Nhắc tới món thịt kho dừa thì chắc hẳn ai cũng biết. Với mùi thơm đặc trưng của dừa tươi cùng nước dừa khi ăn bạn sẽ thấy bùi kết hợp với thịt lợn mềm, béo chỉ cần nhắc tới thôi là bạn muốn ăn ngay.
Thịt kho dừa mang hương vị đồng quê
Dừa là một loại thực phẩm quen thuộc với mọi người và có rất nhiều công dụng tuyệt vời. Người ta thường uống nước dừa không chỉ để giải nhiệt cơ thể, với bà bầu uống nước dừa rất tốt cho bé.
Ngoài ra dừa con có công dụng làm đẹp khiến bạn phải nghiền. Là một loại thực phẩm mang trong mình nhiều dinh dưỡng tốt, người ta cũng sử dụng cùi bưởi trong nấu ăn cũng rất ngon. Món thịt kho dừa dưới đây với cách làm đơn giản chính là một gợi ý nhỏ cho bạn.
Nguyên liệu làm thịt kho dừa
Thịt kho dừa ngon với các nguyên liệu cực kì dễ kiếm. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau:
- Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 500g
- Cùi dừa tươi: 200g
- Hành tím khô: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Hành lá
- Nước dừa: 100ml
- Ớt: 1-2 quả
- Giấm ăn hoặc rượu trắng
- Một số loại gia vị cần thiết khác như: Nước mắm, hạt tiêu, muối, mì chính.
Lưu ý khi chọn dừa kho thịt
Nên chọn dừa dày vừa phải, trắng
Khi nấu thịt kho dừa việc chọn nguyên liệu để món ăn hấp dẫn cũng là điều bạn nên quan tâm.
- Với dừa bạn nên chọn những cùi dừa dày vừa phải. Tránh mua những loại có cùi già khi ăn sẽ thấy bã và không thơm. Hoặc cùi dừa non ăn sẽ thấy quá mềm, thơm nhưng không ngậy.
- Bạn nên chọn những cùi dừa vừa trắng vừa sáng màu. Có thể dùng móng tay bấm vào cùi dừa. Nếu thấy khô, cứng khó bấm thì là loại cùi già, nếu bấm thấy nước trắng chảy ra, mềm thì là dừa non. Khi bấm thấy vừa phải thì bạn nên sử dụng loại dừa đó để kho.
Ngoài món thịt kho dừa, bạn hãy cho mọi người thấy sự khéo léo, đảm đang của mình khi biến tấu mâm cơm gia đình ngày càng phong phú, đa dạng. Với cách nấu thịt kho măng, thịt kho tàu, thịt kho tiêu đơn giản ngay tại nhà dù bận rộn tới đâu bạn vẫn có thể nấu một cách dễ dàng. Chi tiết hướng dẫn bạn có thể click link dưới đây để tham khảo nhé:
Cách nấu thịt kho tàu với trứng cút nước dừa
Cách làm thịt kho tiêu ngon đậm vị
Cách nấu thịt kho dừa
Thịt kho cùi dừa mang hương vị dân dã của vùng quê. Cách làm thịt kho dừa với các bước làm dễ dàng dù bạn là ai, bận rộn như thế nào thì bạn vẫn có thể nấu món ăn này chuẩn vị nhất.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cần thiết
Sơ chế thịt nấu thịt kho dừa
- Hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Hành lá bạn nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Gừng bạn cạo vỏ, đập dập.
- Với phần thịt lợn bạn nên sơ chế thật kĩ để loại bỏ mùi hôi của thịt. Đặc biệt bạn nên dùng dao sắc cạo thật sạch phần bì lợn sau đó xát muối rửa sạch. Sử dụng gừng đập dập trộn với rượu trắng hoặc giấm ăn thoa hỗn hợp lên xung quanh miếng thịt và để khoảng 15-20 phút. Hỗn hợp thấm vào thịt lợn giúp loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn.
- Thêm một cách khác bạn đun một nồi nước cho thịt vào cùng gừng đập dập. Đun tới khi sôi thì loại bỏ phần nước đầu, rửa sạch lại thịt với nước rồi thái miếng vừa ăn.
- Ướp thịt lợn với 2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mì chính cùng 1/2 lượng hành băm nhuyễn. Ướp khoảng 20-30 phút cho thấm gia vị.
- Cùi dừa bạn nạo bỏ phần màu nâu bên ngoài, rửa sạch lại và thái miếng dài khoảng 4-5cm.
Bước 2: Cách nấu thịt kho dừa ngon
Nấu lửa nhỏ cho tới khi nước sốt sánh lại
Trước tiên để tạo màu sắc cho món thịt heo kho dừa bạn nên chưng đường thay vì sử dụng nước hàng. Bạn bắc nồi nhỏ lên bếp, cho vào nồi chút đường và đun cho tới khi đường tan chảy và chuyển thành màu nâu cánh gián. Từ từ cho thêm khoảng nửa bát con nước và khuấy đều tay cho sôi rồi tắt bếp.
Phần thịt đã ướp bạn nên xào cho săn lại trước khi nấu. Bạn bắc nồi lên bếp cho hành băm còn lại vào thêm 1 thìa cafe dầu ăn phi cho thơm rồi bỏ phần thịt vào. Xào đều tay cho tới khi thịt săn lại, mỡ thịt chảy ra.
Nếu không muốn quá béo bạn có thể bỏ lượng mỡ đó ra. Cho nước đường chưng vào cùng với cùi dừa đảo đều tay khoảng 2-3 phút. Nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa miệng rồi đổ thêm phần nước dừa vào, đậy vung, đun nhỏ lửa. Bạn có thể cho thêm và lát ớt vào để món ăn có thêm vị cay.
Khi thấy phần nước sốt cạn, còn chút sánh sền sệt dưới đấy nồi, màu sắc bắt mắt thì bạn trút phần hành lá vào và tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Thực hiện xong cách làm món thịt kho dừa xong bạn múc ra đĩa, rưới thêm phần nước sốt còn lại lên trên. Bạn có thể rắc thêm chút hạt tiêu lên, trang trí thêm vài cọng hành ta và thưởng thức ngay.
Món thịt kho dừa ăn cùng với cơm trắng nóng sốt dẻo cũng rất ngon. Mùi thơm nức của hạt tiêu, nước dừa cũng khiến bạn khó kiềm lòng.
Yêu cầu thành phẩm
Thịt kho dừa với màu sắc đẹp mắt
Cách làm thịt kho dừa ngon với các bước làm đơn giản. Sau khi hoàn thành món ăn cần đạt được những tiêu chuẩn như sau:
- Đĩa thịt kho dừa có màu vàng đậm, nước sốt sánh lại, từng miếng thịt trông rất ngậy và béo. Cùng với đó nhìn miếng thịt trông rất óng, nhìn thôi là muốn ăn ngay.
- Khi cắn miếng thịt ba chỉ, bạn sẽ cảm nhận hết được vị ngọt, ngon, hơi béo của nó. Vừa đậm vị, vừa mềm vừa thơm mùi nước dừa. Miếng dừa với màu nâu cánh gián vừa bùi, vừa giòn lại đượm vị.
- Món thịt kho dừa với vị cay của ớt, vị ngọt của thịt và đường, hòa quyện với mỡ chảy ra từ thịt ngọt và ngon đến khó cưỡng.
- Khi ăn thịt cùng với cơm trắng nóng sốt dẻo, bạn sẽ không thể nào cưỡng lại được hương vị quyến rũ tới không ngờ của nó.
Lưu ý khi nấu thịt kho dừa
Với cách làm thịt kho dừa ngon nhất bạn cũng cần lưu ý một số điều như sau:
- Chọn thịt lợn thật tươi, tránh mua thịt để tủ lạnh, hoặc thịt để lâu. Khi nấu sẽ có mùi hôi khó ăn. ảnh hưởng tới hương vị của món thịt kho dừa.
- Bạn nên thái thịt lợn thành miếng hình vuông khoảng 2-3cm cho dễ ăn. Tránh mua thịt lợn quá mỡ hoặc quá nạc ăn cũng sẽ không ngon.
- Khi nấu thịt kho dừa miền Bắc tránh đảo quá nhiều sẽ khiến bị nát. Đồng thời cũng không nên nấu quá lâu khiến thịt quá mềm ăn cũng sẽ không ngon.
Với cách nấu thịt kho dừa trên hy vọng bạn đã có thêm một món ăn hấp dẫn vào thực đơn các món ăn hằng ngày. Hãy trổ tài với món thịt kho dừa đậm đà dân dã này nhé. Vị ngọt, thơm béo của thịt ba chỉ lợn, cùng vị bùi của cùi dừa tươi chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào quên được.
