(Giadinh) – Với những công thức mới, cách làm thịt áp chảo sau đây sẽ mang đến cho bạn một món ăn mới mẻ, hấp dẫn. Miếng thịt ba chỉ sẽ mang hương vị tuyệt vời hơn bao giờ hết!
Thịt ba chỉ được rất nhiều người yêu thích vì cả mỡ cả nạc, rất dễ ăn và không khiến bạn cảm thấy bị ngấy. Do đó, có rất nhiều cách chế biến thịt ba chỉ hấp dẫn giúp thực đơn ăn uống của gia đình bạn phong phú hơn.
Học cách làm thịt ba chỉ áp chảo kiểu mới để thết đãi cả nhà
XEM THÊM:
300 gram thịt ba chỉ (bạn nên mua loại ba chỉ có phần nạc và mỡ đều nhau, thịt còn tươi, đỏ và không có mùi hôi).
2 thìa cà phê vừng trắng
1 thìa cà phê ớt bột (nếu bạn thích ăn cay)
Gia vị ướp thịt: Sả, hành khô, tỏi, hạt nêm, dầu vừng, dầu hào, đường cát trắng, chanh, hạt tiêu.
Thịt ba rọi là nguyên liệu chính để làm món thịt áp chảo
Mách nhỏ dành cho bạn:
Để làm thịt áp chảo ngon, bạn cần chọn thịt ba rọi còn tươi, dùng tay ấn vào thịt thấy có sự đàn hồi. Ngoài ra, miếng thịt ba rọi phải có lớp da mỏng, các thớ thịt liền khối thì dùng để làm thịt áp chảo sẽ ngon và chắc thịt hơn.
Cách làm thịt ba chỉ áp chảo kiểu mới
Món thịt ba chỉ áp chảo này không sử dụng ngũ vị hương như thông thường. Thay vào đó, bạn sẽ có một kiểu chế biến mới để món ăn có phong cách Hàn Quốc hơn. Cùng bắt tay làm ngay thôi!
Cách sơ chế nguyên liệu
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng.
Thịt ba rọi rửa sạch với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.
Sau đó, cho thịt vào nồi luộc sơ qua, trong khi luộc sơ thì dùng tăm nhọn đâm xiên quanh bề mặt miếng thịt.
Luộc sơ thịt trong khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp và đem thịt rửa lại với nước lạnh, để ráo.
Thịt ba rọi ướp với các gia vị và để trong 2 tiếng cho thịt thấm
Cho thịt ba rọi lên đĩa, ướp vào 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng hành tím băm nhỏ, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng cafe ớt bột, 1/2 gói ngũ vị hương và 1 muỗng dầu ăn vào.
Tất cả trộn đều và để khoảng 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm gia vị.
Cách ướp thịt áp chảo
Bước 1:
Thịt ba chỉ mua về rửa qua với nước cho sạch rồi chần qua với nước sôi.
Trong nồi nước chần thịt, bạn có thể cho một nhúm muối để giúp thịt sạch hơn.
Bước 2:
Sau 1 – 2 phút chần thịt, vớt ra cho thịt nguội rồi bạn dùng tăm hoặc đầu dao mũi nhọn để chọc quanh bề mặt thịt.
Với cách làm thịt ba chỉ áp chảo này, việc tạo những lỗ nhỏ trên miếng ba chỉ giúp gia vị dễ dàng ngấm hơn.
Bước 3:
Hành, tỏi, sả bóc vỏ, rửa sạch rồi bằm thật nhỏ. Đem chúng để ướp với thịt cùng các loại gia vị như hạt tiêu, dầu hào, bột canh, hạt nêm, ớt bột.
Ướp thịt với các gia vị đã chuẩn bịChú ý:
Tùy vào khẩu vị mà bạn cân đối lượng gia vị sẽ dùng để ướp thịt. Không nên để thịt quá mặn vì khi áp chảo xong, hương vị sẽ đậm hơn làm món ăn mất ngon.
Bạn đậy nắp hộp đựng thịt hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần thịt lại, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng cho thịt ngấm gia vị.
Áp chảo thịt ba chỉ
Bước 4:
Lấy thịt ba chỉ ra, dùng đũa hoặc thìa gạt bỏ hết phần hành, tỏi, sả bám trên thịt.
Nếu không thực hiện bước này, cách làm thịt áp chảo sẽ “hỏng” nhanh chóng vì thịt dễ bị cháy trong khi chưa chín đều.
Bước 5:
Cho một chút dầu ăn, láng đều trên mặt chảo rồi cho thịt vào chiên ở mức lửa nhỏ nhất. Lật thịt khoảng 2 – 3 lần cho vàng đều là được.
Chú ý: Nếu thịt ba chỉ có nhiều mỡ thì bạn không cần cho thêm dầu ăn. Khi áp chảo, mỡ sẽ chảy ra và miếng thịt sẽ mềm hơn.
Nếu có nhiều mỡ thì không cần cho thêm dầu ăn
Ướp thịt đã áp chảo: Đây là công đoạn quan trọng nhất giúp bạn có một món ăn khác biệt so với cách làm thịt áp chảo truyền thống.
Cho thịt vào một chiếc tô lớn rồi trộn đều với ½ thìa hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê đường, 1 chút bột canh, dầu vừng và ½ thìa cà phê nước cốt chanh.
Để thịt ngấm gia vị khoảng 10 – 15 phút là bạn có thể thưởng thức được.
Ướp thịt áp chảo phong cách Hàn Quốc
Với bước ướp thịt sau áp chảo, bạn đã có một món ăn mang phong cách Hàn Quốc rồi.
Cách làm thịt áp chảo tại nhà không quá phức tạp phải không nào. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện được ngay lập tức để ăn kèm với cơm, bún.
Chúc bạn thành công!
