Món tôm nướng muối ớt là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị cay của ớt cùng vị mặn của muối và vị ngọt tự nhiên của thịt tôm. Món tôm nướng muối ớt rất phù hợp cho các bữa tiệc gia đình. Bây giờ, chúng ta hãy cùng xắn cao tay áo, vào bếp để cùng thực hiện cách làm tôm nướng muối ớt bằng lò nướng cay giòn, ăn rất đã miệng.
Nguyên liệu làm tôm nướng
Bạn vẫn thường quen thuộc với các món tôm hấp, tôm xào, tôm rang. Nó đã khiến bạn cảm thấy ngán ngẩm và không còn muốn ăn tôm. Nhưng chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm tôm nướng muối ớt để bạn có thể đổi vị. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản là bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
- Tôm sú: 300gr
- Chanh: 1 quả để tẩm ướp
- Tỏi: 1 củ để làm nước chấm
- Ớt tươi: 1 quả ớt sừng và 2 quả ớt nhỏ
- Các loại rau quả ăn kèm: Rau xà lách, cà chua, dưa chuột, đậu giá.
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, ớt bột và dầu ăn.
Tôm sú tươi là nguyên liệu chính của món ăn này
Lưu ý khi chọn tôm
Với cách làm tôm nướng muối ớt bằng lò nướng thì việc chọn tôm là rất quan trọng. Bạn hãy chọn những con còn sống, có sức bật nhảy tanh tách. Nếu chọn những con tôm chết và ươn sẽ làm cho món ăn không được đảm bảo chất lượng. Không nên chọn những con quá to, nên chọn con bằng ngon tay trỏ là hợp lý nhất. Bạn nên chọn tôm có vỏ sáng màu và khi dùng tay ấn thử trên mình tôm sẽ thấy có độ đàn hồi.
Các bước làm tôm nướng muối ớt
Nguyên liệu thì sẵn có còn bước làm thì rất đơn giản. Chỉ cần bạn bỏ ra chút thời gian thì sẽ có món tôm nướng muối ớt hấp dẫn và đúng ý rồi.
Sơ chế tôm
Tôm sú mua về đem rửa sơ rồi cắt bỏ phần cứng ở đầu, sau đó làm sạch các chất bẩn ở đầu. Tiếp theo, bạn dùng kéo cắt bỏ phần râu tôm và cắt lớp vỏ dọc theo thân tôm để loại bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm. Ngoài ra, cách này cũng giúp tôm dễ thấm gia vị khi ướp hơn. Sau khi làm xong, đem tôm rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo.
Ngoài ra, bạn còn sơ chế các nguyên liệu khác để ăn kèm với tôm nướng muối ớt:
- Rau xà lách bạn nhặt sạch, bỏ các phần dập úng rồi rửa với nước sạch.
- Cà chua bạn chọn những quả vừa chín tới, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
- Đậu giá để đảm bảo hơn bạn nên ngâm muối khoảng 10 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau đó rửa lại với nước sạch.
- Dưa chuột cắt bỏ 2 đầu rồi ngâm muối 10 phút để khử thuốc sâu. Nếu dưa bạn tự trồng thì chỉ cần rửa sạch là được.
Cách ướp tôm làm tôm nướng
Để món này ngon và đậm đà thì khâu ướp tôm là quan trọng nhất. Những con tôm vàng giụm đậm đà hương vị và vị cay cay của ớt sẽ khiến bạn thích thú lắm đó.
- Đầu tiên bạn nên làm muối ớt trước, tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn. Ớt sừng, ớt nhỏ bạn rửa sạch rồi chẻ đôi bỏ hạt sau đó băm nhỏ.
- Sau khi đã băm tỏi ớt vào bát rồi bạn cho thêm 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe ớt bột (có thể gia giảm tùy ý bạn) và 1 muỗng dầu ăn.
- Sau đó bạn cho tôm đã làm sạch vào tất cả trộn đều và để khoảng 20 phút cho tôm thấm gia vị.
- Cuối cùng, khi ướp tôm xong bạn dùng que tre để xiên dọc theo thân tôm, sao cho thân tôm thẳng ra là được. Bạn cứ cho một con tôm thì xiên trên 1 que rồi để ra đĩa. Cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Tiến hành nướng tôm muối ớt
Với cách làm này này bạn nên nướng bằng lò là tốt nhất vừa đảm bảo và còn nhanh chóng.
- Cho giấy lót lên khay nướng và xếp đều xiên tôm lên khay. Trước khi xếp xiên tôm, bạn nên dùng tay vớt bỏ bớt phần muối ớt bên ngoài để tôm không bị quá mặn. Sau nữa, bạn dùng cọ quét một lớp dầu ăn mỏng lên thân tôm.
- Bạn cho lò nóng trước khoảng 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C rồi mới cho tôm vào nướng. Khi cho tôm vào, bạn điều chỉnh nhiệt độ lò lên 180 độ C và đặt thời gian nướng là 12 phút cho tôm chín hồng là được.
- Cuối cùng, khi tôm nướng muối ớt đã chín bạn bày các loại rau quả ăn kèm ra bàn. Rồi bạn cho từng xiên tôm ra đĩa đã trang trí.
Ngoài ra, khi gia đình bạn muốn ăn kiểu ngoài trời để đổi gió bạn có thể nướng bằng bếp than hoa. Bạn để cho than cháy hồng, khi nào thấy hết khói thì mới cho tôm lên vỉ nướng. Bạn chịu khó lật tôm thường xuyên để tôm không bị cháy. Trong khi nướng, thỉnh thoảng bạn nên dùng cọ phết một lớp dầu ăn mỏng lên thân tôm để tôm không bị khô. Khi thấy có mùi thơm nghĩa là tôm đã chín, bạn có thể cho ra đĩa để thưởng thức.
Với cách làm tôm nướng muối ớt bằng lò nướng thật đơn giản phải không các bạn. Nguyên liệu đơn giản bạn chỉ cần bỏ một chút thời gian là có thể làm được rồi.
