(Giadinh) – Với cách nấu chè bưởi đơn giản sau đây, bạn sẽ có được món ăn thơm ngon nhất. Cùi bưởi kết hợp với đậu xanh thanh mát, bùi bùi khiến ai cũng thích mê.
Tại đất nước có nền nông nghiệp nhiệt đới lâu đời như Việt Nam, bưởi là loại trái cây vô cùng phổ biến. Bưởi ra trái quanh năm và được trông ở rất nhiều tỉnh thành.
Bưởi thuộc họ Rutaceae, vốn được biết đến là một loại trái cây chua. Tuy nhiên, giống bưởi cũng được lai tạo rất nhiều. Loại thực vật hạt kín này cho những trái cây lai có quả rất to, vị ngọt, múi bưởi không chỉ trắng mà còn có màu hồng… Hiện này, có loại bưởi vỏ xanh, loại vỏ vàng, loại chua, loại ngọt với nhiều kích cỡ khác nhau.
Loại trái cây nhiệt đới này được biết đến với rất nhiều công dụng cho sức khỏe. Ăn bưởi không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn giúp giảm cân hiệu quả. Vì thế, đây là sản phẩm thực vật được rất nhiều người yêu thích.
Đồng thời, bưởi còn mang đến rất nhiều công dụng khác nhau. Đặc biệt, người Việt đã tận dụng cùi bưởi để nấu chè, tạo nên một món ăn thanh mát. Từ lâu nay, chè bưởi trở thành món ăn vặt không thể thiếu của nhiều gia đình.
Sau đây là cách làm chè bưởi đậu xanh tại nhà thơm ngon nhất.
NGUYÊN LIỆU LÀM CHÈ BƯỞI
Phần chè bưởi
- 1 quả bưởi to để lấy cùi (Khoảng 200 gram cùi bưởi là phù hợp).
- 100 gram đậu xanh đã cà vỏ.
- 50 gram đường cát trắng.
- 200 gram bột năng.
- 2 giọt nước hoa bưởi (Nhằm tạo hương vị hấp dẫn cho món ăn).
- 250 gram đường phèn.
- 5 lít nước lã.
- 10 gram muối.
- 3 lá dứa.
Phần cốt dừa ăn kèm chè bưởi
- 500 gram dừa bào sợi.
- 2 – 3 thìa cà phê đường cát trắng.
- 300ml nước ấm.
- 1 thìa cà phê muối.
- ½ thìa canh bột năng.
- 100 gram đậu phộng rang.
- 2 ống vani (Nguyên liệu này có thể không có cũng được).
CÔNG THỨC LÀM CHÈ BƯỞI KHÔNG ĐẮNG
Sơ chế vỏ bưởi
- Bước 1:
Gọt bỏ hết phần vỏ bưởi xanh bên ngoài, chỉ giữ lại phần cùi trắng. Sau đó, cắt chúng thành những miếng vuông dày khoảng 1cm.
- Bước 2:
Lấy phần cùi bưởi trộn đều với 10gram muối, để trong 2 – 3 giờ cho thấm đều. Sau đó, bạn dùng tay bóp kĩ cùi bưởi, xả nước cho thật sạch.
Đây là cách làm cùi bưởi hết đắng và giòn hơn, bạn lưu ý kĩ nhé.
- Bước 3:
Nấu sôi 2 lít nước rồi cho đường phèn vào nấu tan. Nước sôi đều, bạn cho phần vỏ bưởi vào luộc sơ trong lửa to. Nồi nước vừa sôi trở lại bạn vớt cùi bưởi ngay ra tô có đựng nước lạnh, xả lại thật kĩ.
Đây là bước quan trọng của cách làm chè bưởi không bị đắng. Chỉ cần nếm cùi bưởi thấy hết chua và mắn là bạn đã đạt yêu cầu.
Chế biến đậu xanh
- Bước 4:
Đậu xanh đãi qua cho sạch bụi bẩn rồi ngâm trong nước khoảng 2 giờ.
- Bước 5:
Sau đó, vớt đậu xanh ra, để ráo nước. Trộn đậu xanh với khoảng ½ thìa cà phê muối rồi đem hấp chín.
Cách làm cùi bưởi giòn
- Bước 6:
Trộn cùi bưởi với 50 gram đường cùng 2 giọt nước hoa bưởi. Bạn nhớ trộn đều tay cho đường tan hết và ngấm đều vào cùi bưởi.
- Bước 7:
Đun khoảng 10ml nước trong nồi rồi cho cùi bưởi vào nấu cùng cho đến khi sôi liu riu. Tắt bếp, bạn rắc khoảng 50 gram bột năng vào nồi, trộn đều.
Cách nấu chè bưởi này nhằm tạo một lớp bột áo vừa đủ lên cùi bưởi và tiết kiệm thời gian nhất.
Sau đó, bạn lại cho khoảng 50 gram bột năng vào nồi và trộn thêm lần nữa để phàn cùi bưởi dày hơn. Điều này giúp món chè bưởi trở nên hấp dẫn hơn đấy nhé!
- Bước 8:
Đun sôi 2 lít nước rồi cho cùi bưởi vào luộc. Khi nước sôi trở lại, bạn dùng muôi thủng vớt chúng ra. Trước đó, bạn phải chuẩn bị một thau nước đá nhé.
Ngâm cùi bưởi trong nước đá khoảng 10 – 15 phút thì bạn vớt ra rổ cho ráo nước.
Cách nấu chè bưởi đậu xanh đơn giản nhất
- Bước 9:
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi đem nấu trong nồi có 1 lít nước và 250 gram đường phèn. Khi các nguyên liệu đã hòa tan vào nhau, bạn cho cả cùi bưởi và đậu xanh vào nấu cho sôi lên.
- Bước 10:
Pha 100 gram bột năng với một chút nước, tạo hỗn hợp sền sệt. Bạn đổ hết bột năng vào nồi có cùi bưởi và đậu xanh. Lúc này, bạn phải dùng thìa khuấy liên tục trong nồi để bột chín và có màu trắng trong bắt mắt.
Nấu trong khoảng 10 – 15 phút, thấy nồi chè bưởi đã sánh quyện lại thì tắt bếp. Bạn cho thêm 1 giọt nước hoa bưởi vào nồi để món chè thơm hơn.
Làm nước cốt dừa ăn cùng chè bưởi
- Bước 11:
Cho phần dừa nạo sợi vào 300 ml nước ấm trộn đều rồi vắt lấy nước cốt. Bạn nhớ vắt kĩ để thu được phần nước cốt dừa thơm ngon, sánh mịn nhất nhé.
- Bước 12:
Cho nước cốt dừa đã vắt vào nòi, nấu cùng đường cát trắng, muối và bột năng đã hòa tan với nước.
Nấu cho đến khi cốt dừa sôi, có màu trắng tinh và sánh lại thì tắt bếp. Nhanh tay đổ vani vào nồi và trộn đều lên cho thơm.
Thưởng thức chè bưởi
Múc chè bưởi ra bát hoặc cốc rồi đổ phần nước cốt dừa lên trên. Rắc thêm đậu phộng rang rồi thường thức.
Nếu thích ăn lạnh, bạn có thể trộn thêm đá vào bát chè để thường thức trong những ngày hè.
Với công thức làm chè bưởi nêu trên, bạn sẽ có được món ăn sánh mịn, ngọt mát và không bị đắng. Bạn có thể thay thế bột năng bằng bột bắp nhé!
Chè bưởi có tác dụng gì?
Thưởng thức chè bưởi vài lần mỗi tuần, bạn sẽ giúp cơ thể mình:
- Được thanh nhiệt, giải độc hiệu quả.
- Giảm nguy cơ ung thư dạ dày.
- Phòng chống bệnh tiểu đường hiệu quả.
- Ngừa cúm, cải thiện tình trạng mệt mỏi của cơ thể.
Những lợi ích khác của quả bưởi bạn không nên bỏ qua
Uống nước ép bưởi có tác dụng gì?
Sau khi đã sử dụng cùi bưởi để nấu chè, bạn hãy nhanh chóng “xử lý” các múi bưởi còn lại. Hãy ép lấy vài ly nước thơm mát để dành tặng gia đình nhé.
Nước ép bưởi có những công dụng sau:
- Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.
- Cung cấp nguồn vitamin C dồi dào cho cơ thể.
- Làm chậm quá trình lão hóa thị lực, cải thiện tầm nhìn.
- Thải độc gan hiệu quả. Chất Glutathionea trong nước ép bưởi có khả năng “hóa giải” các chất độc từ kim loại bám ở gan.
- Giúp giảm cân, hạn chế nhu cầu sử dụng đường, tinh bột của mỗi người.
- Giảm stress hiệu quả. Các loại nước ép trái cây tươi, trong đó có nước ép bưởi luôn cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào. Từ đó, bạn sẽ nhanh chóng hồi phục tinh thần sau những giờ làm việc mệt mỏi.
- Ngăn ngừa quá trình hình thành sỏi thận với lượng axit citric. Thậm chí, việc uống nước ép bưởi thường xuyên sẽ giúp bạn phá vỡ những viên sỏi nhỏ.
- Tốt cho sức khỏe của mẹ bầu và sự phát triển của thai nhi.
Uống nước vỏ bưởi có công dụng gì?
Nước vỏ bưởi cũng rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những ai đang có nhu cầu giảm cân. Sau đây là một số công dụng của nước vỏ bưởi tự nấu tại nhà:
- Tinh chất cay trong vỏ bưởi làm giảm mỡ máu hiệu quả.
- Phòng chống tình trạng gan nhiễm mỡ, bảo vệ gan.
- Đốt cháy calo nhanh chóng trong cơ thể.
- Giảm thiểu lượng cholesterol hiệu quả.
Như vậy, nước vỏ bưởi có thể giúp bạn giảm cân một cách hoàn hảo nhất. Hãy dùng vỏ bưởi rửa sạch, đun nước và uống thay thế cho nước lọc ngay nhé. Bạn nên cho thêm một chút muối để nước vỏ bưởi đỡ có mùi hăng.
Ngoài ra, bạn có thể phơi khô vỏ bưởi và nấu nước như cách nấu vỏ bưởi tươi. Nước vỏ bưởi nên uống trong ngày, không nên để lâu sẽ bay hết tinh chất giúp giảm cân hiệu quả.
Ăn bưởi như thế nào để giảm cân?
Ăn bưởi thường xuyên giúp giảm cân và cải thiện làn da, mái tóc của bạn trông thấy. Bạn có thể ăn bưởi để giảm cân theo cách sau:
- Ăn ¼ đến 1 quả bưởi (tùy sức ăn) trước bữa cơm chính 30 phút.
- Làm salad bưởi để ăn kèm các món chính khác giúp bạn tăng cường chất xơ trong cơ thể. Trộn bưởi cùng tôm, thịt ức gà, bắp cải tím, rau chân vịt, hành tây thái sợi, cần tây cắt khúc… để có được món salad bưởi hấp dẫn nhất.
- Uống 3 ly nước ép bưởi mỗi ngày, nhất là lúc bạn đang căng thẳng, mệt mỏi. Sau khi tập thể dục xong, bạn cũng nên bổ sung loại nước ép này.
- Đun nước vỏ bưởi để xông hơi giúp giải độc cơ thể và giải phóng lượng mỡ thừa. Đây là biện pháp hỗ trợ trong quá trình bạn duy trì việc ăn bưởi để giảm cân theo tuần, theo tháng.
Thú vị: Bưởi ra hoa tháng mấy?
Nhiều người khi tìm hiểu công dụng của bưởi hoặc cách nấu chè bưởi cũng quan tâm đến việc bưởi ra hoa tháng mấy. Vì nhiều người thích hương hoa bưởi thơm mát nồng nàn, có thể sử dụng để ướp chè sen nhãn lồng. Người ta còn dùng hoa bưởi để ướp với mía khiến từng khúc mía ngon hơn bao giờ hết.
Hoa bưởi thường nở vào tháng ba, khi mùa xuân đã “già”. Bạn có thể mua được hoa bưởi dễ dàng trên những gánh hàng rong. Chỉ cần bỏ ra vài chục nghìn, bạn đã có hoa bưởi để ướp chè và cắm trên bàn học, bàn làm việc rồi.
Đây là một nét đẹp tinh tế trong văn hóa, ẩm thực của người Hà thành. Hoa bưởi đã đi vào nhiều bài thơ, câu hát làm xao xuyến bao người.
Trên đây là những thông tin hữu ích về quả bưởi, cây bưởi với rất nhiều công dụng của nó. Không thể phủ nhận rằng, loại trái cây nhiệt đới này lại có nhiều lợi ích với cuộc sống đến vậy. Nó mang đến cho con người sức khỏe, sắc đẹp và tâm hồn thư thái hơn.
Cách làm chè bưởi nêu trên rất chi tiết, tỉ mỉ so với nhiều công thức khác. Bạn hãy chú ý thực hiện mọi hướng dẫn của chúng tôi đưa ra để có được món ăn hấp dẫn nhất nhé. Chỉ cần làm đúng những chỉ dẫn đó, cùi bưởi sẽ giòn, không đắng một chút nào.
Chúc bạn thành công !
