Hải sản luôn là món khoái khẩu của hầu hết mọi người. Hải sản ngon yêu cầu phải có nước chấm ngon đi kèm và muối ớt xanh luôn đứng hàng đầu trong danh sách các loại nước chấm ăn kèm hải sản. Cách làm muối ớt xanh dùng chấm hải sản cực ngon đến quên đường về dành cho bạn đây.
Nguyên liệu cần phải chuẩn bị
- Chanh tươi không hạt: 5 trái
- Ớt xiêm xanh: 50gr
- Muối: 100gr
- Đường trắng: 200gr
- Lá chanh: một mớ nhỏ.
Nguyên liệu chính để làm muối ớt xanh chính là ớt hiểm xanh và lá chanh
Lưu ý khi chọn ớt làm muối ớt
Để làm muối ớt xanh, bạn dùng ớt xiêm (hay còn gọi là ớt chỉ thiên, ớt hiểm) sẽ ngon, cay và thơm hơn các loại ớt khác nhé. Cách chọn ớt xiêm ngon là chọn những trái tươi, xanh, trái nhỏ đều, không bị dập nát hay bị hư thối.
Cách sơ chế nguyên liệu
- Chanh rửa sạch, để ráo và đem cắt làm đôi. Sau đó, bạn vắt chanh để lấy nước cốt chanh, để riêng ra một chén.
- Ớt bỏ cuống, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại thật kỹ với nước sạch. Để cho ớt ráo khô hoàn toàn.
- Lá chanh cắt bỏ cuống, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra, rửa kỹ với nước sạch, vẩy khô và để ráo nước.
Cách làm muối ớt xanh chấm hải sản gồm các bước sau:
Bước 1: Sơ chế ớt
- Bật bếp, cho nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi cho ớt vào trụng sơ qua rồi vớt ra liền cho ngay vào tô nước đá lạnh. Bước này sẽ giúp muối ớt có màu đẹp và ớt cũng giòn hơn khi xay sẽ nhuyễn đều và đẹp.
Bước 2: Xay chanh, ớt
- Sau khi ớt và lá chanh khô hoàn toàn, bạn cho ớt, lá chanh, 100gr muối và 200gr đường trắng vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó, bạn cho hết nước cốt chanh vào, bấm máy xay thêm một lần nữa để xay nhuyễn đều. Bạn xay khoảng 15 giây thì cho máy dừng lại rồi bấm nút trộn và tiếp tục xay khoảng 15 giây nữa. Cứ làm như vậy khoảng 3 – 4 lần sẽ giúp hỗn hợp muối ớt nhuyễn và mịn đẹp.
Bước 3: Bảo quản muối ớt xanh
Cuối cùng, bạn cho muối ớt xanh ra hũ thủy tinh có nắp đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Vì muối ớt xanh của chúng ta không có chất bảo quản nên chỉ có thể sử dụng trong khoảng 2 tuần là tối đa thôi nhé. Quá thời hạn trên, bạn không nên dùng tiếp mà nên làm mẻ mới để thay thế.
Muối ớt xanh ăn với gì?
Ở trên chúng ta đã biết cách làm muối ớt xanh, hãy cùng tôi tìm hiểu muối ớt xanh ăn với gì nhé! Như chúng ta đã biết vị cay của ớt giúp kích thích vị giác. Chúng làm cho ta cảm thấy ăn ngon miệng hơn. Chính vì vậy mà muối ớt xanh được sử dụng ăn kèm với rất nhiều loại món ăn khác nhau.
Khi ăn hoa quả, các loại như xoài, cóc, ổi… chúng ta chấm với muối ớt để tăng vị ngon. Trong khi ăn hải sản chúng ta chấm với muối ớt thì phải xuýt xoa vì độ ngon của món ăn hòa với muối ớt. Trước khi rán cá ta cho các vào muối ớt xanh ướp ta cá có đậm vị hơn.
Sử dụng chanh để làm đẹp
- Trong muối ớt xanh ta bắt gặp cả lá chanh và quả chanh. Chanh có những tác dụng gì không phải ai cũng biết hết. Hãy theo dõi một số công dụng dưới đây của chanh đem đến cho con người nhé!
- Chanh có tác dụng làm trắng răng, mịn da, trị mụn trứng cá và giảm gàu. Vì trong chanh có lượng axit cao nên chanh có thể làm được điều đó. Để răng trắng sáng hơn khi đánh răng bạn nhỏ một vài giọt chanh lên trên kem đánh răng. Sau đó đánh răng như bình thường. Có thể các bạn sẽ gặp một vài vấn đề như cảm thấy khô miệng, khó chịu. Nhưng đừng lo đó là một phản ứng hết sức bình thường để răng của chúng ta có thể sáng hơn.
- Chanh còn giúp tẩy tế bào chết, trị mụn làm da mặt sáng lên. Chúng ta trộn hỗn hợp vitamin e với chanh cùng với nhau và thoa lên mặt. Để như vậy chừng 15- 20 phút. Bạn sẽ thấy các tế bào chết được chanh khử sạch. Mụn trên mặt cũng được đẩy ra. Cuối cùng chúng ta rửa mặt sạch lại bằng sữa rửa mặt.
- Vấn đề đầu nhiều gàu gây khó chịu cho rất nhiều bạn. Nhất là đối những bạn thời gian ít, công việc bận rộn thường xuyên. Vậy Giadinh.tv sẽ mách bạn cách trị gàu với chanh- một loại quả gian bếp nhà nào cũng có. Bạn vẫn sử dụng loại dầu gội mà hợp với da đầu của bạn vẫn thường dùng. Chúng ta cho dầu gội ra một chén nhỏ. Chanh lấy nước cốt và loại bỏ hạt. Sau đó hòa hỗn hợp chanh với dầu gội và gội đầu như bình thường. Có thể bạn cảm thấy tóc sẽ không được mượt nhưng đừng lo nhé! Chỉ cần gội đầu qua một lần với dầu gội tóc bạn sẽ bóng mượt. Hay bạn dùng dầu xả để tóc trở nên bóng mượt hơn.
- Chanh giúp làm giảm màu tóc nhuộm bị đậm màu. Nhiều bạn khi nhuộm tóc bị đậm màu đã chọn cách mua dầu gội đen hay nhuộm lại. Điều đó chỉ làm tóc bạn thêm hư tổn. Chỉ sau một vài lần gội đầu với chanh tóc bạn sẽ có được màu ưng ý.
- Chanh còn giúp giảm cân cho bạn một thân hình thon thả. Chỉ với một quả chanh uống hay luộc lấy nước bạn có thể giảm cân nhanh chóng rồi. Nhớ rằng chúng ta không được uống nước chanh khi chưa ăn gì. Như vậy sẽ rất hại dạ dày. Lâu dài có thể dẫn đến đau dạ dày.
Cách làm muối ớt xanh rất đơn giản, dễ dàng và nhanh gọn, không tốn quá nhiều thời gian. Đặc biệt, khi bạn đã quen tay thì càng dễ làm hơn nữa nên chắc chắn bạn sẽ không cảm thấy ngại khi làm các mẻ tiếp theo. Muối ớt xanh là món chấm cực ngon khi dùng chấm hải sản và cũng rất hợp với các món ăn khác. Chắc chắn với muối ớt xanh tự làm, các món ăn của bạn sẽ ngon “đến quên đường về” luôn đó.
Với công thức làm muối ớt xanh trên chúc các bạn thành công!
Xem thêm: Cách làm tương ớt ngon tại nhà không chất bảo quản
