Có nguyên liệu dễ tìm cùng cách làm đơn giản, cá chép om dưa xứng đáng là món ngon mỗi ngày để bạn thưởng thức cùng bạn bè và gia đình. Với sự hướng dẫn từ Gia Đình TV, bạn sẽ dễ dàng chế biến món ăn này mà không sợ bị hôi tanh mùi cá. Đặc biệt là có thể cảm nhận đầy đủ hương vị của món cá chép giòn om dưa một cách trọn vẹn nhất!
Cá chép nấu dưa là món ngon mà bạn nên thử. Ảnh: Internet
Xem thêm:
1. Cách chọn cá chép ngon
Để món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn, khi mua cá, bạn nên chú ý những điểm sau:
- Nên chọn cá có mình dày đồng đều chứ đừng chọn cá chỉ dày bụng vì thịt của chúng sẽ không ngọt
- Nên chọn cá chép sông, mình dài, còn tươi sống. Không nên chọn cá chép đã chết, không ngon.
- Nếu phải mua cá làm sẵn, bạn nên chọn những cửa hàng uy tín để đảm bảo mình mua được cá tươi, chất lượng.
2. Cách làm cá chép om dưa chua siêu ngon
2.1. Nguyên liệu
- 1 con cá chép khoảng 2kg
- 2 cây cải dưa
- Tóp mỡ
- 5 trái cà chua
- Rau thì là
- Hành lá
- 4 miếng đậu phụ
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 củ hành tím
- 3 tép tỏi
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột canh, dầu ăn,…
2.2. Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá chép sau khi mua về làm sạch, chà xát với muối cho bớt mùi tanh, tiến hành cắt đầu, đuôi và thân thành 3 phần.
- Cải dưa bạn đem đi rửa sạch, bóp mạnh tay để bớt vị chua, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ.
- Cà chua cắt múi cau. Hành lá, thì là làm sạch, cắt khúc.
- Gừng cạo bỏ vỏ, cắt lát mỏng.
- Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông vừa ăn, đem đi chiên vàng đều các mặt.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Chiên cá: Đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu ăn, tiến hành cho cá vào chiên chín vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Cá được chiên vàng đều. Ảnh: Internet
Xào cà chua và cải dưa: Dùng 1 cái nồi đáy sâu đặt lên bếp, đun nóng dầu ăn và cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiến hành cho cải dưa vừa sơ chế vào xào, tiếp tục là ½ số cà chua và nêm thêm 1 muỗng canh bột canh. Ở bước này, bạn có thể dùng lại chảo chiên cá để xào cà và cải dưa. Sau đó trút hỗn hợp vừa xào vào nồi và nấu nhé!
Cải dưa và cà chua được xào chín mềm, đẹp mắt. Ảnh: Internet
Nấu cá chép om dưa: Khi thấy cải dưa và cà sơ chín, bạn cho 1,5 lít nước vào nồi và nấu khoảng 20 phút để cải dưa và cà chín mềm. Bạn tiếp tục cho cá đã chiên vào nồi và nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh bột canh, vài lát gừng, phần cà chua còn lại và đun khoảng 10 phút. Sau đó, bạn tiến hành cho đậu phụ chiên, tóp mỡ vào, khuấy đều và nấu thêm khoảng 10 phút. Cuối cùng, bạn đem hành lá và thì là cắt khúc cho vào nồi, tắt bếp. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành.
Nồi cá chép om với dưa trong đủ đầy nguyên liệu thật hấp dẫn. Ảnh: Internet
Trình bày và thưởng thức: Múc lẩu cá chép om dưa ra đĩa lòng sâu, bày cùng rau ăn kèm và nước mắm tỏi ớt, ăn với bún hoặc cơm đều rất ngon và hấp dẫn.
3. Một số lưu ý khi làm cá chép om dưa
- Cá chép bạn nên làm sạch thật kỹ và chà xát với muối, chanh hoặc gừng để giảm bớt mùi tanh.
- Tóp mỡ cho món ăn bạn nên tự tay làm để đảm bảo vệ sinh và chất lượng. Miếng tóp mỡ nên có kích thước to để dễ dàng thưởng thức. Bên cạnh đó, bạn có thể thay thế tóp mỡ bằng thịt ba chỉ hoặc kết hợp cả 2 đều được nhé!
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào trong quá trình nấu.
Xem thêm:
- Món ngon từ cá: canh chua cá dìa
Cá chép om dưa là món ngon đặc mà bạn nên thử. Có cách làm đơn giản với hương vị thơm ngon, đây sẽ là món ăn giúp bạn đổi gió một cách tuyệt vời cho khẩu vị của mình.
