm mà nguồn dinh dưỡng nó mang lại cũng thật dồi dào. Hãy thêm ngay món ăn này vào sổ tay nấu ăn của bạn nhé.
27 Tofu Recipes That Will Change The Way You Think About Vegan Food (1)
Raised Tofu with Ground Pork (2)
