Cách làm mứt tắc chua ngọt không đắng chuẩn bị ngày Tết

Mứt tắc với vị chua chua, ngọt ngọt cùng hương thơm đặc biệt đã làm thổn thức rất nhiều người trong dịp Tết. Để có được món mứt tắc ngon chiêu đãi khách, bạn có thể học cách làm mứt tắc không bị đắng dưới đây. Cùng Giadinh.TV học ngay cách làm mứt tắc ngon ngay bây giờ để bổ sung vào đĩa bánh kẹo gia đình ngày Tết thêm hấp dẫn.

Làm mứt tắc
Mứt tắc đãi khách ngày Tết

Nguyên liệu làm mứt tắc cho ngày Tết

Trong ngày Tết, mặc dù gia đình bạn có bao nhiêu bánh kẹo thì vẫn không thể thiếu đi món mứt cổ truyền dân tộc. Nhiều người lựa chọn món mứt dừa, mứt bí đao, mứt cà rốt,… đó là những món mứt phổ biến ngày Tết, ít ai nghĩ tới món mứt tắc không chỉ hấp dẫn với màu vàng óng bên ngoài, vị chua ngọt hấp dẫn mà còn mang nhiều công dụng chữa bệnh tốt cho sức khỏe.

Làm mứt tắc miếng
Làm mứt tắc miếng đậm vị chua ngọt

Để chuẩn bị cho các bước làm mứt tắc chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

Đọc tiếp sau quảng cáo

  • 1kg quả tắc
  • 500gam đường
  • 100gam mật ong
  • 20gam vôi tôi
  • 1 thìa nhỏ phèn chua
  • 1 thìa nhỏ muối

Khi chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên, bạn đã có thể sẵn sàng bắt tay vào việc làm mứt tắc rồi đó. Vậy các bước làm mứt tắc ngon được tiến hành như thế nào? Mời bạn theo dõi tiếp phần dưới đây.

Cách làm mứt tắc xắt miếng thơm ngon

Để làm món mứt tắc thơm ngon đúng vị cho ngày tết, bạn cần tiến hành theo những bước sau đây:

Bước 1: Chọn tắc làm mứt tắc 

Bí quyết để có được món mứt tắc ngon chính là công đoạn chọn quả tắc, tắc được chọn phải là những quả to đều, những quả đã già. Để có màu mứt tắc đẹp, tốt nhất bạn nên chọn những quả mứt có màu vàng đậm.

Xem tiếp sau quảng cáo

quả tắc
Chọn những quả tắc tròn đều, có màu vàng để khi làm mứt có màu đẹp

Bước 2: Làm sạch quả tắc

Quả tắc mua về được rửa sạch sau đó ngâm với nước muối pha loãng trong thời gian 20 phút, bạn rửa lại với nước sạch 1 lần nữa rồi đổ ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Khứa tắc

Bạn sử dụng dao sau đó khứa cạnh quả tắc thành 4 hoặc 5 cánh, tùy từng quả to nhỏ để điều chỉnh cho phù hợp. Không nên khứa nhỏ quá.

Bạn dùng tay bóp nhẹ 2 đầu quả tắc, lúc này bạn nên chuẩn bị bát con để đựng nước ép của quả tắc và hạt. Bạn có thể tham khảo ảnh dưới nhé!

Đọc tiếp sau quảng cáo

Ép hạt và nước tắc
Quả tắc được ép bỏ nước và hạt ra ngoài. Cách làm mứt tắc đẹp mắt.

Bước 4: Ngâm tắc với nước vôi

Dùng 20gam vôi tôi được hòa trong 100ml nước, sau đó bạn chờ cho tới khi nước vôi tôi lắng xuống, bỏ phần cặn phía dưới. Cho tắc vào ngâm với nước vôi trong thời gian 4 tiếng. Sau đó quả tắc được vớt ra ngoài, bạn rửa sạch với nước để bỏ mùi hôi của vôi.

Bước 5: Chần tắc với nước sôi

Chuẩn bị nồi to, cho nước và phèn chua lên đun, chờ sôi 5 phút bạn cho quả tắc vào chần qua, vớt nhanh và rửa lại với nước sạch một lần nữa.

Trần quả tắc qua nước phèn chua
Trần quả tắc qua nước phèn chua đun sôi

Bước 6: Công đoạn quả tắc được ướp với đường và mật ong

Nguyên liệu đã được chuẩn bị ở phần trên, bạn chỉ cần ướp trong thời gian 30-60 phút là có thể cho lên xào mứt, trước khi đặt lên bếp sên bạn cho nước ép quả tắc có ở bước 3 cho vào nhưng nhớ là loại bỏ hạt.

Ướp đường với quả tắc
Ướp đường với quả tắc cho tới khi đường tan

Bước 7: Sên mứt tắc

Bạn đặt nồi quả tắc ướp đường và mật ong vào sau đó đun sôi với lửa vừa, bí quyết cách làm mứt tắc ngon chính là khi xào bạn không nên dùng đũa đảo bởi điều này làm cho mứt tắc bị nát, bạn chỉ dùng tay cầm quay nghiêng qua nghiêng lại, cho tới khi nước rim tắc cạn hết, mứt tắc được chuyển thành màu vàng óng.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Bước 8: Tắc sau khi sên được gắp từng miếng lên giá

Bạn chú ý phần dưới được hứng bằng đĩa để đựng nước đường chảy xuống. Lúc này bạn có thể cho mứt tắc đi sấy vào lò nướng hoặc hong khô cẩn thận ngoài trời nắng.

Món mứt tắc
Món mứt tắc sau chuẩn bị ngày tết, cho cả gia đình thưởng thức

Sau khi mứt tắc khô hẳn thì bạn có thể cho vào bình thủy tinh và bảo quản. Mứt tắc khi ăn vừa mang vị ngọt của đường, vừa mang vị đắng nhẹ nhàng, vị chua thanh ngon.

Cách làm mứt tắc không cần vôi 

Nếu bạn không muốn làm mứt tắc với vôi thì bạn yên tâm là có cách làm khác nhé. Cùng Giadinh.Tv chia sẻ ngay cách làm mứt tắc không cần vôi dưới đây.

Cách làm mứt tắc
Cách làm mứt tắc không cần vôi đơn giản dễ làm

Nguyên liệu làm mứt tắc không cần vôi 

  • Quả tắc: 400g
  • Đường kính trắng: 100g
  • Đường phèn: 100g
  • Muối

Đọc tiếp sau quảng cáo

Với nguyên liệu trên, bạn đã có thể bắt tay ngay vào việc làm mứt tắc không cần vôi rồi nhé!

Các bước làm mứt tắc không cần vôi đơn giản

  • Tắc mua về, bỏ cuống và rửa sạch.
  • Pha một thìa muối với khoảng 200ml nước, khuấy đều để muối tan rồi cho tắc vào ngâm khoảng 10 phút để tắc sạch.
  • Sau 10 phút, bạn vớt tắc ra để ráo nước. Sau đó, lấy dao nhọn khía quả tắc ra thành 6 hoặc 8 cạnh đều nhau từ trên xuống. Khía cạnh xong, ấn nhẹ quả tắc xuống cho hột ra, bỏ hột để món mứt tắc thơm ngon hơn.
  • Sau đó, bạn xếp tắc vào một chiếc hộp với tỉ lệ 1 lớp tắc với 1 lớp đường. Ngâm tắc trong khoảng từ 3 – 4 ngày để tắc ngấm đường đều.
Làm mứt tắc
Làm mứt tắc không cần vôi đơn giản tại nhà
  • Tiếp theo, sau khoảng thời gian ngâm tắc, đổ tắc vào nồi đặt lên bếp đun, cho thêm một bát nước đường phèn vào đun cùng. Khi đun, chú ý đun vừa lửa, đều tay để mứt tắc không bị cháy. Cứ đun đến khi cạn dần, mứt tắc cạn sền sệt. Mứt có màu vàng óng thì tắt bếp và cho mứt ra đĩa, để nguội.

Như vậy là bạn đã hoàn thành món mứt tắc không cần vôi, vị chua ngọt cùng hương thơm của tắc sẽ giúp bạn xua tan cái ngán của ngày Tết. Hãy thử ngay món mứt đặc biệt này trong Tết này nhé!

Cách làm mứt tắc xắt sợi hấp dẫn 

Mứt tắc có thể làm thành miếng đẹp mắt hoặc bạn cũng có thể xắt sợi (mứt xí muội) để món mứt trở nên hấp dẫn hơn. Cách làm mứt tắc xắt sợi như thế nào ngon nhất và chuẩn nhất? Bạn có thể tham khảo ngay dưới đây.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Hướng dẫn cách làm mứt tắc xắt sợi thơm ngon
Hướng dẫn cách làm mứt tắc xắt sợi thơm ngon

Nguyên liệu làm mứt tắc xắt sợi

Để làm món mứt tắc xắt sợi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

  • Quả tắc: 1kg
  • Đường trắng: 300g
  • Mật ong: 5 thìa canh
  • Muối

Các bước làm mứt tắc xắt sợi cho ngày Tết 

  • Tắc rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
  • Tắc bổ làm đôi, bỏ hạt, vắt nước để ra bát riêng. Phần vỏ còn lại bạn thái sợi thật mỏng.
  • Cho phần vỏ tắc và phần nước vào nồi.
  • Cho phần đường và một chút muối vào nồi, đậy kín khoảng 3 – 4 tiếng để ngâm quất với đường.
Làm mứt tắc xắt sợi
Làm mứt tắc xắt sợi hấp dẫn cho ngày Tết
  • Sau khoảng thời gian ngâm quất với đường, bạn cho nồi lên bếp, sên thật nhỏ lửa trong khoảng 30 – 45 phút để phần nước quất sệt lại, vỏ quất sẽ dẻo.
  • Tiếp theo, bạn cho mật ong vào đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp, để nguội.
Mứt tắc xí muội
Mứt tắc xí muội thơm ngon bổ dưỡng

Bảo quản mứt tắc này trong lọ thủy tinh, mỗi khi dùng, chỉ cần lấy 1 thìa mứt tắc ra pha với nước uống, bạn sẽ cảm nhận thấy mùi thơm đặc biệt của món mứt bổ dưỡng và thú vị này, nhất là trong những ngày hè.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Mứt tắc rất đơn giản, dễ làm lại hấp dẫn, làm mứt tắc để thưởng thức ngày Tết là một sự lựa chọn hoàn hảo của các chị em phụ nữ đó nhé! Hi vọng với những chia sẻ trên về cách làm mứt tắc ngon, bạn sẽ có một món ăn đặc biệt bổ sung vào các món mứt ngày Tết!

 

 

Bạn cũng có thể thích
Mới Cập Nhật
Các kiểu tóc ngắn uốn xoăn đẹp nhất cho nàng diện Tết
Làm đẹp

Bạn đang tìm kiếm cho mình một kiểu tóc phù hợp với khuôn mặt hay muốn làm mới mẻ bản thân? Bạn đã thấy nhàm chán khi mái tóc dài xơ rối? Hãy tự tin thay đổi bản thân với …

Ăn đậu bắp có tác dụng gì cho sức khỏe người ăn không?
Sức khỏe

Đậu bắp là một trong loại thực phẩm quen thuộc được sử dụng trong các bữa ăn hằng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, nói đến đậu bắp có tác dụng gì vẫn là một câu hỏi lớn của rất …

Cảm ơn anh vì đã làm chồng của em
Tâm sự eva

Sau khi ra trường, cầm tấm bằng cử nhân trên tay, em mang bao nhiêu hoài bão, ước mơ của tuổi trẻ. Nhưng rồi, mọi kế hoạch của em bị phá vỡ hoàn toàn khi em phát hiện mình có …

Đừng bao giờ quên nói cảm ơn vợ khi bế đứa con đầu lòng trên tay
Eva tám

Nhiều cánh mày râu cho rằng sinh con là trách nhiệm, bổn phận của người phụ nữ. Khi bế đứa con đầu lòng trên tay thường quên nói lời yêu thương, đặc biệt là lời “cảm ơn vợ”. Ý nghĩa …

Đàn ông thường ham của lạ, đàn bà đừng mải chăm con
Tâm sự eva

Đâu phải hi sinh bao nhiêu sẽ nhận lại được bấy nhiêu, đàn ông thường ham của lạ, đàn bà đừng ở đó mải chăm con, dành cả thanh hi sinh nhưng cuối cùng nhận lấy cái kết đau khổ …