Lẩu hải sản thập cẩm dễ làm mà ngon miệng

Lẩu hải sản thập cẩm được rất nhiều người ưa thích bởi vị thơm ngon của hải sản kèm với xương hầm, giàu chất dinh dưỡng mà không bị ngán khi ăn. Tuy nhiên, lẩu hải sản lại khá đắt và có thể không đảm bảo sức khoẻ khi ăn ngoài nhà hàng.

Hôm nay, Giadinh.tv sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu hải sản thập cẩm và hướng dẫn các bạn cách chọn mua hải sản tươi ngon, để phù hợp với túi tiền của mỗi người. Cùng với đó là đảm bảo an toàn vệ sinh khi chế biến và chọn mua.

lau-hai-san thập cẩm
Lẩu hải sản thập cẩm

Nguyên liệu nấu món lẩu hải sản thập cẩm

Để có một nồi lẩu đầy đủ, ta cần chuẩn bị:

  • Tôm sú 300g
  • Mực tươi 500g
  • Nghêu 200g
  • Thịt bò 500g, xương ống
  • Nấm: nấm rơm, nấm đông cô, nấm kim, nấm bào ngư, nấm hồng ngọc.
  • Bún, mì,…
  • Rau các loại: rau rút, rau muống, rau cần, cải thìa, cải cúc, rau thơm các loại,…
  • Gia vị : Mắm, muối, đường, sả, sa tế, hành khô, ớt, cà chua,…
  • 100g tôm khô, 100g mực khô nhỏ.

Lưu ý khi chọn đồ hải sản tươi sống

Bởi vì hải sản là nguồn tài nguyên được đánh bắt ngoài biển xa, nên việc cân nhắc lựa chọn hải sản tươi sống luôn là sự quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng. Đặc biệt ở những vùng miền cách xa biển thì việc mua phải thực phẩm đã bị hỏng hay sử dụng quá nhiều chất bảo quản là rất khó tránh khỏi.

Khi chọn mua hải sản tươi sống, ta cần lưu ý:

  • Tôm sú: Vỏ bóng, trơn, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó mới là tôm tươi ngon, chắc thịt, cảm nhận được vị ngọt của thịt.
  • Mực: Tùy từng loại ta sẽ cần quan sát kỹ. Với mực nang, bạn nên chọn con to, thịt có màu trắng đục; mực ống chọn con có lớp thịt màu trắng hồng, đưa lên mũi không có mùi tanh là được. Tương tự như tôm cá, nếu mực, bạch tuộc được ủ urê thì nhìn thấy tươi, nhưng sờ vào thì thịt mềm, nhão.
  • Nếu như chúng ta không thể mua trực tiếp đồ tươi sống ngoài chợ, hãy chọn mua ở trong siêu thị để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

                                             

Cách làm lẩu hải sản thập cẩm

Khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần có, còn chần chờ gì nữa, cùng Giadinh.Tv vào bếp nấu ngay một nồi lẩu hải sản thơm ngon cho gia đình nào!

Sơ chế ban đầu

  • Xương ống chúng ta rửa thật sạch, có thể trần qua nước sôi nếu cẩn thận để loại bớt mùi hôi. Sau khi rửa xong, ta đem chặt xương làm 2 – 3 đoạn tùy kích thước. Thịt bò thái miếng vừa ăn rồi để ra đĩa.
xương nấu lẩu
Rửa sạch và chặt nhỏ xương
  • Với mực, chúng ta thái dọc thân mực sau đó lột bỏ túi mực. Bỏ mắt, làm sạch mực với chanh, dấm, muối cho khỏi tanh rồi thái mực thành những miếng vừa ăn.
  • Tôm cũng đem rửa sạch. Đối với tôm cho vào lẩu, ta có thể bóc vỏ hoặc không. Tuy nhiên, chúng ta cần làm sạch phần đầu tôm và rút bỏ chỉ đen ở sống lưng thì mới dùng được. Hoặc cũng có thể chẻ đôi tôm hoặc để nguyên cả con tuỳ ý thích.
  • Ngâm kỹ ngao với nước, có thể bỏ thêm một quả ớt chẻ để ngao nhanh chóng nhả hết đất cát. Tiếp đó, ta cần làm sạch vỏ ngao rồi rửa lại lần nữa cho sạch sau đó để ráo nước.
  • Các loại gia vị tươi như sả, hành khô ta đập dập, thái nhỏ, tôm khô, mực khô rửa qua với nước.
  • Các loại rau thơm, rau ăn kèm, ta rửa sạch và ngâm với nước muối trong khoảng 15 phút.                                         
ngâm rau
Rửa sạch rau thơm
  • Các loại nấm, trước tiên cần rửa sạch, nếu là nấm to thì ta nên thái nhỏ vừa ăn, rồi để riêng.

Tiến hành nấu lẩu hải sản thập cẩm

Đầu tiên, chúng ta đem xương đã chặt miếng hầm với khoảng 1,5l nước. Trong quá trình ninh, khi xương chuẩn bị sôi ta mở vung và hớt bỏ phần bọt bẩn để nước được trong hơn. Tiếp đó ta đậy kín vung và ninh trong khoảng từ 45p – 1 tiếng. Sau khi sinh xong, vớt xương riêng và giữ lấy nước dùng.

Phi thơm hành, sả và cà chua với dầu ăn. Tiếp đó ta cho 1 thìa cafe dầu điều vào và đảo đều. Sau khi đảo xong, trút phần nước dùng đã chuẩn bị trước đó vào và khuấy đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và đun sôi nước. Cho các gia vị, cho tôm khô, mực khô, v.v… đã chuẩn bị vào nêm sao cho vừa miệng.

                                  

cách nấu lẩu hải sản
Nồi lẩu hải sản thập cẩm thơm ngon

Phần rau gia vị bao gồm hành, mùi, ngò,v.v… lúc này ta cũng cho cùng và đảo đều cho dậy mùi. Phần nấm đã thái ta cũng sẽ cho vào cùng để đun cho chín cùng với rau thơm và các gia vị trong nồi.

Bày tất cả rau và hải sản ra các đĩa, chuẩn bị thêm một bát nước mắm nhỏ có thêm ớt băm, có thể nêm thêm một chút sa tế cho những người thích ăn cay.

Lưu ý:

  • Nếu như muốn có nước dùng đậm đà, ngọt hơn ta nên dùng xương cá chẻm hầm để có những hương vị tuyệt vời nhất.
  • Để át mùi tanh của nước lẩu, bạn có thể cho nước dùng cay một chút.

Trình bày và thưởng thức

Giờ đây, một nồi lẩu hải sản thập cẩm thơm ngon, lạ miệng đã sẵn sàng để bạn và gia đình cùng thưởng thức. Chúng ta cùng trình bày ra và thưởng thức thành quả của mình thôi nào!

Trình bày

Sau khi nước lẩu đã chuẩn bị xong, ta sắp xếp các đồ nhúng đã chuẩn bị, nhúng rau và thịt đợi chín, sau đó vớt ra bát ăn. Có thể ăn kèm với bún, mì và các loại rau sống khác tùy khẩu vị.

Thưởng thức

Vậy là chúng ta đã có một nồi lẩu hải sản thập cẩm thơm ngon để cùng thưởng thức với gia đình, bạn bè. Hãy cùng thưởng thức vị chua chua cay cay của nước dùng, vị thơm nồng ngon ngọt của tôm, ngao, mực,… do chính tay mình làm mà không tốn quá nhiều tiền như đi nhà hàng , lại thơm ngon và đảm bảo an toàn sức khoẻ.

                           

Lẩu hải sản
Lẩu hải sản thơm ngon nức mũi

Một nồi lẩu hải sản thập cẩm để thưởng thức bên gia đình, bạn bè là không quá khó đúng không nào!

Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng.

 

Mới Cập Nhật
Vitamin B1 là gì? Vitamin B1 có tác dụng gì? Cách sử dụng đúng nhất
Sức khỏe

Vitamin B1 làm một trong những dưỡng chất không thể thiếu cho hoạt động của thể, hàng ngày chúng ta vẫn thường bổ sung Vitamin B1 qua đường ăn uống. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết Vitamin B1 là …

Collagen là gì? Uống collagen có tác dụng gì?, có nên uống viên nang collagen không?
Sức khỏe

Collagen được ví như “thần dược” chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp của chị em phụ nữ. Tuy nhiên nhiều người vẫn không rõ collagen là gì? Uống Collagen có tác dụng gì? thực phẩm nào chứa nhiều collagen nhất? Cùng …

Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện ai thưởng thức cũng mê mẩn
Làm bánh

Chẳng cần lò nướng bạn có thể làm được những chiếc bánh flan mềm mềm, thơm ngọt, không bị rỗ chỉ bằng chiếc nồi cơm điện. Cùng thực hiện cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện cực dễ, đảm …

Cách làm bánh flan cho bé ăn dặm bằng sữa công thức cực ngon
Nấu ăn

Trứng và sữa công thức là 2 nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng không thể thiếu khi bé bước vào giai đoạn ăn dặm. Từ hai nguyên liệu này mẹ có thể tự tay làm cho bé chiếc bánh flan …

Bí quyết chọn đồ thông minh cho cô nàng tóc ngắn
Đẹp hơn mỗi ngày

Bạn đang sở hữu một mái tóc ngắn và luôn đặt ra cho mình câu hỏi “Tóc ngắn mặc gì đẹp?”. Đừng lo lắng GiaDinh.TV sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi đó. Nhiều người nghĩ rằng khi để tóc …