Bò nhúng ớt không phải là một món ăn quen thuộc với mọi người. Nhưng với người dân Đà Nẵng nó lại là một món ăn đặc sản, mang hương vị hấp dẫn.
Bất cứ ai dù đã một lần đặt chân tới mảnh đất xinh đẹp này được thưởng thức qua món bò nhúng ớt này cũng đều phải suýt xoa. Nghe tới đây chắc bạn đã tò mò về món ăn này, vậy thì đừng bỏ qua cách làm bò nhúng ớt đơn giản tại chính căn bếp nhà bạn nhé.
1. Nguyên liệu nấu bò nhúng ớt
Cách làm bò nhúng ớt Đà Nẵng đơn giản là thế, cùng với nguyên liệu lại cực kì quen thuộc và dân dã. Vậy chẳng còn lí do nào bạn lại không thử nấu món ăn hấp dẫn, mê hoặc lòng người này. Những thứ bạn cần chuẩn bị là:
- Thịt bò tươi: 1kg
- Cà chua: 3-4 quả
- Rượu trắng
- Các loại rau ăn kèm như mồng tơi, rau cải, rau muống, mướp đắng,…
- Các loại gia vị cần thiết như nước mắm, mì chính, muối, đường, tiêu,…
- Ớt tương xí muội: 200ml
- Tỏi: 1 củ
- Hành khô: 1 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh
Với thịt bò bạn nên chọn thịt bắp bò. Bởi khi ăn phần thịt sẽ mềm hơn và ngọt hơn. Thêm một món ăn hấp dẫn nữa bạn không nên bỏ qua chính là món bắp bò ngâm mắm. Với thịt bắp vừa dai vừa mềm lại rất ngọt, ngâm cùng nước mắm đậm đà thì tại sao bạn không thử một lần.
Nếu bạn không thể ăn cay được thì có thể học:
- Cách nấu bò nhúng dấm một món ăn hấp dẫn với thịt bò bạn không nên bỏ qua.
- Cách làm bò nhúng mắm ruốc rau lang
- Cách làm bắp bò nhúng mẻ
Đây là ăn dân dã với hương vị ngon ngất ngây, sẽ khiến bạn thích mê từ những miếng bò đầu tiên.
2. Cách làm món bò nhúng ớt
Món bò nhúng ớt với thịt bò dai dai ngọt ngọt, quyện với nước sốt cay cay, chua chua đậm đà, khiến người ăn không thể kiềm lòng lại. Món ăn này rất thích hợp ăn vào trời lạnh hay đối với người thích ăn cay. Cách làm bò nhúng ớt với các bước làm đơn giản như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cần thiết
Sơ chế thịt bò
- Trước tiên bạn cần rửa sạch mùi hôi ở thịt bò.
- Sử dụng củ gừng, cạo lớp vỏ ngoài, đem rửa sạch rồi đập dập cho vào nửa bát rượu trắng.
- Thịt bò bạn đem rửa sạch qua với nước trước rồi sử dụng rượu gừng thoa lên xung quanh miếng thịt.
- Cuối cùng rửa sạch lại với nước và thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn.
Sơ chế các loại nguyên liệu khác
- Cà chua bạn đem rửa sạch, loại bỏ phần đen ở đầu, thái múi cau rồi cho vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn.
- Khổ qua hay còn được gọi là mướp đắng bạn rửa sạch, loại bỏ hột, thái miếng mỏng rồi ngâm vào tô nước lạnh cho bớt đắng.
- Các loại rau khác bạn nhặt sạch, loại bỏ lá sâu, úa, héo rồi rửa sạch sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút cho sạch. Rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Rau muống bạn sẽ chẻ dọc ngọn thành sợi nhỏ.
- Hành, tỏi bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhuyễn.
Bước 2: Cách làm thịt bò nhúng ớt đúng chuẩn
- Món bò nhúng ớt hay chính là món lẩu bò nhúng ớt. Trước tiên bạn sẽ làm phần nước sốt.
- Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào đó khoảng 3 thìa cafe dầu ăn, đun nóng rồi cho hành tỏi băm nhỏ vào.
- Đảo đều tay tới khi hành tỏi chín vàng có mùi thơm nức thì cho phần cà chua đã xay nhuyễn vào.
- Nếu cà chua không xay nhuyễn bạn thái múi cau nhỏ hoặc hạt lựu rồi cho vào xào. Đợi chín rồi bạn dùng muôi nghiền nát cà chua ra là được.
- Tiếp tục nêm nếm thêm 1 thìa cafe muối, thìa cafe mì chính, 2 thìa cafe bột nêm, đảo đều tay.
- Tiếp tục cho thêm chút nước lọc cùng với ớt tương xí muội vào nấu cho tới khi hỗn hợp sánh lại.
- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
Khi tất cả đã hoàn tất, bạn đổ phần nước sốt ở trên vào một nổi lẩu nhỏ, đặt lên bếp đun lửa nhỏ liu riu.
Lần lượt bày đĩa thịt bò, rau sống, có thể ăn thêm với bánh tráng cuốn cũng khá hợp nhé.
Công thức pha nước chấm
Với nước chấm bạn có thể pha nước chấm chanh tỏi ớt.
- Tỏi ớt bạn băm nhuyễn.
- Pha nước mắm cùng với nước lọc với tỷ lệ 1:2
- Sau đó cho đường cùng 1 chút mì chính vào khuấy cho tan.
- Cuối cùng cho hành tỏi, ớt thái lát vào.
- Vắt thêm nước cốt chanh và khuấy đều lên.
Bạn có thể điều chỉnh độ chua cay mặn ngọt cho vừa miệng. Khi ăn món ăn này bạn lần lượt nhúng vào nước sốt nóng chờ chín và thưởng thức ngay.
Xem công thức pha các loại nước chấm
3. Yêu cầu thành phẩm
Cách làm thịt bò nhúng ớt đơn giản như thế nhưng cũng cần đạt được những yêu cầu sau:
- Với nước sốt đậm đà cùng vị cay đặc trưng của ớt tương.
- Khi ăn thịt bò được nhúng vào nước sốt chín vừa tới, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thơm dai dai của thịt bò.
- Hơn nữa ăn kèm với rau sống sẽ làm giảm được vị cay nóng của món ăn mang lại.
Với những người thích ăn cay thì món ăn này thật quá thích hợp. Hoặc món ăn này rất hợp với những người ngồi nhậu nhẹt, vừa ăn vừa uống vừa xuýt xoa.
- Thêm nữa món bò nhúng ớt hiểm bạn cần sử dụng thêm ớt hiểm, rửa sạch rồi cho vào nước sốt.
- Phần nước sốt sẽ cay nồng và thơm hơn.
Như vậy bạn đã biết cách làm bò nhúng ớt với các bước làm đơn giản nhưng cũng khá tỉ mỉ. Nhờ đó bạn sẽ được thưởng thức một món ăn hấp dẫn, thơm ngon và bổ dưỡng.
