Miến trộn kiểu Hàn Quốc bạn đã thử làm tại nhà chưa? Miến trộn cũng khá đơn giản và dễ làm tại nhà, bạn đừng ngại ngùng khi thử tay nghề với món mới này nhé. Cách làm miến trộn thơm ngon theo kiểu Hàn Quốc nóng hổi vừa thổi vừa xơi vô cùng lạ miệng dành cho bạn đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Miến dong: 300gr
- Thịt bò: 150gr
- Cải bó xôi: 1 bó
- Cà rốt: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Mè trắng: 50gr
- Hành tây: 1 củ
- Nấm đông cô: 6 tai
- Hạt nêm, đường, muối, rượu gạo, nước tương, dầu mè và tiêu xay.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm miến trộn kiểu Hàn Quốc
Cách sơ chế nguyên liệu
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và đem băm nhỏ. Cải bó xôi cắt bỏ gốc, lặt sạch rồi đem rửa kỹ với nước. Tiếp theo đem ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút thì vớt ra, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Sau đó đem cải bó xôi cắt khúc vừa ăn, để riêng.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi đem xắt sợi nhỏ, để riêng. Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi đem cắt múi cau vừa ăn, để riêng.
Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở to rồi đem rửa sạch và để cho ráo nước. Sau đó đem xắt nấm thành những lát nhỏ.
Miếng dong rửa sơ qua và đem ngâm vào nước khoảng 5 – 10 phút cho mềm thì vớt miến ra, để ráo.
Với cách làm miến trộn kiểu Hàn Quốc, thịt bò yêu cầu phải rửa sạch, để ráo rồi dùng giấy ăn thấm hết nước. Sau đó, bạn xắt thịt bò thành những miếng vừa ăn. Ướp thịt bò với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng rượu gạo, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng dầu mè và 1/3 muỗng tiêu xay. Tất cả trộn đều và để khoảng 20 phút cho thịt bò thấm gia vị.
Cách làm miến trộn kiểu Hàn Quốc gồm các bước như sau:
Bước 1: rang mè trắng cho chín vàng
Bật bếp, cho chảo chống dính lên bếp, để chảo nóng già thì cho mè trắng vàng rang. Đảo đều tay cho đến khi mè hơi chuyển sang màu vàng, có mùi thơm và nổ lép bép thì cho mè rang vào chén, để riêng.
Bước 2: trụng sơ và ướp gia vị cho các loại rau củ
Tiếp theo, cho nồi nước nhỏ lên bếp, cho thêm chút xíu muối vào để đun sôi. khi nước sôi thì cho nấm vào trụng sơ qua rồi vớt ra xối thật nhanh qua nước lạnh. Sau đó, bạn vắt nấm cho thật ráo nước thì cho vào chén, ướp 1/3 muỗng cafe hạt nêm và 1/3 muỗng cafe đường vào, trộn đều. Để 15 phút cho nấm thấm gia vị.
Tiếp tục cho rau vào nồi nước sôi trên bếp, trụng rau cải bó xôi cho vừa chín tới thì vớt ra, xối nhanh với nước lạnh và đem vắt ráo nước. Cho rau vào chén ướp thêm 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe đường và 1/3 muỗng cafe muối vào. Tất cả trộn đều rồi để 15 phút cho rau ngấm gia vị.
Bước 3: xào rau và thịt bò
Để lửa vừa, cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu mè vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi thì cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi dậy mùi thơm, bạn cho cà rốt vào xào, đảo đều tay. Khi cà rốt gần chín thì bạn tiếp tục cho hành tây đã xắt múi cau vào, cho thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1/3 muỗng cafe muối vào, đảo đều cho cà rốt và hành tây thấm gia vị. Kiểm tra thấy cà rốt và hành tây vừa chín tới thì trút ra đĩa, để riêng.
Tiếp nữa, vẫn để bếp lửa vừa, cho thêm 1 muỗng dầu mè vào, đợi khi dầu sôi, cho thịt bò đã ướp gia vị vào xào chín tái. Bạn chú ý đảo đều tay cho đến khi thịt bò chuyển sang màu nâu thì cho hết thịt bò và phần nước xào của thịt bò ra chén, để riêng.
Bước 4: luộc miến dong
Bếp vẫn để lửa vừa, cho nồi nước lên bếp để đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho miến vào luộc, khuấy đều tay cho miến không bị dính lại với nhau. Kiểm tra thấy sợi miến trong là đã chín thì bạn vớt miến ra, xôi qua với nước lạnh. Nếu sợi miến quá dài thì dùng kéo cắt miến cho ngắn bớt rồi để ráo.
Bước 5: làm nước xốt trộn miến
Bạn cho chảo lên bếp, chắt phần nước thịt bò xào vào chảo, cho thêm 3 muỗng nước tương, 2 muỗng dầu mè, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1/2 muỗng cafe hạt nêm và 1/2 muỗng cafe đường vào. Khuấy đều tay cho hạt nêm và đường tan, đun cho đến khi nước xốt sôi thì cho hết miến đã luộc vào, đảo đều tay rồi tắt bếp.
Bước 6: làm miến trộn kiểu Hàn Quốc
Bạn cho miến xào vào tô, cho thêm rau cải bó xôi, nấm, cà rốt, hành tây và thịt bò xào vào. Dùng tay trộn đều tất cả và nêm nếm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, rắc thêm chút tiêu xay và 1 muỗng mè rang vào, trộn đều và cho ra đĩa là xong.
Cách làm miến trộn kiểu Hàn Quốc sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ăn ngon, vị lạ miệng, rất thích hợp để chiêu đãi cả nhà vào các dịp cuối tuần khi mọi người cùng xum họp. Đừng ngại ngùng, bạn hãy thử làm và cảm nhận. Chắc chắn bạn sẽ không phải thất vọng vì món ăn do chính tay bạn làm ra sẽ rất ngon không thua gì những nhà hàng Hàn Quốc làm đâu đấy nhé.
