Cá sốt cà chua có nhiều cách làm khác nhau tùy theo từng vùng miền cũng như tùy vào loại cá nào được dùng để nấu. Hôm nay, chúng ta sẽ đến với công thức và cách nấu cá sốt cà chua, với nguyên liệu chính là cá chép nhé!
Như các bạn đã biết, thịt cá chép ăn rất ngon và hàm lượng dinh dưỡng của cá chép rất cao, tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bảo đảm với bạn là món cá sốt cà chua hôm nay ngon mà còn bổ dưỡng nữa.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá sốt cà chua
Số nguyên liệu cá sốt cà chua thì là dưới đây dành cho khẩu phần ăn 4 người bạn nhé.
- Cá chép: 1kg (bạn nên chọn con nào còn tươi hoặc còn sống và bơi khỏe nhé)
- Cà chua: 3 trái
- Gừng: 1/2 củ
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá, thì là và ớt trái.
- Dưa leo: 2 trái
- Rau sống (xà lách, húng lủi, rau thơm, tía tô và kinh giới)
- Hạt nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu xay và dầu ăn.
Xem thêm:
Cách làm món cá chép sốt cà chua
Bước 1: Sơ chế cá chép sốt cà chua
- Cà chua, ớt rửa sạch, cà chua cắt múi cau, ớt cắt lát. Hành lá, thì là cắt bỏ rễ, làm sạch và rửa sạch, sau đó đem cắt khúc vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
- Dưa leo cắt bỏ đầu, chà sạch nhựa ở 2 đầu và rửa sạch. Cắt xéo thành miếng vừa ăn.
- Rau sống (xà lách, húng lủi, rau thơm, tía tô và kinh giới) lặt sạch, rửa kỹ và đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rồi vớt ra, vẩy nước, để cho ráo.
- Cá chép đánh vảy thật sạch, mổ bụng để lấy bỏ ruôt. Rửa thật kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo. Dùng dao có mũi nhọn rạch vài đường ngang trên thân cá. Các đường này sẽ giúp cá thấm đều gia vị và sẽ nhanh chín khi hấp.
Ướp cá với 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng hành tím băm nhỏ và 1/2 muỗng cafe tiêu. Thoa đều gia vị lên 2 mặt của con cá, để khoảng 30 phút cho cá thấm.
Bước 2: Chiên sơ cá chép
Bật bếp, chờ cho chảo nóng, cho 2 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu sôi sủi bọt, cho cá chép vào chiên sơ. lật 2 bên, chiên cho cá vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để riêng.
Bước 3: Nấu cá sốt cà chua
Sau khi vớt cá ra, cho 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào phi cho thơm. Khi hành đã dậy mùi thì cho cà chua vào xào, cho thêm 5 muỗng nước, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng nước mắm. Đảo đều và đậy nắp để nấu cho cà chua chín nhừ.
Sau khi nước sốt sôi và cà chua đã nát, cho cá vào sốt cùng cà chua. Nêm nếm thêm nếu bạn thích, miễn sao cho vừa miệng bạn là được. Khi nước sốt sôi lại lần nữa, bạn cho hành lá và thì là cắt khúc vào,đảo nhẹ, nấu thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách sốt cá cà chua ngon nhé!
Cách nấu cá thu sốt cà chua
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm cá thu sốt cà chua
- Cá thu thái khúc
- 5 quả cà chua chín
- Rau thì là
- Gia vị: mắm, đường, hành tươi, hành khô, hạt nêm, tiêu.
Bước 2: Ướp gia vị cho cá thu
Để giảm bớt mùi tanh của cá, ta rửa cá thu với nước giấm. Sau đó lại rửa sạch với nước để tránh cá bị chua. Cho cá vào đĩa nhỏ và tẩm ướp gia vị. Để ướp cá trong khoảng 15 đến 20 phút.
Bước 3: Rán cá thu
Cho chảo lên bếp đun nóng và cho dầu ăn vào. Sau đó đợi dầu sôi thì cho cá vào. Cá rán hai mặt chín đều giòn, thơm ngon. Sau đó cho ra một đĩa nhỏ.
Bước 4: Nấu nước sốt cà chua
Cà chua thái lát mỏng cho ra đĩa. Đun nóng chảo và cho dầu ăn hoặc mỡ động vật vào. Sau khi dầu sôi cho cà chua vào đảo đều. Một lúc từ từ cho nước vào để được dạng sền sệt. Cho chút bột canh và đường đảo đều.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Đun nóng nước sốt cá cà chua. Cho các vào nước sốt cà chua, đun nóng. Cho đến khi cá, cà chua sôi. Cá đã thấm vị cà chua ta tắt bếp. Cho hành đã thái nhỏ rắc lên trên chảo ngay sao tắt bếp. Lưu ý rằng không nên đun tiếp vì đun tiếp hành sẽ quá chín. Điều đó làm cho màu sắc của hành không còn xanh.
Các bạn hãy tiếp tục cùng chúng tôi theo dõi cách làm các loại cá khác sốt cà chua nhé! Ngoài ra chúng ta có thể làm cá hồi sốt cà chua, cá nục sốt cà chua. Các món như cá diêu hồng sốt cà chua, cá trắm sốt cà chua. Hay các loại từ cá như chả cá sốt cà chua, cá khô sốt cà chua.
Cách làm cá nục sốt cà chua
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Với cách làm cá sốt cà chua, chúng ta cần chuẩn bị cá nục, cà chua, gia vị như mắm, muối, bột nêm.
Cá nục nên chọn những con nhỏ đều, mang còn đỏ, thịt cứng. bụng các chưa bị vỡ hay mềm nhũn. Nếu bị mềm nhũn chứng tỏ cá đó để đã lâu.
Để khử mùi tanh của cá nục, chúng ta ngâm cá nục vào trong nước chè. Ngâm trong khoảng 5 phút thì rửa sạch với nước.
Sau khi ngâm xong chúng ta rửa sạch và bỏ mang, ruột cá đi. Đối với các nục chúng ta để nguyên con không cắt thành khúc nhỏ nhé! Cho gia vị vào cá nục. Để khoảng 15 đến 20 phút để cá nục ngấm gia vị.
Bước 2: Rán cá nục, nấu nước sốt cà chua
Cho chảo lên bếp rán cá chín đều. Sau khi cá chín cho ra giấy để cá thấm bớt dầu ăn. Chúng ta băm nhuyễn cà chua cho vào chảo vừa rán cá. Đun nhỏ lửa cho một lượng nước vừa phải.
Bước 3: Nấu cá nục với nước sốt cà chua
Cho cá vào nước sốt cà chua đun đến khi sôi thì cho hành tây vào. Đun một lúc khi hành tây, cá đều chín thì bắc ra. Rắc một chút hành lên trên.
Ngoài ra còn rất nhiều món cá sốt cà chua đơn giản khác sử dụng các loại cá khác nhau. Tùy vào đặc điểm tính chất của từng loại cá mà ta có thể áp dụng cách nấu trên.
- Cách nấu các trắm sốt cà chua ta có thể làm tương tự cá chép sốt cà chua.
- Cá hồi sốt cà chua chúng ta có thể làm tương tự cá thu sốt cà chua. cá diêm hồng sốt cà chua chúng ta làm tương tự cá nục sốt cà chua.
Chả cá chiên sốt cà chua cũng tương tự như vậy. Nhưng khi tắt bếp chúng ta có thể cho hành hoặc thì là vào đều được nhé! Cá khô sốt cà chua chắc có lẽ nhiều bạn sẽ cảm thấy kỳ lại phải không? Và thắc mắc nếu sốt cà chua thì làm như thế nào?
Cách làm cá khô sốt cà chua
Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
- Cá khô: nửa cân
- Hành lá, thì là, cà chua
- Các dụng cụ: chảo, đĩa, đũa,…
- Các gia vị: tiêu, ớt, bột canh, đường
Bước 2: Rán cá khô
Thông thường cá khô để bảo quản được lâu người ta ướp luộc với lượng muối lớn. Vì vậy khi chúng ta nấu cần ngâm để cá bớt mặn.
- Và cá khô thương mất nước, khô cứng.
- Để có món cá khô ngon bạn nên ngâm cá với nước khoảng 10 phút.
- Để cho cá mềm ra và ngon hơn. Khi cá đã mềm chúng ta có thể ướp gia vị cho cá. Sau đó cho các lên bếp rán đều hai mặt.
Bước 3: Nấu nước sốt cà chua
Nước sốt cà chua cho cá khô cũng giống với cá tươi. Chỉ có điều là nước sốt cà chua đặc hơn để quyện đều với cá. Cho gia vị vừa ăn vào trong nước sốt cà chua.
Bước 4: Nấu cá khô cùng nước sốt
Cho cá vào nước sốt cà chua đun nóng rồi tắt bếp. Sau khi tắt bếp cho một chút hành lên trên để tạo độ thơm.
Vậy là đã hoàn thành món cá sốt cà chua ngọt thật ngon cho gia đình rồi đấy.
Những lợi ích khi ăn cá
Ăn nhiều cá giúp giảm nguy cơ đột quỵ, các bệnh tim mạch. Bởi vì cá là loại thực phẩm cung cấp nhiều omega-3 cho cơ thể con người. Omega-3 có tác dụng rất tốt cho hệ tim mạch.
Ngoài ra, omega-3 còn giúp giảm viêm nhiễm và chứng đau khớp ở người. Đối với những người bị bệnh khớp thì cá là một lựa chọn hoàn hảo. Các loại cá giàu omega-3 như cá hồi, cá thu,…
Khi chúng ta ăn quá nhiều các loại thịt gà, thịt lợn, thịt bò sẽ làm cho nồng độ cholesterol tăng lên. Điều này rất nguy hiểm cho cơ thể và có thể dẫn đến đột quỵ. Ăn cá có tác dụng làm giảm nồng độ cholesterol có trong máu. Giúp chúng ta có một cơ thể khỏe mạnh hơn.
Cá còn có tác dụng tốt trong việc giảm việc giảm thị lực ở những người mắc các bệnh lý về mắt. Để ngăn ngừa việc suy giảm trí nhớ ở người già và tăng độ thông minh cho trẻ chúng ta nên chọn ăn cá.
Hiện nay ung thư là nỗi lo của rất nhiều người. Để ngăn ngừa ung thư các bạn nên thường xuyên ăn cá. Cá là loại thực phẩm có thể ngăn ngừa ung thư vú ở phái nữ và ung thư tuyến tiền liệt của phái mạnh.
Trong cá có chứa rất nhiều caxi. Vì vậy nó giúp cho răng và xương chắc khỏe. Đối với trẻ nhỏ ăn cá giúp phát triển trí thông mimh và tăng chiều cao. Đối với người cao tuổi ăn cá giúp cho xương chắc khỏe và giảm suy giảm trí nhớ.
Những ai không nên ăn cá?
Những người đang sử dụng thuốc ho không nên ăn cá. Vì nó có làm cho người bị bệnh ho kéo dài và khó chịu.
Những người bị bệnh xơ gan, người bị rối loạn chức năng máu. Những người bị dị ứng với cá cũng không nên ăn. Đặc biệt là người mắc bệnh gout, bệnh lao. Bởi vì các có chứa nhiều chất đạm nên không phù hợp với tình trạng sức khỏe của những đối tượng này.
Cá sốt cà chua ăn kèm rau sống với cơm rất vừa miệng, ăn nóng mới ngon nhé! Với những cách làm cá sốt cà chua trên chúc các bạn thành công và đừng quên học thêm nhiều món ngon tại Giadinh.tv nhé!
