Một trong những món ăn vặt luôn giữ vị trí đầu bảng “những món ăn vặt gây thương nhớ nhất“ đó chính là món xoài dầm. Một chút chua chua của xoài, kết hợp với một chút cay cay của muối ớt lại thêm chút ngòn ngọt của đường là đủ để cho chị em chúng ta phải thèm thuồng mỗi khi nhớ đến xoài dầm. Vậy nên hãy cùng vào bếp với cách làm xoài dầm muối ớt ngon hít hà ngày hôm nay nhé.
Xoài là một trong những món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ. Trong quả xoài có rất nhiều các loại vitamin như: Vitamin A, Vitamin K, Vitamin C, Vitamin B6, vitamin E. Không những vậy chúng còn có rất nhiều tác dụng khác giúp tăng cường sức khỏe,bổ sung nhanh chóng cho cơ thể Axit pantothenic, và cách chất chống oxy hóa khác như ( Collagen )
Nguyên liệu chuẩn bị để làm món xoài dầm gồm có:
- Xoài xanh: 1kg
- Muối, đường và ớt bột (Ớt bột nên mua loại có thương hiệu, nơi sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng để đảm bảo chất lượng).
Mẹo nhỏ dành cho bạn: bạn nên lựa những trái xoài có hình thon dài, vỏ mỏng, trái nở đều và căng. Phần cuống xoài còn tươi, không bị lõm vào thịt. Cắt thử một miếng thấy phần thịt xoài có màu vàng tươi. Khi ăn thử thấy xoài giòn và có vị ngọt.
Xem Thêm:
Cách làm xoài dầm muối ớt gồm các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế xoài
Xoài gọt vỏ, rửa sạch rồi đem cắt miếng vừa ăn. Sau đó cho xoài vào tô ngâm với nước muối pha loãng (dùng nước đun sôi để nguội để làm). Thời gian ngâm khoảng 10 – 15 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo.
Mẹo nhỏ dành cho bạn: để xoài dầm dai và giòn hơn thì bạn nên gọt vỏ xoài thật mỏng bằng cách dùng dao bào để gọt.
Bước 2: Xóc xoài với đường
Cho xoài vào tô, cho thêm 7 muỗng đường trắng vào và xóc đều sao cho đường bao phủ hết miếng xoài là được. Để khoảng 1 tiếng cho xoài chảy mật ra, đây cũng là lúc đường tan hết và ngấm vào xoài. Nếm thử để kiểm tra độ ngọt, nếu bạn thích ngọt nhiều thì có thể cho thêm đường tùy theo ý thích của bạn miễn sao hợp khẩu vị của bạn là được.
Bước 3: Làm xoài dầm
Khi xoài đã chảy mật, bạn cho thêm 1 muỗng ớt bột và 1 muỗng muối tinh vào tô, tiếp tục xóc đều. Nếu thích ăn cay hơn thì bạn cho thêm 1 muỗng cafe ớt bột nữa là được. Đừng cho nhiều hơn nữa, cay quá ăn không tốt cho dạ dày của bạn. Để gia vị ngấm khoảng 15 – 30 phút là món xoài dầm đã có thể ăn được.
Ngoài món xoài dầm muối ớt, xoài còn dầm bò khô, nước mắm nữa. Hãy cùng tôi tìm hiểu xem cách làm như thế nào nhé!
Cách làm xoài dầm bò khô
Bước 1: Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu
Bò khô: 100g
Lá bạc hà, rau quế
Lạc rang, hành phi (nếu bạn nào không thích ăn hành có thể không cho vào)
Đường, nước giấm, nước mắm
Bước 2: Thái xoài, rau
Chúng ta gọt sạch vỏ xoài. Sau đó mang thái sợi và để ra một cái bát nhỏ. Lá bạc hà và rau quế cũng thái nhỏ.
Bước 3: Rang lạc, phi hành
Chúng ta cho chảo lên bếp. Sau đó đun nóng và bỏ lạc vào trong. Chúng ta rang lửa nhỏ và đảo lạc liên tục để lạc không bị cháy. Sau đó cho lạc ra bát nhỏ lấy khăn ủ lại. Khi lạc vỡ lớp vỏ bên ngoài là lạc đã chín. Làm như vậy hạt lạc sẽ trở nên thơm và giòn hơn. Để tầm 15 phút thì mang ra giã nhỏ. Chúng ta nhớ là không cho dầu hay mỡ động vật vào lạc nhé!
Sau đó cho lạc ra bát nhỏ. Cho một chút dầu ăn vào trong chảo. Sau đó phi cho hành vàng và ngậy mùi.
Bước 4: Pha mắn, trộn xoài dầm
Cho mắm pha với đường, nước giấm, nước nguội, ớt. TỈ lệ tùy vào khẩu vị ăn của mỗi người. Trong trường hợp không có giấm chúng ta có thể thay thế bằng chanh. Nhớ loại bỏ hạt và không pha với nước nóng. Bởi vì nếu pha chanh với nước nóng sẽ làm chanh bị đắng.
Sau đó ta cho xoài, lạc, rau bạc hà, húng, bò khô trộn lên với nhau. Trong quá trình trộn chúng ta cho mắm vào đảo đều. Tùy vào khẩu vị ăn của mỗi người chúng ta cho lượng mắm vừa phải. Trang trí tùy theo tính thẩm mỹ của mỗi người.
Tiếp theo chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món xoài dầm nước mắm thì như thế nào nhé!
Cách làm xoài dầm nước mắm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Xoài xanh( xoài tượng là ngon nhất)
Nước lọc, đường, nước giấm
Ớt, cam thảo thái nhỏ, mắm loại ngon
Một lọ (tốt nhất là lọ thủy tinh)
Bước 2: Pha nước mắm
Xoài thái nhỏ tùy mỗi người nhưng không nên mỏng quá. Ớt băm nhuyễn. Cho mắm, nước lọc, ớt, giậm, đường vào bát. Trộn đều để các gia vị hòa quyện với nhau.
Bước 3: Ủ xoài với nước mắm, thưởng thức
Cho xoài vào trong hũ thủy tinh và cho nước mắm vào. Để ủ trong 2 đến 3 ngày thì đem ra thưởng thức. Trong khi ủ lưu ý rằng không nên nén xoài quá chặt tay nhé!
Những điều thú vị về món xoài dầm?
Ăn xoài dầm có thể ngừa một số loại ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, bệnh bạch cầu.
Vì xoài có chứa rất nhiều chất vitamin, chất xơ chính vì vậy ăn xoài rất tốt cho da, mắt và hệ tiêu hóa
Nó còn giúp giảm lượng cholesterol, giảm street, kiềm hóa cơ thể và tăng hệ miễn dịch.
Ăn xoài còn có tác dụng rất tốt trong việc giảm cân nhất là đối với phái đẹp. Ăn xoài sẽ giúp các bạn nhanh chóng lấy lại được vóc dáng thon thả, quyến rũ. Thời điểm ăn xoài tốt nhất để giảm cân là vào buổi tối.
Ăn xoài dầm có béo không?
Ăn xoài dầm không hề béo ngược lại nó còn giúp bạn kiểm soát cân nặng. Bởi vì xoài chứa nhiều vitamin nên rất tốt cho việc giảm cân. Loại xoài chọn làm xoài dầm là xoài xanh nên càng tốt hơn. Ăn xoài dầm nhiều bổ sung chất khoáng, vitamin nhưng chất béo gần như là không có. Bên cạnh đó xoài dầm chứa nhiều chất xơ nên nó đem lại cảm giác no lâu cho bạn khi ăn. Xoài dầm là mọt món ăn lý tưởng cho những bạn muốn giảm cân.
Nhưng cũng cần lưu ý với những bạn cơ thể nóng thì nên hạn chế ăn xoài. Nếu không sẽ dễ bị rôm, sảy. Những bạn cơ thể thiếu năng lượng cũng nên hạn chế ăn xoài dầm.
Vì trong xoài dầm có ớt và xoài xanh nên bạn không nên ăn lúc đói. Điều đó sẽ rất nguy hại đến dạ dày. Nó có thể gây cảm cảm giác đau xót dạ dày khi ăn.
Những người bị đau dạ dày thì không nên ăn xoài xanh và xoài dầm. Việc ăn xoài xanh, xoài dầm sẽ ảnh hưởng đến dạ dày của bạn. Vì trong xoài có chứa lượng axit khá cao ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa của bạn.
Chúng ta hãy cùng thưởng thức thành quả lao động với cách làm xoài dầm của ngày hôm nay nhé, hãy làm cuộc sống trở nên thú vị và vui vẻ hơn với những phút giây tám chuyện với bạn bè bên đĩa xoài dầm dai giòn, chua chua cay cay, ngon đến hít hà nào. Àh, bạn nhớ list món này vào “sổ tay nội trợ” của mình luôn nhé.
