(Giadinh) – Tai heo ngâm sả ớt món ăn đang làm mưa làm gió tại các tiệm ăn vặt. Hãy xem cách làm như thế nào để món ăn thơm ngon giòn và chuẩn vị nhé.
Cũng như món chân gà ngâm sả ớt từ lâu món tai heo ngâm sả ớt là trong những món ăn được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Với vị thơm ngon, giòn đậm đà hòa quyện với mùi hương của quất, sả, vị cay của ớt rất dễ ăn và hấp dẫn người thưởng thức.
Cách chế biến món tai heo ngâm sả ớt khá nhanh, nguyên liệu cũng đơn giản không khó tìm. Với vài công đoạn chế biến là ông xã của bạn đã có một món nhậu để lai zai rồi. Hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm tai heo ngâm sả ớt nhé.
NGUYÊN LIỆU LÀM TAI HEO NGÂM SẢ TẮC
- Tai lợn : 3 cái vừa
- Quất : 12 quả ( nếu không có quất bạn cũng có thể sử dụng chanh để thay thế
- Lá chanh tươi : 6-7 cái
- Ớt sừng ( chỉ thiên ) : 5-6 quả hoặc có thể hơn tùy khẩu vị của bạn
- Sả : 6 cây
- Hành tây, hành tím, gừng, tỏi : mỗi thứ 1 củ
- Nước lọc :1000 ml
- Gia vị khác : 7 thìa canh đường cát, 7 thìa canh dấm ăn, 1,5 thìa canh muối
- Dụng cụ khác : Lọ thủy tinh đựng tai lợn ngâm
Tai lơn các bạn lưu ý nhớ chọn tai lợn tươi của lợn mới mổ hoặc nên mua ở các siêu thị lớn để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm
CÁCH LÀM TAI LỢN NGÂM SẢ ỚT
Bước 1 : Sơ chế tai lợn
Tai lợn khi các bạn mua về dùng dao lam cạo sạch lông, rửa sạch rồi đem ngâm nước muối khoảng 30 p.
Hành tây đem bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi cắt đôi, gừng dập dập đem luộc với tai lợn khoảng 15 phút đến khi tai chín. Vớt tai heo ra ngâm với nước đá lạnh khoảng 10 phút để tai được giòn và trắng hơn.
Bước 2 : Thái mỏng tai heo
Sau khi ngâm xong các bạn đem tai heo đi thái mỏng. Lưu ý sau khi ngâm xong các bạn phải để tai ráo nước rồi mới tiến hành thái nhé.
Bước 3 : Sơ chế nguyên liệu phụ
Các nguyên liệu còn lại ta chế biến như sau: tỏi khô, hành khô ta đem bóc vỏ, sả bỏ lớp cứng bên ngoài tất cả đem đi rửa sạch rồi thái mỏng.
Bước 4 : Pha nước mắm ngâm tai heo
Để món tai heo ngâm sả ớt được ngon thì công đoạn này bạn phải làm rất cẩn thận,nó quyết đinh món ăn này có ngon hay không.
Đổ 250 ml nước mắm vào vào một chiếc nồi to rồi thêm 350 ml nước sôi, 300 gr đường kính trắng, 350 ml dấm hoa quả rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quện với nhau và đường tan hết. Sau đó đặt nồi lên bếp đun cho sôi rồi tắt bếp
Bước 5 : Ngâm tai heo sả tắc
Để tai heo ngâm được ngon bạn nên sử dụng lọ thủy tinh đã luộc qua để khô ráo để ngâm.Lần lượt cho tai heo, sả, ớt, tỏi, hành vào lọ rồi từ từ đổ nước mắm vào. Để bảo đảm tất cả tai heo ngấm đều gia vị bạn nhớ để phần nước mắm ngập hết nguyên liệu nhé. Đóng kín lọ thủy tinh rồi để nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là bạn có thể thưởng thức được rồi.
Lưu ý : Sau khi sử dụng muốn bảo quản món ăn được lâu hơn các bạn nhớ để ngăn mát ở tủ lạnh nhé.
Chúc các bạn ngon miệng và sớm thành công với món tai heo ngâm sả tắc này nhé
