Bạn nghĩ cách làm bò nướng lá lốt khó và phức tạp? Vậy thì chắc hẳn do bạn chưa có bí quyết để chế biến món ăn này. Cùng bài viết dưới đây của chúng tôi khám phá công thức làm thịt bò nướng lá lốt nhé!
Thịt bò là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình của chúng ta. Từ thịt bò bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn bổ dưỡng cho gia đình thưởng thức. Một trong những món được nhiều người yêu thích và đánh giá cao đó chính là món bò cuốn lá lốt nướng.
Đừng quên cập nhật công thức chế biến món ăn này qua bài viết ngay sau đây của chúng tôi nhé!
NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ
Đối với bất cứ món ăn nào trước khi chế biến thì bạn cũng cần trải qua công đoạn chuẩn bị nguyên liệu.
Nguyên liệu chuẩn bị bên cạnh đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm thì cần đảm bảo đủ về số lượng. Chỉ cần thiếu một vài nguyên liệu nho nhỏ cũng sẽ ảnh hưởng nhất định đến hương vị của món bò nướng lá lốt nói riêng và các món ăn khác nói chung.
Một số nguyên liệu cần có để làm bò nướng lá lốt bạn cần chuẩn bị là:
- Thịt bò: 400g. Bạn nên chọn phần thịt thăn bò, miếng thịt mềm dai, có độ đàn hồi tốt, màu đỏ tươi, không có mùi hay màu bất thường.
- Thịt mỡ heo: 200g.
- Lá lốt: 1 bó
- Hành tím, hành lá, sả, gừng
- Bún, bánh tráng
- Đậu phộng
- Tỏi
- Rau sống ăn kèm: mùi, húng quế, húng bạc hà…
- Gia vị: hạt nêm, muối, mắm, dầu ăn, dầu mè, nước tương…
Có thể thấy những nguyên liệu được sử dụng để chế biến món bò cuốn lá lốt rất đơn giản và dễ tìm. Bạn có thể ra chợ hoặc siêu thị để mua nguyên liệu đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bạn cũng có thể học cách ướp thịt bò nướng bbq, cách nấu sốt bò vang và cách làm nui xào bò để đổi món cho cả gia đình. CLICK đường link để được hướng dẫn chi tiết cách chế biến những món ăn này nhé!
TIẾN HÀNH CÁCH LÀM BÒ NƯỚNG LÁ LỐT
Cách làm bò nướng lá lốt ngon được thực hiện qua các bước cơ bản như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò và thịt heo: Bạn rửa sạch với nước muối pha gừng để loại bỏ nhớt và mùi hôi. Tiếp đến bạn thái thịt nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc lấy dao băm thủ công cho tới khi nguyên liệu nhuyễn lại với nhau. Sở dĩ bạn nên cho thịt mỡ lợn vào cùng thịt nạc bò bởi có như vậy khi chế biến món ăn không bị khô, ăn thịt được mềm thơm.
- Hành tím: Bóc vỏ, bỏ rễ, đập dập và cho vào chảo phi thơm.
- Sả: Bóc vỏ cứng, lấy phần nõn bên trong, thái nhỏ.
- Lá lốt: Rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.
- Rau sống: Nhặt bỏ lá úa, lá sâu, rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo.
Bước 2: Cách ướp thịt bò nướng lá lốt
- Bước quan trọng tiếp theo để có cách làm bò nướng lá lốt tại nhà ngon miệng là bạn cần phải biết ướp thịt bò với gia vị.
- Bạn cho thịt bò, thịt lợn xay nhuyễn vào bát lớn, sau đó cho hành tím phi thơm, dầu mè, nước tương, bột ngọt, tiêu, hạt nêm, sả… vào trộn đều.
- Thời gian ướp gia vị trong khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị, khi nấu sẽ đậm đà hơn.
Bước 3: Cuốn thịt bò với lá lốt
Công đoạn cuốn thịt bò với lá lốt đòi hỏi bạn cần hết sức cẩn thận và khéo léo, bởi nếu bạn cuốn không đúng thì rất dễ bị bung, khó khăn trong việc nướng chả bò lá lốt cũng như ảnh hưởng đến giá trị thẩm mỹ của món ăn.
Bạn lấy lá lốt ra, sử dụng mặt trái của lá, lấy thìa xúc 1 lượng vừa phải thịt bò, thịt heo xay đã được ướp gia vị vào.
Tiếp đến bàn gập 2 mép lá lốt, nhẹ tạy cuộn tròn miếng chả lá lốt lại. Đặt bò cuốn lá lốt lên đĩa, cứ tiếp tục thao tác cuộn đó cho tới khi hết nguyên liệu thì thôi.
Bước 4: Nướng thịt bò cuốn lá lốt
Công đoạn quan trọng để thực hiện món ăn này là nướng bò cuốn lá lốt. Bạn có thể nướng bằng bếp than hoa hoặc lò nướng đều được.
Trường hợp bạn sử dụng lò nướng thì nên làm nóng lò trước 10 phút, sau đó cho bò cuốn lá lốt vào để ở nhiệt độ 200 độ C nướng 10 phút rồi lấy khay chả ra, quét thêm ít dầu ăn vào bò trong lò nướng thêm 5 phút là được.
Sau đó bạn xếp từng miếng bò cuốn lá lốt ra đĩa để bày trí.
Bước 5: Làm mỡ hành
Cách làm thịt bò nướng lá lốt ngon tuyệt cú mèo, hương vị lôi cuốn mê say thì không thể bỏ qua công đoạn làm mỡ hành.
- Bạn cho chảo lên bếp, đổ 1 ít dầu ăn đun nóng sau đó bắc chải ra khỏi bếp, cho hành lá và muối vào đảo đều.
- Hành động này sẽ giúp hành lá vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt và nước mỡ hành dậy mùi thơm nức mũi, béo béo.
- Lớp mỡ hành này bạn sẽ rưới lên đĩa bò nướng lá lốt, rắc thêm ít đậu phộng để món ăn đẹp mắt và ngon miệng hơn.
Như vậy về cơ bản cách làm bò nướng lá lốt đã được hoàn thành với những bước rất đơn giản và nhanh chóng. Tuy nhiên nếu muốn hương vị món ăn được tròn vị, lôi cuốn, hấp dẫn hơn nữa thì chúng ta không thể bỏ qua công đoạn làm nước chấm bò nướng lá lốt.
Xem thêm
CÁCH LÀM NƯỚC CHẤM BÒ NƯỚNG LÁ LỐT
Nguyên liệu làm nước chấm bò nướng lá lốt
Các nguyên liệu để làm nước chấm đơn giản, dễ kiếm, dễ tìm, bạn dễ dàng mua được ở chợ, siêu thị:
- Nước mắm
- Ớt, tỏi
- Dứa
- Đường
Cách làm nước chấm bò lá lốt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi: Bóc vỏ, bỏ rễ, băm nhuyễn
- Ớt: Rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ
- Dứa: Gọt vỏ, thái nhuyễn
Bước 2: Thực hiện
Bạn cho mắm, nước lọc, dứa vào nồi, cho thêm ít nước sôi nữa rồi bật bếp đun tới khi sôi. Tiếp theo đó bạn cho thêm khoảng 4 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, cho tỏi, ớt vào, khuấy đều.
Đến khi thử nước chấm có đầy đủ vị chua, cay, ngọt, mặn là được.
BÒ NƯỚNG LÁ LỐT ĂN KÈM VỚI GÌ?
Món bò nướng lá lốt cực kỳ bổ dưỡng đối với sức khỏe của con người. Món ăn này có vịt thơm của thịt bò, lá lốt, ăn vào thịt mềm ngọt, đậm đà hương vị. Khi ăn bò nướng lá lốt người ta thường ăn kèm bún, rau sống, bánh tráng, chấm cùng với bát nước chấm ngon tuyệt hảo.
Ngoài ra bạn cũng có thể ăn bò nướng lá lốt cùng khế chua hoặc chuối xanh, dưa chuột để cân bằng hương vị, giúp món ăn ngon miệng hơn.
Trên đây bài viết của chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm bò nướng lá lốt ngon hết sẩy, ai ăn cũng phải ngây ngất bởi hương vị quá đỗi tuyệt vời của món ăn này. Vào những ngày hè sắp tới, bạn đừng quên chế biến món ăn này để bữa cơm gia đình thêm đầm ấm và vui vẻ.
Bạn cũng đừng quên chia sẻ công thức nấu món bò nướng lá lốt ăn ngon tuyệt này đến bạn bè và người thân của mình nhé!
Chúc bạn thành công với công thức nấu ăn trên!
