Cơm gà xé phay là món ăn rất ngon và bổ dưỡng được chế biến từ gà có tác dụng rất tốt với sức khỏe con người. Với cách làm đơn giản hấp dẫn, hương vị thơm ngon thì Giadinh.tv sẽ chia sẻ cho bạn cách làm cơm gà xé phay khiến bạn ăn là mê. Cùng theo dõi và thực hiện nhé!
1. Nguyên liệu cho món cơm gà xé phay
- Gà ta: 1 con
- Gạo tẻ thơm : 200g
- Nghệ tươi : 1 củ
- Hành tây : 1 củ
- Hành lá : 2 nhánh
- Rau răm : 1 mớ
- Nấm hương, mộc nhĩ
- Gia vị : dấm, xì dầu, nước cốt chanh, mắm muối
Lưu ý:
- Bạn nên chon loại gà ta còn tươi sẽ ngon hơn, không nên mua gà đông lạnh trong siêu thị vì có thể gà sẽ bị ải và không ngon, nếu mua ngoài chợ thì nên nhờ người ta làm luôn. Nếu bạn nuôi gà ở nhà và cho gà ăn cám gạo thì ăn thịt gà sẽ thơm ngon, cũng như đảm bảo hơn khi mua ở ngoài.
2. Cách làm cơm gà xé phay
2.1. Nấu cơm
- Nghệ tươi: làm sạch vỏ, rửa sạch, giã nghệ nhỏ rồi sau đó lọc qua rây để lấy phần nước nghệ.
- Gạo tẻ thơm vo sạch, trộn nước nghệ với gạo rồi cho nước vào nấu cơm như bình thường
2.2. Làm gà xé phay
- Đầu tiên,gà làm sạch, luộc chín. Vớt gà để nguội rồi sau đó xé nhỏ thịt gà.
- Tiếp theo ướp thịt gà bằng cách trộn với gia vị, xì dầu, nước cốt chanh.
- Hành tây: bóc vỏ bên ngoài, rửa sạch và thái mỏng. Ngâm hành vào trong nước để cho hành bớt hăng sau đó vớt ra để ráo nước.
- Rau răm nhặt bỏ phần già, rửa sạch, thái nhỏ.
- Thịt gà, hành tây, rau răm trộn đều.
Xé gà sau khi luộc
2.3. Chế biến lòng mề gà xào mọc nhĩ và nấm hương
- Nấm hương, mọc nhĩ ngâm nước ấm đến khi mềm.
- Cắt bỏ chân nấm, rửa sạch và thái nhỏ.
- Phi thơm hành khô. Cho lòng mề gà vào xào đến khi tái thì cho mọc nhĩ và nấm hương vào xào cùng.
- Nêm gia vị cho vừa miệng ăn, đổ thêm một ít nước vào đun đến khi sôi.
- Bột sắn hòa với nước, đổ vào đun cùng với hỗn hợp lòng mề và nấm đến khi thành dung dịch nước sốt sền sệt thì tắt bếp.
2.4. Hoàn thành và thưởng thức cơm gà xé phay
- Nước luộc gà bạn nêm vừa gia vị, cho hành lá đã thái nhỏ vào làm canh.
- Cơm gà xé phay sẽ ngon và tuyệt vời hơn nếu các bạn ăn cùng với nộm dưa giá, su hào cà rốt muối chua ngọt,….
- Để hình thức của món ăn đúng như ngoài quá thì bạn múc cơm ra bát con rồi sau đó úp ngược vào đĩa.
- Trình bày món ăn bằng cách bày nộm dưa giá, su hào cà rốt muối, lòng mề gà,…. vào xung quanh đĩa.
- Thưởng thức cơm gà xé phay ngay khi còn nóng nhé
2. Một số thông tin bạn cần biết về gà xé phay
2.1. Thông tin về gà
- Gà có nguồn gốc từ loài chim được con người thuần hóa cách đây hàng nghìn năm
- Gà là gia cầm được chăn nuôi lấy thịt để chế biến thành các món ăn hàng ngày trong gia đình.
- Có một số loại gà : Gà Đông Tảo, Gà Ri, Gà Mía, Gà Đen,…đều được chăn nuôi để bán lấy thịt hoặc làm cảnh.
2.2. Gà có thể chế biến thành những món ăn gì?
Ẩm thực Đông Á có rất nhiều món ăn ngon và đa dạng từ gà. Mỗi món đều có hương vị và đặc trưng riêng vì vậy gà là loại thực phẩm rất phổ biến và đơn giản để chế biến nó. Một số món ăn chế biến từ gà như gà hầm hạt sen, nộm gà, gà hấp sả, gà bó xôi,gỏi gà… Các chị em có thể có rất nhiều kênh thông tin khác nhau để tìm hiểu và có thể ghi trong sổ tay của mình vài món từ gà rồi.
2.3. Giá trị tuyệt vời từ thịt gà
Như đã nói thịt gà rất tốt cho sức khỏe của con người vì trong thịt gà có chưa ít hàm lượng chất béo rất dễ ăn mà có những tác dụng thật tuyệt vời
- Trong thịt gà có chứa hàm lượng protein cao, có nhiều chất đạm giúp cho những người giảm cân nhanh chóng hơn.
- Nếu bạn đang bị trầm cảm chỉ cần bổ sung lượng thịt gà sẽ kích thích dây thần kinh cảm giác của bạn hơn, giúp tinh thần thoải mái, vui vẻ hơn.
- Các bệnh về xương khơp, thoái hóa xương thì cần bổ sung nhiều các món canh gà hầm hạt sen để cung cấp lượng canxi cho xương chắc khỏe hơn.
- Bạn đang gặp vấn đề về tim mach huyết áp nếu bổ sung lượng thịt gà sẽ điều hòa khí huyết lưu thông tuần hoàn máu.
Trên đây là các bước làm cơm gà xé phay thơm ngon đậm chất hương vị miền Trung. Nhưng giờ không phải đi đâu xa mà bạn có thể tự tay làm và thưởng thức món ăn ngay tại nhà rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
