Bạn đã từng nghe hay được thưởng thức món thịt bò ngâm nước mắm chưa? Đây là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng lại được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên các bà nội trợ thường phải mua món ăn này bởi nghĩ cách làm phức tạp. Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn cách làm bắp bò ngâm mắm vừa đơn giản lại vừa hấp dẫn.
1. Nguyên liệu làm bắp bò ngâm mắm
Để tạo nên món bắp bò ngâm nước mắm cần chuẩn bị các nguyên liệu kĩ càng, đặc biệt là bắp bò. Nguyên liệu bao gồm:
- Bắp bò: 1 kg
- Nước mắm: 600 ml
- Giấm gạo nếp: 500 ml
- Đường trắng: 300 gam
- Nước lọc: 500 ml
- Hoa hồi, quế, tỏi, gừng, hạt tiêu, ớt…
- Lọ thủy tinh: 1 lọ
Bắp bò là một trong những thực phẩm bổ dưỡng và dễ tạo thành các món ăn ngon. Chúng tôi xin chia sẻ các món ăn làm từ bắp bò ngon như:
Hãy theo dõi giadinh để có nhiều công thức nấu ăn ngon và đơn giản hơn nhé!
2. Cách làm bắp bò ngâm mắm
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu rồi, chúng ta xắn tay áo cùng làm bắp bò ngâm mắm ngay nào!
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Bắp bò mua về bạn làm sạch sẽ, sau đó cho vào nồi nước cùng 3 bông hoa hồi, một chút quế và một nhánh gừng đã đập dập rồi luộc chín khoảng 30 phút.
- Tuy nhiên tùy thuộc vào phần bắp bò to hay nhỏ mà thời gian luộc sẽ linh hoạt hơn.
- Nếu luộc kĩ quá thì cũng không còn vị ngon của bắp bò nữa.
2.2. Làm pha nước mắm ngâm bắp bò
Trong cách làm bắp bò ngâm nước mắm thì bước pha nước mắm ngâm này rất quan trọng, bạn pha nước mắm theo tỉ lệ sau:
- 4 muỗng nước mắm
- 4 muỗng đường
- 2 muỗng giấm gạo nếp
- 1 muỗng nước lọc
Bạn cũng nên nếm khi ngâm để vừa với khẩu vị của mình hơn. Hòa tan đường trong hỗn hợp sau đó cho lên bếp đun sôi thì tắt bếp và để nguội.
2.3. Ngâm bắp bò
- Lọ thủy tinh rửa sạch và khử trùng kĩ càng sau đó để ráo lọ thì cho bắp bò vào để ngâm mắm.
- Xếp bắp bò vào lọ thủy tinh, thêm tỏi, ớt và tiêu vào sau đó đổ nước mắm đã nguội trước đó vào lọ.
- Bạn dùng đĩa hoặc nan tre nén cho bắp bò ngập nước mắm, nếu không ngập thì bắp sẽ nhanh hỏng.
- Đậy thật kín lọ thủy tinh, khoảng 4-7 ngày thì bạn có thể vớt ra và ăn được.
Món bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt này vừa ngon lại không ngán, thay đổi các món ăn trong thực đơn nhà bạn.
2.4. Thưởng thức
Khi bắp bò ngâm đã được thì bạn cho ra, dùng dao sắc thái thật mỏng để bắp bò vừa ngon, vừa thưởng thức trọn vị chua chua ngọt ngọt của thịt bò ngâm mắm. Bắp bò ngâm chua ngọt mà lai rai mùa hè cùng vài cốc bia lạnh thì phải gọi là ngon “tuyệt cú mèo”!
3. Lưu ý khi làm món bắp bò ngâm nước mắm
- Khi bắp bò chín bạn vớt ra rồi cho vào tô nước lạnh rồi vớt ra ngay, với cách làm này bắp bò vừa giòn lại không bị thâm. Trông bắp bò khi thái ra sẽ hấp dẫn hơn đấy.
- Lọ thủy tinh đựng bắp bò phải được khử trùng bằng cách luộc hoặc trần qua nước sôi.
- Tùy kích thước bắp bò mà thời gian luộc có thể tăng lên hoặc giảm đi để bắp bò chín vừa phải.
- Chọn bắp bò có nhiều gân thì khi thái trông đẹp hơn, ăn sẽ giòn và ngon hơn.
- Tùy vào khẩu vị và độ mặn của nước mắm bạn dùng mà có thể điều chỉnh nước mắm khi pha.
- Khi bắp bò ngâm xong thì để vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.
- Nếu muốn bắp bò nhanh mềm bạn có thể cho thêm một miếng đu đủ xanh vào nồi luộc.
- Không nên luộc kĩ quá bởi thịt sẽ bị khô, luộc chưa chín sẽ bị hỏng khi ngâm.
Xem thêm:
4. Một số câu hỏi thường gặp về món bắp bò ngâm mắm
Cách làm bắp bò ngâm mắm ăn chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn, đặc biệt mùa hè bạn làm để các ông chồng lai rai thì quả thật rất thú vị.
Vậy bắp bò ngâm mắm để được bao lâu và ăn với gì ngon chắc hẳn cũng là thắc mắc của rất nhiều người. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu những thông tin hữu ích về món ăn này nhé!
4.1. Bắp bò ngâm mắm để được bao lâu?
Bắp bò ngâm chua ngọt để trong nhiệt độ thường khoảng 4 – 7 ngày. Sau đó chuyển vào tủ lạnh ngăn mát để bảo quản thì có thể để lâu hơn được 3 – 5 ngày nữa. Tuy nhiên khi thịt ngấm gia vị và nước mắm thì ăn ngay sẽ càng ngon hơn.
4.2. Bắp bò ngâm mắm ăn với gì ngon?
Bắp bò ngâm mắm ăn với cơm hoặc là món nhậu với bia thì tuyệt ngon, bạn có thể ăn kèm với kiệu muối chua thì món ăn sẽ hoàn hảo hơn rất nhiều. Do đó đừng quên làm một lọ kiệu muối chua kèm theo lọ bắp bò ngâm mắm nhé.
Bắp bò ngâm mắm chua ngọt là món ngon không thể thiếu trong gia đình vào mùa hè này, hãy thực hiện ngay cách làm món bắp bò ngâm mắm này để thưởng thức bạn nhé.
Hy vọng rằng với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ thì bạn đã tự tin thực hiện món gân bò ngâm nước mắm này. Đừng quên chia sẻ các mẹo nhỏ trong căn bếp xinh nhà bạn và những hình ảnh về món ăn này với mọi người.
