Một món ăn để đánh giá là có ngon hay không, không chỉ hoàn toàn phụ thuộc vào bản thân món đó. Tiêu chí này còn phải dựa vào yếu tố nước chấm kèm theo có đúng vị, đủ để giúp món ăn thêm ngon miệng hơn hay không. Vì vậy, pha sao để có một chén nước chấm ngon là điều hết sức quan trọng. Hôm nay, Giadinh.tv sẽ giới thiệu cách làm mắm me ngon đúng điệu với bạn.
Mắm me với vị ngọt ngọt, chua chua dịu dịu phải nói là loại nước chấm “bắt buộc phải có” khi ăn đồ hải sản hay ăn với bún mắm chẳng hạn. Chắc chắn, chẳng thể nào hoàn toàn thỏa mãn cơn ghiền khi ăn các món trên mà thiếu mắm me để chấm. Chúng ta hãy cùng bắt tay thực hiện cách làm mắm me thôi nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mắm me:
- Me chín: 50gr (bạn có thể mua trái chín hoặc mua me vắt cũng được)
- Nước mắm: 25ml
- Đường: 50gr
- Dầu ăn, tỏi, ớt.
Cách làm mắm me bao gồm các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế và dằm me
Me rửa sơ qua với nước để cho bớt bẩn. Sau đó, bóc vỏ me đem bỏ, chỉ lấy thịt me cho vào một chén nước nóng.
Dùng muỗng dằm me ra để loại bỏ hạt và tách lấy phần thịt me và nước me. Tiếp theo, dùng rây lược bỏ xác me, chỉ lấy phần nước cốt me. Cho nước sôi để nguội vào chén nước cốt me, khuấy đều để hòa tan hoàn toàn phần thịt me với nước cốt.
Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi xắt nhỏ. Bạn cũng làm tương tự với ớt – rửa sạch và xắt nhỏ.
Bước 2: Đun nước me
Bật bếp với độ lửa to, khi nào chảo nóng hoàn toàn thì đổ phần nước me vào, đun kĩ. Nêm nếm cho vừa miệng bằng cách cho thêm một chút đường, nước mắm, tỏi và ớt đã được xắt nhỏ, khuấy đều. Khi nước me sôi lên, giảm bớt độ lửa vừa đủ, tiếp tục khuấy đều tay đến khi nào nước me sánh mịn lại là có thể tắt bếp.
Bước 3:
Đặt một cái chảo không lên bếp, chờ chảo nóng thì cho một muỗng dầu ăn vào. Dầu ăn sủi tăm thì tiếp theo, bạn cho tỏi đã được xắt nhỏ vào phi thơm lên. Sau đó, cho hết phần nước me sánh mịn vào, khuấy đều tay. Nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng là được. Chờ cho nước sốt me sôi lên lần nữa thì tắt bếp. Trút ra chén, để nguội có thể để dành dùng lâu mà không sợ bị hư.
Vậy là xong, chúng ta đã có một chén nước chấm mắm me ngon đúng điệu, đúng chuẩn. Không cầu kỳ, không phức tạp lại cực dễ làm mà kết quả thu được thì tuyệt vời, không thua ngoài tiệm làm. Với cách làm nước mắm me này, bạn dễ dàng “lên mặt” khoe với mọi người về tài pha nước chấm “thần sầu” của mình.
