Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt thơm ngon bổ dưỡng ngày hè

Mướp đắng hay còn gọi là khổ qua là món ăn thanh mát, bổ dưỡng bất kỳ ai cũng muốn thưởng thức trong những ngày hè nắng nóng. Tuy nhiên chế biến như thế nào để dễ ăn và tốt cho sức khỏe, không phải ai cũng biết làm. Hôm nay, chúng tôi xin chia sẻ công thức nấu canh mướp đắng nhồi thịt tuyệt ngon, để bạn bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình nhé!

Trong mướp đắng chứa nhiều loại khoáng chất như protein, Lipit, cacbon hidrat, canxi, kali, magie, sắt,…và nhiều loại vitamin, giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, ngăn ngừa và tiêu diệt tế bào ung thư, chữa ho, viêm họng, tiểu đường, ổn định nhịp tim, không những thế loại thực phẩm này còn giúp bạn duy trì làn da tươi trẻ, mịn màng, căng tràn sức sống.

Có rất nhiều món ăn được chế biến từ mướp đắng, ngoài luộc, xào, bạn có thể nấu canh. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu món mướp đắng nhồi thịt đơn giản nhất, đảm bảo thành công ngay từ lần đầu tiên thực hiện.

Nguyên liệu cho món canh mướp đắng nhồi thịt

  • 2 – 3 quả mướp đắng
  • 3 cái mộc nhĩ
  • 200g thị nạc vai
  • Hành lá, hành khô
  • Gia vị: Nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối

Mách nhỏ: Để chọn được quả mướp đắng ngon, an toàn cho sức khỏe gia đình, bạn nên chọn những quả to vừa phải, có nhiều gân nhỏ li ti, không nên chọn những quả to, xanh đậm, láng bỏng, vì những quả này thường bón nhiều phân đạm, chất kích thích tăng trưởng.

Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt ngon, thanh mát

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đối với mướp đắng

Mướp đắng bỏ hai đầu, cắt thành khúc nhỏ vừa ăn, khoảng 2 đốt ngón tay, rồi dùng thìa sắt moi hết ruột, rửa sạch. Để nấu canh mướp đắng nhồi thịt không bị đắng bạn để mướp đắng trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 10 phút, rồi ngâm trong nước đá một thời gian.

mướp đắng nhồi thịt
Cắt mướp đắng thành khúc nhỏ vừa ăn

Đối với mộc nhĩ

Nếu có kế hoạch nấu canh mướp đắng nhồi thịt thì bạn nên ngâm mộc nhĩ với nước lạnh từ hôm trước khoảng 5 – 6 tiếng, mộc nhĩ sẽ nở to hơn, giòn hơn, vị thơm ngon hơn. Nếu không có thời gian thì bạn ngâm mộc nhĩ với nước ấm cho đến khi nở đều và mềm, sau đó rửa sạch, thái nhỏ.

Cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt
Mộc nhĩ ngâm nước cho đến khi nở đều, rửa sạch, thái nhỏ

Đối với thịt nạc, hành khô, hành lá

Thịt nạc vai mua về, rửa sạch, băm nhỏ. Hành khô và hành lá cũng làm tương tự.

Hướng dẫn cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt
Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng, băm nhỏ

Bước 2: Làm nhân thịt

Chuẩn bị một chiếc bát lớn, cho thịt nạc vai, mộc nhĩ, hành khô đã băm nhỏ, rồi cho gia vị mắm, bột canh, mỳ chính, hạt tiêu vào, trộn đều lên, ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Mướp đắng nhồi thịt

Bạn dùng thìa sắt xúc hỗn hợp thịt vừa trộn, nhồi cho đầy vào từng miếng mướp đắng cho đến khi hết thì thôi.

nấu canh mướp đắng nhồi thịt
Mướp đắng nhồi thịt

Bước 4: Nấu canh mướp đắng

Bạn cho lượng nước vừa đủ vào nồi đun sôi, rồi đổ mướp đắng vào, đun lửa to, sau khi nước sôi lại để lửa nhỏ, rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Nếu muốn miếng mướp đắng xanh thì bạn không nên đậy kín vung. Đun khoảng 5 phút thấy mướp đắng chín, thả hành lá vào, món canh sẽ hấp dẫn hơn.

Mách nhỏ: Để món canh mướp đắng nhồi thịt ngon hơn, bạn nên dùng nước xương làm nước dùng.

Bước 5: Hoàn thành canh mướp đắng nhồi thịt

Cuối cùng, bạn chỉ cần múc canh mướp đắng đã chín ra bát, rồi cùng gia đình thưởng thức.

Mướp đắng nhồi thịt
Canh mướp đắng nhồi thịt

Như vậy, chỉ với 4 bước cơ bản, bạn đã hoàn thành xong món canh mướp đắng nhồi thịt vừa mát, vừa bổ, giải nhiệt cho cả nhà trong những ngày hè nóng bức.

Bài thuốc chữa bệnh hiệu quả từ mướp đắng

Không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, mướp đắng còn là “vị thuốc” quý. Dưới đây là một số bài thuốc chữa bệnh hiệu quả bằng mướp đắng.

Chữa ho: Mướp đắng bổ làm đôi, bỏ hạt, rửa sạch, nấu với nước, uống trong ngày.

Chữa thấp khớp: Mướp đắng, dây đau xương sao, cây xấu hổ, rễ nhàu, cỏ xước, cây vòi voi, cối xay, mỗi loại 8g. Rễ ngũ trảo, dây thần thông, mỗi loại 5g. Quế chi 4g, gừng tươi 3g, sắc lên thành thuốc, uống hàng ngày.

Chữa nhiệt lỵ: Mướp đắng bỏ hạt, rửa sạch, xay nhuyễn, trộn với 100g đường kính, để sau 2 giờ đem khuấy với nước sôi nguội và lọc lấy nước cho uống 1 lần/ ngày.

Chữa liệt dương: 300g hạt mướp đắng đem sấy khô, tán thành bột, 100g long nhãn giã nhỏ. Trộn hai loại này với nhau, vo tròn thành viên thuốc nhỏ bằng hạt ngô để uống. Mỗi ngày 3 lần, mỗi lần 10 viên, kết hợp với một chút rượu. Sau 10 ngày bắt đầu có tác dụng.

Chữa đau dạ dày: Mướp đắng rửa sạch, để ráo nước, thái thành miếng nhỏ, đen phơi khô, bảo quản trong túi nilông bọc kín, sắc lấy nước uống.

Những trường hợp không nên ăn mướp đắng

Có lẽ bạn đã nắm được công dụng của mướp đắng sau khi đọc bài viết này. Tuy nhiên, không phải ai cũng sử dụng được loại quả này. Dưới đây là những trường hợp không nên ăn mướp đắng.

Phụ nữ mang thai và trong thời kỳ cho con bú: Trong mướp đắng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, rất tốt cho phụ nữ mang thai. Tuy nhiên, trong mướp đắng có chứa quinine, saponic glycosides and morodicine, những chất này nếu tiêu thụ lượng lớn sẽ dẫn đến triệu chứng ngộ độc, chóng mặt, hoa mắt, đau dầu.

Mướp đắng có tính hàn, phụ nữ mang thai sử dụng sẽ dẫn tới hiện tương gây co thắt tử cung, xuất huyết. Vì vậy, trong thời gian mang thai nên hạn chế sử dụng loại thực phẩm này.

Trẻ em dưới 1 tuổi: Hệ tiêu hóa của trẻ em dưới 1 tuổi chưa được hoàn thiện, vì vậy không nên cho trẻ ăn mướp đắng. Vì ăn mướp đắng khiến trẻ dễ dàng bị ngộ độc.

Người gặp vấn đề về tiêu hóa: Mướp đắng cho tính hàn, nên những người bị rối loạn tiêu hóa do lạnh không nên sử dụng.

Người bị bệnh gan, thận: Người mắc bệnh về gan, thận không nên ăn mướp đắng, sẽ khiến hệ tiêu hóa gặp vấn đề.

Người bị huyết áp thấp: Mướp đắng có tác dụng hạ huyết áp, người huyết áp thấp sử dụng mướp đắng sẽ dẫn đến đau đầu, chóng mặt, ngất…

Một tuần ăn bao nhiêu mướp đắng thì tốt cho sức khỏe

Thời điểm tốt nhất để bổ sung mướp đắng là trong bữa ăn sáng và bữa ăn trưa. Một ngày không nên ăn quá 2 quả mướp đắng, và 1 tuần không nên ăn quá 4 lần.

Qua bài viết này, bạn không chỉ biết cách nấu canh mướp đắng nhồi thịt mà chúng tôi còn cung cấp nhiều thông tin hữu ích từ loại quả này. Không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, mướp đắng còn vị thuốc quý chữa bệnh hiệu quả.

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Bạn cũng có thể thích
Mới Cập Nhật
Cách làm rau câu flan ngon thanh mát ngày hè
Làm bánh

Vào những ngày hè nóng bức, bạn không thích thưởng thức món bánh flan truyền thống thì có thể học ngay cách làm rau câu flan để xua tan đi cái nóng hầm hập. Bánh flan là món ăn tráng …

Cách làm bánh flan sữa tươi mềm mịn ngọt mát ai cũng thích mê
Làm bánh

Miếng bánh flan vàng ương, mịn màng, dậy mùi thơm của trứng gà và sữa, khó ai có thể cưỡng lại được nhất là các em nhỏ. Dưới đây là công thức làm bánh flan sữa tươi thơm ngon bổ …

Cách làm bánh flan dừa thơm ngon mà đơn giản tại nhà
Làm bánh

Bánh flan là một loại bánh ngon chỉ nghe thôi, ta đã mường tượng ra sự mềm mịn, thơm ngon bổ dưỡng của trứng gà cùng sữa tươi. Đây là món ăn vặt yêu thích của trẻ em và hầu …

Cách làm bánh flan trà xanh ngon thơm ngon mà vô cùng đơn giản
Làm bánh

Bánh flan hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon với hương vị béo ngậy của trứng gà hòa quyện cùng vị ngọt của sữa. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về món bánh flan trà xanh, một …

Tác dụng hoa hòe và cách dùng hoa hòe chữa bệnh
Sức khỏe

Hoa hòe là loài cây phổ biến trồng nhiều khắp cả nước, được chế biến thành nhiều sản phẩm quý. Tuy nhiên không phải ai cũng biết tác dụng thần kỳ của loài hoa này. Cùng các chuyên gia sức …