Cầu gai hay còn gọi là Nhum biển hoặc Nhím biển, đây chính là một món quà quí giá đến từ biển đảo Nha Trang hoặc Phú Quốc. Nhum được xem là “nhân sâm của biển“, là món ăn quí, rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Thêm một lợi thế lớn của nguồn thực phẩm cầu gai biển này chính là giá cả rất hợp lý và vừa túi tiền của nhiều người. Dưới đây sẽ là tất tần tật thông tin về “nhân sâm của biển“.
Có thể bạn chưa biết về cầu gai?
Cầu gai là gì?
Nhum có tên khoa học là Echinoidea, thuộc ngành động vật da gai và sống ở biển. Nhum có thể phân biệt thành nhiều loại như: Nhum ta, Nhum mỡ,… Nhum biển có hình dáng giống trái chôm chôm và có màu đen thẫm khi còn nhỏ. Lúc lớn lên, cầu gai sẽ có hình tròn, hơi dẹt và có thể to bằng trái cam sành.
Mùa sinh sản của Nhum bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 7 âm lịch. Nhum thường sống các gành đá ven biển, chính vì vậy, để bắt được Nhum, người ta phải dùng móc sắt để giật cho Nhum rơi ra rồi nhặt bỏ vào sọt. Người bắt Nhum phải rất khéo léo và nhẹ tay bởi chỉ cần đánh động mạnh, Nhum sẽ tự vệ bằng cách bắn gai để tự vệ và sẽ bám chắc trên vách đá, không thể nào gỡ ra được.
Nhím biển có tác dụng gì?
Nhím biển được ví như nhân sâm của biển với nhiều tác dụng vô cùng bổ ích và to lớn. Thịt cầu gai có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của con người như canxi, sắt, kẽm, chất béo, vitamin… Đây đều là những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người và trong nhím biển đều có chứa các thành phần này. Theo nghiên cứu thì cầu gai hay còn được gọi là nhum biển có tác dụng trong việc bổ thận, tráng dương, hữu ích cho cánh mày râu, tăng cường sinh lực, đồng thời đây là một món ăn có tác dụng bổ sung canxi cho cơ thể.
Nhím biển có độc không?
Vỏ bên ngoài của cầu gai có rất nhiều gai. Khi gai nhọn này đâm vào da sẽ có cảm giác nhức, tuy nhiên thì không gây nguy hiểm đến sức khỏe con người. Trong quá trình thưởng thức, nếu bạn bị dị ứng với nhum biển, bạn sẽ có biểu hiện mẩn ngứa hoặc nổi đỏ, lúc này hãy đến ngay cơ sở y tế để được chữa trị và uống thuốc kịp thời.
Nhím biển làm món gì?
Cầu gai có thể chế biến thành rất nhiều món ăn khác nhau và bổ dưỡng, được nhiều người đặc biệt yêu thích, nhất là phái mạnh. Cầu gai có thể nấu cháo, nướng mỡ hành, ăn sống đều được. Nếu bạn có dịp đến những vùng biển của Việt Nam như Phú Quốc, Bình Thuận, Ninh Thuận… bạn sẽ có dịp được thưởng thức cầu gai với nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như cầu gai sống ăn với mù tạt, cầu gai nấu cháo, nhum biển nướng mỡ hành…
Cách chế biến cầu gai?
Chế biến Nhum là cả một kỳ công khi phải đối phó với những cái gai tua tủa, rất dễ gây thương tích cho người chế biến. Tuy nhiên, sau khi chặt hết lớp gai, Nhum sẽ chỉ to hơn trái banh tennis một chút. Lúc này, dùng dao chặt đôi Nhum ra, lột bỏ dạ dày, rửa sạch cho hết sợi tơ máu rồi lấy muỗng hoặc thanh tre mỏng để nạo hết thịt Nhum ra khỏi vỏ.
Sau khi làm sạch, Nhum có 5 hoặc 8 múi, có màu trắng hồng. Thịt Nhum chế biến thành món ăn rất ngon, ngọt và khá đơn giản. Cách chế biến được nhiều người ưa chuộng là ăn sống với nước tương cùng mù tạt. Ngoài ra, Nhum còn có thể chế biến thành nhiều cách khác như: nấu cháo, nướng mỡ hành, đem tráng chả, chưng cách thủy hoặc đem kho để ăn cùng cơm cũng rất ngon.
Theo kinh nghiệm dân gian cho rằng, ăn thịt Nhum (Cầu gai) – nhất là ăn sống rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là rất tốt cho các quí ông. Chỉ cần ăn một con Nhum là đủ năng lượng cho một lần “yêu” cực chất.
Những món ăn từ Cầu gai/ Nhím biển
Cầu gai nướng mỡ hành
Cầu gai nướng mỡ hành được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà và sự hấp dẫn đặc biệt của món ăn. Cách chế biến cầu gai nướng mỡ hành rất đơn giản. Cầu gai sau khi rửa sạch, lấy kéo cắt đôi và cho một ít mỡ hành vào bên trong. Sau đó, nướng trên bếp than hồng. Khi bạn thấy thịt cầu gai chuyển sang màu vàng cùng với hương thơm đặc biệt của mỡ hành là món ăn đã chín, ăn kèm với một chút muối tiêu chanh là vô cùng tuyệt vời bạn nhé!
Cầu gai ăn sống
Cầu gai có thể sử dụng ăn sống và đây cũng là cách nhiều người lựa chọn để thưởng thức. Cầu gai ăn sống cùng với cải bẹ xanh hoặc mù tạt, thêm một chút muối tiêu chanh thì thật tuyệt vời. Cách ăn rất đơn giản, không mất nhiều thời gian chuẩn bị. Cầu gai sống được tách đôi, rửa sạch các sợi gân máu bên trong. Sau đó lấy phần thịt bên trong vào bát, thêm chanh và mù tạt, có thể thưởng thức cùng cải bẹ xanh.
Cầu gai biển là một trong những món ăn vô cùng thú vị và nhiều chất dinh dưỡng cho con người. Hi vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ có thêm nhiều thông tin hữu ích về món ăn đặc biệt này. Chúc bạn ngon miệng!
