Thịt kho trứng cút với nước dừa có màu sắc đẹp và hương vị đậm đà nên rất phù hợp để ăn cùng cơm trắng. Món này cũng khá đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian để làm tại nhà. Dưới đây là cách nấu thịt kho trứng cút với nước dừa sao cho ngon nhé.
Vịt om nước cốt dừa cho bữa cơm chiều thêm ngon khó cưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Thịt ba rọi: 300gr
- Trứng cút: 20 trái
- Dừa xiêm: 1 trái
- Tỏi và hành tím: mỗi loại 1 củ
- Hành lá: 1 mớ
- Ớt: 1 trái
- Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay và dầu ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt kho trứng
Cách sơ chế nguyên liệu
Tỏi và hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng từng loại.
Ớt ngắt bỏ cuống, rửa sạch và xắt mỏng, để riêng.
Dừa xiêm chặt một miếng nhỏ trên đầu chóp rồi dùng đũa chọc thủng phần cơm và chắt lấy nước dừa vào một cái chén, để riêng.
Hành lá cắt bỏ rễ, lặt bỏ lá hư và già héo rồi đem rửa kỹ với nước sạch, để ráo. Tiếp theo, đem xắt nhỏ hành lá và để riêng.
Thịt ba rọi rửa thật kỹ với nước sạch, để ráo. Tiếp nữa, bạn đem xắt thịt ba rọi thành những miếng vừa ăn. Sau khi xắt thịt xong, bạn ướp thịt với gia vị theo tỉ lệ như sau: 1 muỗng hành tím và tỏi băm nhỏ, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1/3 muỗng cafe tiêu xay và 1/2 muỗng dầu ăn. Tất cả trộn đều, để khoảng 15 – 20 phút cho thịt ngấm gia vị.
Trong khi chờ cho thịt ngấm gia vị, bạn rửa sạch trứng cút rồi cho vào nồi để luộc chín. Khi trứng cút chín thì ngâm vào nước lạnh cho trứng mau nguội và dễ bóc vỏ. Sau khi bóc xong, cho trứng vào cùng với thịt, trộn sơ và để thêm khoảng 10 phút cho trứng thấm gia vị.
Cách nấu thịt kho trứng cút với nước dừa như sau:
Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì bạn cho 3 muỗng đường vào, đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián. Tiếp theo, bạn cho chút nước vào, khuấy đều và tiếp tục đun cho đến khi nước màu sánh và sệt lại thì nhấc xuống, để nguội.
Bạn cho 3 muỗng nước màu vào phần thịt và trứng đã ướp gia vị, trộn đều cho màu thấm đều.
Rửa sơ chảo và lại cho lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho chút dầu ăn vào, để dầu sôi thì cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thì lấy ra trút hết vào cùng với phần thịt và trứng đã ướp. Sau đó, bạn cho tất cả nguyên liệu vào nồi sành hoặc sứ để đem kho.
Cho nồi kho lên bếp, để lửa vừa, đun cho đến khi thịt săn lại thì cho 1 chén nước dừa vào để kho cùng thịt. Bạn cho thêm vài lát ớt vào kho cùng. Cứ đun liu riu cho đến khi nước dừa cạn và thấm đều vào thịt với trứng thì cho thêm hành lá xắt nhỏ và chút tiêu xay lên trên là hoàn thành cách làm thịt kho trứng cút.
Món này ăn kèm cơm nóng rất đã miệng.
