Ốc là thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau: ốc luộc, ốc nấu chuối xanh, ốc xào và đặc biệt là món ốc xào sả ớt cực hấp dẫn khi kết hợp với một vài gia vị. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay chế biến món ốc xào sả ớt ngon tuyệt cho gia đình mà không cần phải ra quán. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm món ốc xào sả ớt ngon xuýt xoa cho những ngày đông này nhé!
1. Cách làm món ốc xào sả ớt ngon tuyệt
1.1. Nguyên liệu cho món ốc xào sả ớt
Ốc xào sả ớt vừa có vị cay lại có vị thơm, lạ miệng, đặc biệt trong những ngày mưa sang thu vào dịp cuối tuần, cả nhà ngồi quay quần thì thật thích. Để có món ốc xào sả ớt bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:
- 1 kg ốc nứa ( bạn có thể chọn nhiều loại ốc khác nhau, có thể là ốc dạ, ốc đá, tuy nhiên ốc nứa vẫn được chọn phổ biến nhất khi chế biến món ốc)
- 3 cành sả
- Ớt, tỏi, gừng, lá chanh
- Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn, sốt cà chua
1.2. Các bước làm món ốc xào sả ớt cực ngon
Bước 1:
Ốc sau khi mua về phải ngâm với nước vo gạo để ốc nhả hết bùn, bẩn ra ngoài. Sau khi ngâm 1-2 tiếng bạn rửa sạch ốc nhiều lần, sử dụng dao chặt phần chóp nhọn của ốc, việc chặt chóp nhọn của ốc giúp lúc ăn bạn có thể lấy ruột ốc dễ dàng.
Bước 2:
- Gừng và lá chanh rửa sạch và thái nhỏ
- Sả được rửa sạch, sau đó đem thái mỏng.
- Ớt thái mỏng.
- Tỏi bỏ vỏ, bầm nhuyễn
Bước 3:
Cho dầu vào chảo và đặt lên bếp, lưu ý nên chọn lửa nhỏ cho tới khi dầu nóng, bạn cho gừng, tỏi, sả vào phi thơm, tiếp theo là cho gia vị: sốt cà chua, muối, nước mắm đảo đều.
Bước 4:
Bạn cho ốc vào chảo và đảo đều tay, đảo nhanh cho tới khi gia vị mọi thứ phủ đầy miệng ốc. Tiếp theo bạn cho thêm 2 bát con nước và đậy vung kín chờ sôi.
Nếu gia đình bạn thích ăn khô thì chỉ nên cho 1 bát con nước. Đun sôi trong khoảng 10 phút sau đó tắt bếp. Lưu ý trong bước này để có món ốc xào sả ớt ngon nên chọn lửa nhỏ và đảo thật đều tay.
Bước 5:
Cho ốc ra bát, nên múc cả nước và gia vị cùng để bát ốc được ngon và hấp dẫn.
1.3. Làm nước chấm ốc
Bạn có thể pha thêm bát nước chấm ăn cùng nếu có nhu cầu. Nước chấm cần có:
- 2 muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng canh nước sôi để nguội
- ½ quả chanh
- 1 quả ớt thái mỏng
- ½ muỗng đường
- Gừng, tỏi băm nhuyễn
Xem chi tiết cách làm nước chấm ốc tại bài viết này.
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và 5 bước bạn đã chế biến xong món ốc xào sả ớt. Chúc bạn và gia đình ngon miệng.
