Cách làm mứt xoài đơn giản cho ngày Tết sẽ giúp chị em bổ sung vào thực đơn một món ăn hấp dẫn và thú vị. Mứt xoài xanh? Khi nghe tới cái tên này, nhiều người bất ngờ vì xoài xanh có thể làm mứt, không biết mứt xoài xanh cũng như mùi vị và ăn như thế nào?
Mứt xoài xanh không chỉ xuất hiện trong những ngày tết mà còn là món ăn vặt phổ biến ở mỗi gia đình, vị mứt ngọt, chua thơm lại dẻo nên được nhiều người yêu thích. Để có được đĩa mứt xoài xanh ngon cần phải có thời gian chuẩn bị và sở hữu những bí quyết thực hiện không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây giới thiệu cách làm mứt xoài thơm ngon dành cho những ai yêu thích công việc nấu nướng và thích làm món mứt ngày tết.
Các nguyên liệu cần chuẩn bị làm mứt xoài
Để làm mứt xoài thơm ngon đúng vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng và cần thiết. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:
- 2 quả xoài xanh (chúng ta có thể thực hiện với số lượng nhiều hơn, nên chọn những quả ương ương thay vì chọn quả xanh quá hoặc chín quá).
- 250 gam đường trắng
- 1 thìa muối trắng
Nguyên liệu rất đơn giản phải không? Chỉ cần với những nguyên liệu dễ tìm, dễ mua trên, bạn đã có một món mứt xoài thơm ngon cho ngày Tết để chiêu đãi cả nhà rồi đó nhé!
Mách bạn 2 cách làm mứt xoài ngon nhất
Mứt xoài được làm theo nhiều kiểu khác nhau tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi người. Bạn có thể làm mứt xoài khô hoặc mứt xoài dẻo tùy ý thích. Để giúp bạn có những món mứt xoài đặc biệt hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn 2 cách làm mứt xoài đặc biệt đảm bảo sẽ là món ăn cực kì hấp dẫn cho ngày Tết.
Cách làm mứt xoài khô đặc biệt thơm ngon
Bước 1: Sơ chế xoài xanh
Xoài mua về được rửa sạch sau đó gọt bỏ vỏ ngoài. Xoài xanh được cắt thành từng miếng dọc, có thể thực hiện theo chiều dài của quả xoài hoặc cắt miếng xoài bằng chiều dài ngón tay và mang đi rửa sạch một lần nữa.
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một nồi nước muối pha loãng rồi đun sôi và cho xoài xanh vào luộc sơ, vớt nhanh sau khi sôi 1-2 phút.
Bước 2: Trộn đường vào xoài
Xoài xanh sau khi luộc sơ được cho vào rổ để ráo nước sau đó trộn với đường, mức đường được trộn ước lượng vừa phải. Bạn không nên cho quá nhiều đường vào xoài vì có thể sẽ làm cho xoài ngọt quá, tuy nhiên cũng không nên cho ít đường bởi nếu ít đường ăn mứt sẽ nhạt và chua.
Việc căn chỉnh chính xác lượng đường và xoài ở bước này một phần sẽ quyết định độ thành công cách làm mứt xoài xanh của bạn.
Đường được ướp với xoài trong thời gian 4-5 tiếng, khi bạn thấy đường được tan chảy hoàn toàn, miếng xoài được ướp nhìn trong thì có thể cho lên sên làm mứt.
Bước 3: Sên mứt xoài
Bạn chuẩn bị một chảo sạch, to, sau đó trút hết hỗn hợp xoài và nước đường vào chảo và đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Để lửa nhỏ liu riu cho đường từ từ cô lại, trong quá trình sên mứt xoài bạn không nên đảo nhiều vì có thể sẽ làm miếng mứt bị gãy nát.
Mẹo hay:
Sên xoài cho tới khi nước đường cạn và khô, miếng xoài chuyển thành màu vàng trong thì bạn có thể tắt bếp, tuy nhiên lúc này chỉ nên tắt bếp một lúc sau đó lại bật lại một lần nữa để đường khô bám lên từng miếng xoài.
Mứt xoài được làm phải đảm bảo có đầy đủ vị chua của xoài, vị ngọt của đường khi ăn phải dẻo và thơm.
Cách làm mứt xoài dẻo mềm dai cho cả nhà thưởng thức
Cách làm mứt xoài dẻo không khác mứt xoài khô là mấy, bạn chỉ cần để ý một chút là đã có một đĩa mứt xoài dẻo thơm ngon rồi nhé. Để làm món mứt xoài dẻo chuẩn bị, bạn chọn loại xoài ương, không quá non và không quá chín.
- Nguyên liệu chuẩn bị để làm món mứt xoài dẻo tương tự như mứt xoài khô và cách chế biến cũng gần như vậy. Xoài gọt vỏ rồi thái khúc nhỏ, sau đó rửa lại với nước lạnh.
- Đặt lên bếp một nồi nước sôi pha loãng với một chút muối, luộc xoài khoảng 1 phút thì đổ ra rửa với nước lạnh. Làm như vậy sẽ giúp xoài dẻo thơm hơn mà không bị nát trong quá trình sên xoài.
-
Trộn xoài với đường theo tỉ lệ 500g xoài với khoảng 200-250g đường tùy theo khẩu vị thích ngọt hay không của mỗi người. Sau đó trộn đều cho đường tan.
- Bạn cho thêm một chút nước ngập hết xoài rồi cho lên bếp sên thật nhỏ lửa đến khi cạn nước.
- Sên nhỏ lửa đến khi nước đường cạn, sền sệt thì tắt bếp, bắc chảo ra.
- Bạn để mứt xoài vừa sên lên một chiếc vỉ để nguội và ráo miếng, bạn sẽ thấy miếng xoài vàng và trong rất hấp dẫn.
Như vậy là bạn đã hoàn thành món mứt xoài dẻo cực kì thơm ngon, hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ là món ăn đổi vị cho ngày Tết được nhiều người yêu thích. Vì vậy, hãy bổ sung ngay món ăn này cho thực đơn các món mứt ngày Tết bạn nhé!
Làm mứt xoài không cần nước vôi trong
Nếu bạn không muốn làm mứt xoài với nước vôi trong, bạn có thể sử dụng cách dưới đây, rất hữu ích và hiệu quả đó nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm mứt xoài không cần nước vôi trong
- Xoài xanh: khoảng 3 – 4 quả
- Đường trắng: 2 – 3 lạng
- Muối
- Phèn chua
Cách làm mứt xoài không cần nước vôi trong
- Bước 1: Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ.
- Bước 2: Cắt xoài thành những miếng dọc dài vừa đủ, không nên để dày quá vì sẽ sên khó chín.
- Bước 3: Chuẩn bị một nồi nước, cho phèn chua vào đun để phèn chua tan hết. Nước nóng khoảng 40- 50 độ C thì cho xoài vào nồi rồi tắt bếp. Ngâm xoài trong khoảng thời gian 3 tiếng là được. Sau đó, vớt xoài và rửa sạch lại với nước.
- Bước 4: Bạn cho hỗn hợp xoài, đường và muối nếu thích có mị mặn vào bát và trộn đều. Tùy theo sở thích và khẩu vị mà bạn có thể cho nhiều hay ít đường. Đợi cho đến khi đường tan chảy hết, cho lên bếp sên thật nhỏ lửa.
- Bước 5: Công đoạn sên mứt xoài tương tự như trên, sên nhỏ lửa để xoài khô lại là bạn đã hoàn thành món mứt xoài không cần nước vôi trong tuyệt vời cho gia đình thưởng thức.
Cách làm mứt xoài không cần nước vôi trong rất đơn giản và dễ làm. Phèn chua để thay thế nước vôi trong bạn có thể mua tại các cửa hàng hoặc siêu thị nhé!
Trình bày và bảo quản mứt xoài thơm ngon cho ngày Tết
Với cách làm mứt xoài đơn ngày Tết rất đơn giản như trên, bạn đã có những đĩa mứt xoài dẻo thơm, ngon ngọt để chiêu đã khách, đổi vị hấp dẫn cho ngày Tết rồi. Những miếng mứt xoài vàng ươm, trong suốt sẽ làm cho Tết này thêm ý nghĩa và thú vị, đặc biệt là thực đơn của gia đình sẽ được bổ sung thêm một món ăn cực kì tuyệt vời.
Làm mứt xoài xong, bạn hãy cất giữ cẩn thận để xoài không bị ướt nhé. Hãy cho mứt vào một chiếc hũ, hộp to để lưu trữ, bảo quản trong tủ lạnh để thời gian sử dụng đảm bảo lâu dài.
Cách làm mứt xoài thật đơn giản phải không? Món mứt này đặc biệt sẽ được nhiều em nhỏ thích thú trong những ngày tết. Vì vậy, bạn có thể bắt tay chuẩn bị món mứt xoài khi chuẩn bị tới dịp tết của gia đình. Chúc bạn thành công với cách làm món mứt xoài này ngay lần đầu tiên thực hiện.
