Trong các món lẩu ngon và phổ biến, lẩu thập cẩm luôn được nhắc đến đầu tiên vì dễ làm, thông dụng. Chính vì thế, đặc điểm của món lẩu thập cẩm là giàu chất dinh dưỡng, đa dạng nguồn thực phẩm và không kén người ăn.
Vào những ngày lạnh, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện cách nấu lẩu thập cẩm và gia đình cùng quây quần bên nhau. Sau đây Giadinh.TV sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm lẩu thập cẩm vừa ngon lại vừa rẻ.
Cách 1: Nấu lẩu thập cẩm với thịt gà
Nguyên liệu lẩu thập cẩm gà
- 1,5 kilôgam gà ta
- Nửa cân tôm
- Ngao 5 lạng
- Thịt bò 2 lạng
- Vài bìa đậu phụ
- Rau, nấm tươi
- Các loại gia vị thông thường như: ớt, sa tế, đường, sả và muối
- Các loại rau xanh như: rau cần, ngải cứu, rau muống, cải cúc, rau cải ngồng và cà chua
- Thêm bún và mỳ tôm để ăn và cuối bữa lẩu
Với những nguyên liệu này bạn cũng có thể nấu món lẩu gà. Cùng xem cách nấu món lẩu gà ngon nhé
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu thập cẩm gà
Sơ chế gà
Gà ta bạn làm sạch lông và mổ rồi sơ chế của lòng mề. Công việc này hiện nay bạn có thể yêu cầu các cửa hàng gà làm sẵn. Khi mang về bạn chỉ việc rửa và chà sát bằng muối hột cho bớt mùi hôi
Chúng ta sẽ chặt gà làm 2 phần: Phần xương và phần thịt. Phần xương dùng để ninh nước dùng. Phần thịt để ăn trong bữa lẩu.
Cho gà lên thớt, chặt cổ, cánh, chân, xương sống và xương bụng thành các miếng vừa ăn rồi cho vào trong nồi để ninh làm nước dùng.
Ở bước này bạn có thể cho thêm một nhánh gừng vào ninh cùng để dậy mùi thơm
Phần thịt còn lại thì các bạn chặt thành các miếng vừa ăn rồi cho vào bát ướp với gừng, xả, hạt tiêu, ớt, đường và bột nêm.
Với thịt bò, ngao, tôm
- Thịt bò thái mỏng rồi ướp với gừng và gia vị.
- Ngao để nguyên con, rửa sạch
- Tôm bỏ râu, có thể lột vỏ hoặc để nguyên tùy sở thích của gia đình
- Xếp mỗi loại ra 1 đĩa riêng để tiện khi nhúng ăn
Chuẩn bị rau
Rau rửa sạch và thái khúc rồi để riêng vào một rổ nhỏ. Nấm ngâm nước nóng cho mềm, cắt bỏ gốc và các phần đen. Rửa sạch, vớt ra bóp cho ráo nước.
Một số loại rau phổ biến được dùng khi ăn lẩu đó là rau cải, rau muống, rau ngải cứu, rau cần, bắp cải, hoa chuối…
Các loại rau dùng trong món lẩu thập cẩm
Cách nấu nước lẩu thập cẩm gà ngon
Cho xương gà đã chặt vào nồi cùng vài nhánh gừng và gia vị như muối, đường vào ninh từ 1 đến 2 tiếng.
Sau đó đập dập một chút hành khô cho vào chảo phi thơm với dầu ăn. Khi hành đã dậy mùi thơm thì cho cà chua thái lát mỏng vào. Cho thêm chút nước để đun, dùng muôi dập đều cho cà mua được nhuyễn để lấy màu rồi đồ vào nồi nước dùng.
Lúc này tùy độ cay các bạn có thể ăn mà cho thêm sa tế. Ngoài ra thêm có loại gia vị khác rồi nêm nếm cho vừa miệng
Vậy là bạn đã có nồi nước dùng cho món lẩu thập cẩm với thịt gà.
Đây là cách nấu lẩu thập cẩm số 1. Nếu bạn thích sử dụng những nguyên liệu khác thì chúng ta sẽ tiếp tục với hướng dẫn cách nấu lẩu thập cẩm số 2
Cách 2: Nấu lẩu thập cẩm với thịt bò, mực, tôm
Với cách số 2 này chúng ta sẽ sử dụng tôm, thịt bò, mực ống và tim heo để làm nguyên liệu chính
Bạn cũng có thể nấu món lẩu hải sản chua cay ngon với những nguyên liệu này đấy
Cụ thể chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
- 1 lạng tôm
- 1 lạng thịt bò
- 1 lạng mực ống tươi
- 1 lạng tim lợn
- Các loại nấm như: nấm rơm, nấm kim châm
- 100 gam rau tần ô
- 100 gam cải thảo
- hành tây 50g
- Bún tươi hoặc mì tôm
- Hành tím, ớt, dầu ăn và các gia vị thông thường
Sơ chế các nguyên liệu
Hải sản
- Tôm rửa sạch. Tùy vào sở thích có thể lột vỏ đi cho dễ ăn ( Bình thường ở quán thì người ta không lột vỏ tôm )
- Thịt bò, tim lợn rửa sạch. Thái lát mỏng
- Mực ống rửa sạch, lấy nội tạng ra. Cắt khoanh tròn
Sơ chế nấm rơm
Nấm rơm ngâm nước ấm, rửa sạch rồi cắt đôi
Cải thảo cắt khúc, hành tây cắt múi cau, rau tần ô rửa sạch, nấm kim châm để nguyên hoặc cắt đôi. Xếp riêng mỗi loại ra đĩa
Nấu nước lẩu thập cẩm hải sản
- Hành khô các bạn đập dập rồi cho lên chảo, thêm một chút dầu và phi thơm.
- Khi hành đã dậy mùi thơm bạn cho thêm 2 lít nước vào nồi và đun sôi.
- Khi nước sôi thì bạn cho hành tây và nấm rơm vào. Thêm chút gia vị bột canh, hạt tiêu khuấy đều
Cách làm lẩu thập cẩm này nồi nước dùng chỉ đơn giản như vậy. Sau đó cho nồi lên bếp điện rồi đun sôi và thưởng thức.
Khi ăn các bạn sẽ cho lần lượt tôm, thịt bò và mực vào. Đây là các loại hải sản ăn vừa chín tới sẽ ngọt nước. Cuối bữa có thể dùng thêm mì tôm và bún để món lẩu thập cẩm thêm trọn vẹn.
Chúc cả nhà ngon miệng với 2 cách nấu lẩu thập cẩm ngon hấp dẫn này!
Xem thêm các món lẩu khác bạn có thể nấu
