Cứ mỗi lần dọn tủ lạnh, mỗi thứ còn thừa một chút thì bạn đừng vội vứt đi mà lãng phí, từ những thực phẩm còn thừa bạn có thể chế biến thành vô vàn những món ngon.
Cuộc sống hiện đại với nhiều lo toan, khiến tôi không có thời gian đi chợ hàng ngày. Vì vậy, cứ vào cuối tuần tôi có thói quen dọn hết những thực phẩm còn thừa trong tủ, để đi mua thực phẩm mới. Tuy nhiên, việc vứt bỏ thực phẩm thật quá lãng phí, mà nấu thành món ăn không đủ, chỉ với chút sáng tạo với vài biến tấu nhỏ, tôi có thể chế biến thành nhiều món ngon, lạ miệng.
Dưới đây là những món ngon, đơn giản chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, hy vọng sẽ giúp chị em tiết kiệm được chi tiêu trong gia đình.
Món ngon từ thực phẩm thừa trong tủ lạnh
Cơm rang thập cẩm
Khi thấy tủ lạnh còn thừa hành tây, cà rốt, súp lơ với vài quả trứng mẹ có thể kết hợp với cơm nguội để làm món cơm rang cho con yêu.
Nguyên liệu
Súp lơ, cà rốt, xúc xích, trứng.
Sơ chế nguyên liệu
- Súp lơ rửa sạch, dùng dao băm nhỏ.
- Cà rốt rửa sạch, nửa thì băm nhuyễn, nửa tỉa thành những bông hoa.
- Xúc xích rán vàng, một nửa cắt thành hình thân cây, một nửa băm nhuyễn.
Thực hiện
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào, cho súp lơ vào đảo chín, sau đó cho cơm rang vào rang đến khi cơm săn lại, chút ra đĩa, bỏ lại một chút vào chiếc bát sạch để làm tán lá cây.
- Tiếp tục vẫn chiếc chảo đó, bạn cho cà rốt vào xào chín, rồi cho cơm rang súp lơ, trứng, xúc xích đảo đều.
- Đổ cơm rang ra đĩa, để gọn một góc, dùng chút cơm rang súp lơ với miếng xúc xích thành cây xanh, củ cà rốt trang trí thành ông mặt trời, bông hoa, trứng xếp thành những đám mây. Như vậy bạn đã có một khu vườn xinh xắn từ cơm rang cho con yêu rồi!
Bún thịt băm
Khi dọn tủ mà chẳng thấy thừa chút rau nào, chỉ vài miếng thịt heo, quả cà chua và chút hành, mẹ có thể làm ra món bún thịt heo ngon tuyệt. Bát bún có nước dùng ngọt, đậm đàn, đầy đủ dưỡng chất thơm mùi thịt, cà chua, hành, tạo nên một hương vị rất đặc trưng. Mẹ còn thừa bất cứ loại thịt nào cũng có thể làm món này.
Nguyên liệu
Thịt heo, bún khô, cà chua, hành khô, hành tươi.
Sơ chế nguyên liệu
- Bún khô rửa qua với nước lạnh.
- Hành lá nhặt sạch, bỏ lá úa, rồi rửa sạch với nước, thái nhỏ.
- Hành khô bỏ vỏ, thái nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu.
- Thịt heo thái thành miếng, cho lên thớt, băm nhỏ
Thực hiện
Bạn đun sôi một nồi nước vừa đủ, khi nước sôi cho thả bún vào luộc, đun khoảng 5-10 phút, bún sẽ chín. Bạn lấy 1 sợi nếm thử xem bún đã mềm ra đi. Sau đó, đổ bún ra chiếc rổ, rồi xả nước lạnh vào.
Cho chiếc nồi lên bếp, đổ mỡ (dầu ăn) vào đun nóng, phi thơm tỏi, rồi cho cà chua vào xào nhuyễn, tiếp theo là thịt băm, nêm nếm gia vị cho vừa miệng, xào cho đến khi thịt heo săn lại, đổ nước dùng vào đun sôi, cho hành vào.
Cuối cùng, bỏ bún ra bát tô, chan nước dùng vào và thưởng thức.
Cháo
Trong tủ chỉ còn thừa mấy miếng thịt heo, rau củ quả không còn, chỉ từ 2 nguyên liệu đơn giản này mẹ có thể chế biến thành món cháo thịt băm ngon tuyệt.
Nguyên liệu:
Thịt heo, gạo, hành.
Sơ chế nguyên liệu:
Thịt heo đổ nước nóng vào rã đông.
Cách thực hiện
- Vo gạo thật kỹ, cho vào nồi và đun sôi ở lửa lớn. Khi nước sôi thì không đậy nắp và hạ nhiệt xuống, khuấy đều tận đáy nồi để cháo không bị cháy, đun khoảng 30 phút thì cháo sẽ nhừ, trong quá trình đun nếu thiếu nước thì bổ sung nước nóng.
- Miếng thịt heo sau khi rã đông, bạn thái thành miếng nhỏ, rồi dùng dao băm nhỏ, ướp với gia vị. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, rồi xào săn lại.
Rau củ, trái cây
Có rất nhiều cách chế biến rau củ quả như xào, nấu canh… Nếu bạn còn thừa mỗi loại rau một ít, thì cho chúng lên luộc, sẽ tạo được một đĩa rau củ quả đẹp mắt với đầy đủ các dưỡng chất.
Riêng trái cây, cắt bỏ những chỗ hỏng, rồi xắt nhỏ, ép thành nước, trộn cùng với sữa chua, ít đá bào, sẽ tạo nên ly sinh sinh tố vô cùng bổ dưỡng.
Bánh mì
Thừa vài miếng bánh mì cũ từ tuần trước mà chưa ăn hết thì đừng có vứt đi. Giadinh.tv sẽ đem đến cho bạn một gợi ý hay ho, bạn hãy cắt chúng thành từng miếng nhỏ, rồi cho vào nướng giòn, rồi phớt thêm mật ong và bơ. Sẽ tạo ra món bánh mì nướng mật ong cực ngon.
Những thực phẩm không nên cho vào tủ lạnh
Tủ lạnh chính là cách kéo dài đồ ăn hiệu quả nhất. Tuy nhiên, không phải bất cứ loại thực phẩm nào cũng có thể cho vào tủ lạnh. Dưới đây là một vài thực phẩm quen thuộc bạn sử dụng hàng ngày không nên cho vào tủ lạnh.
- Cà chua: Cà chua cho vào tủ lạnh sẽ xuất hiện chấm đen, mềm nát và thay đổi mùi vị, rất khó ăn, nên để cà chua ở những nơi thoáng mát trong nhà.
- Hành tây: Để hành tây trong tủ lạnh sẽ bị thối. Vì vậy, bạn nên bảo quản hành tây ở những nơi khô ráo, thoáng mát.
- Khoai: Các loại khoai như khoai tây, khoai lang, khoai sọ… bạn không nên để trong tủ lạnh vì khi ở nhiệt độ dưới 7 độ C tinh bột chuyển hóa thành đường, làm khoai bị nhũn và héo đi. Vì vậy, hãy để chúng ở nơi khô ráo, không có ánh nắng mặt trời chiếu vào.
- Tỏi: Nếu bạn để tỏi ở nhiệt độ thường, những nơi khô ráo, có thể sử dụng được một thời gian dài. Còn để tỏi trong tủ sẽ hỏng, vì đây là thực phẩm không chịu được lạnh.
- Mật ong: 90% thành phần có trong mật ong là đường đơn, nếu để trong tủ lạnh thì mật ong sẽ kết tinh. Vì vậy chỉ cần bảo quản chúng ở nhiệt độ thường là được.
- Rau thơm: Các loại rau thơm như ngò, húng, quế, không ưa lạnh, nếu để chúng trong tủ lạnh sẽ làm chúng bị héo và không giữ được sự tươi để trang trí các món ăn.
- Dưa hấu: Dưa hấu để ở nhiệt độ dưới 5 độ C sẽ làm dưa bị úng và chỉ để tối ta được 15 ngày, không những thế còn mất đi chất chống oxy hóa, đây là chất có lợi cho cơ thể, giúp ngăn ngừa ung thư và làm đẹp da hiệu quả.
