Văn hóa ẩm thực của người Việt Nam hết sức đa dạng và phong phú. Với nhiều loại nguyên liệu khác nhau được pha trộn hoặc kết hợp lại với nhau sẽ tạo nên những món ăn mang hương vị vô cùng độc đáo và lạ miệng. Tôm chiên trứng muối là một trong những món ăn như vậy. Hãy cùng Giadinh.TV tìm hiểu và khám phá cách làm tôm trứng muối lạ miệng và vô cùng thơm ngon tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm tôm chiên trứng muối bao gồm:
- Tôm tươi: 300gr (bạn lựa tôm sú loại to, có vỏ mỏng và đều con nhé).
- Trứng vịt muối: 3 trái
- Bột chiên giòn: 1 gói 200gr
- Hành tím, tỏi, ớt, chanh.
- Hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu xay.
- Que tre để xiên.
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và xắt nhỏ. Ớt rửa sạch và cũng xắt nhỏ. Chanh rửa sạch, xắt miếng và bỏ hạt.
Tôm sú làm sạch, cắt bỏ phần ngạnh cứng ở đầu, cắt râu và đuôi tôm. Lọc bỏ phần sợi chỉ đen trên lưng tôm. Đem tôm rửa sạch, để ráo. Nếu bạn không thích ăn cả vỏ tôm thì có thể bóc hết vỏ làm tôm nõn.
Ướp tôm với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cafe nước muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hành tỏi ớt băm nhỏ trong khoảng 20 – 30 phút.
Khi tôm đã ngấm gia vị, bạn lấy que tre xiên tôm theo chiều dọc thân tôm, 1 que chỉ xiên 1 con tôm mà thôi.
Trứng vịt muối rửa sạch, cho vào nồi luộc chín trong thời gian khoảng 15 phút thì vớt ra, tắt bếp và cho vào nước lạnh để trứng mau nguội. Khi trứng nguội thì lột vỏ cẩn thận sao cho phần trứng muối không bị bể. Sau đó, tách riêng phần lòng trắng trứng bỏ ra, chỉ lấy phần lòng đỏ.
Cách làm tôm chiên trứng muối sao cho ngon như sau:
Đổ bột chiên giòn ra đĩa, lăn tôm sao cho bột phủ đều mình tôm. Sau đó, bật bếp chờ cho chảo nóng thì cho dầu vào để chiên tôm cho chín vàng đều. Bạn đừng chiên quá kĩ sẽ khiến bột bị cháy, ăn không ngon. Khi tôm chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để cho ráo.
Đối với phần lòng đỏ trứng muối, dùng muỗng tán đều trứng, cho thêm 1 chút xíu hạt nêm, 1 chút xíu đường và muối rồi trộn đều để có vị đậm đà sao cho vừa ăn.
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho dầu ăn vào để phi thơm cùng 1 muỗng hành tỏi băm nhỏ. Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm thì cho trứng muối vào chiên sơ qua rồi tắt bếp. Bạn nhớ đảp đều tay cho trứng muối tơi ra và không bị vón cục.
Bước cuối cùng, cho tôm lăn qua tiếp trên trứng muối, sao cho trứng muối bám đều trên thân tôm là được. Cho ra đĩa, món này ăn nóng sẽ ngon hơn.
Cách làm muối tiêu chanh để ăn kèm như sau:
Lấy 1 muỗng muối trộn cùng 1/2 muỗng tiêu xay và vắt 1 miếng chanh vào, sau đó trộn đều.
Món tôm chiên trứng muối ăn kèm muối tiêu chanh sẽ rất đậm đà và tròn vị. Món tôm trứng muối cũng là một trong những món khoái khẩu được các bé yêu thích nữa đấy nhé. Vậy nên, bạn hãy thực hiện món ăn trên để “đổi gió” cho bữa ăn gia đình thêm lạ miệng, đa dạng và cực ngon cơm nữa nhé!
