Cá điêu hồng là một trong những nguyên liệu dùng để chế biến món ăn rất tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, cá điêu hồng cũng rất dễ chế biến thành nhiều món ngon khác nhau nên cũng được nhiều người thích.
Ngay bây giờ, chúng ta hãy đến với cách làm cá hấp xì dầu (hay còn gọi là cá hấp nước tương) ngon với cá điêu hồng nhé.
1. Nguyên liệu để làm cá hấp xì dầu gồm có
- Cá điêu hồng: 1kg (nếu thích, bạn có thể dùng cá chép để thay thế cũng được)
- Hành tây: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Hành tím, hành lá, ngò, tỏi, ớt, tiêu xay.
- Xì dầu (nước tương), hầu hào, hạt nêm, muối, đường.
Cách chọn cá tươi ngon:
Cho dù bạn chọn cá nguyên con hay philê, hãy tìm các dấu hiệu cho thấy nó còn tươi. Khi bạn chạm vào nó, thịt phải chắc và sẽ nảy trở lại sau khi bạn ấn vào. Nếu nó có mùi hôi thì rất có thể, nó đang trở nên hư hỏng. Nó cũng phải có một mùi mặn dễ chịu, giống như nước biển nên không có mùi tanh.
How to Prepare Red Snapper – https://cfishct.com/blog/prepare-red-snapper/
2. Cách sơ chế nguyên liệu như sau
- Cá điêu hồng làm sạch (bạn nhớ cắt bỏ 2 mang cá, cạo sạch vảy, rạch bụng lấy hết ruột ra, tránh làm vỡ mật để cá không bị đắng).
- Sau đó, rửa thật sạch với nước muối pha loãng sao cho hết nhớt, rồi rửa lại với nước, để ráo.
- Lấy khăn giấy thấm đều nước ở hai bên thân cá, đồng thời, kiểm tra xem đã loại bỏ vảy cá hoàn toàn chưa.
- Khía thêm 2 hoặc 3 đường ngang thân cá để cá có thể ngấm gia vị khi ướp.
Để cách làm cá hấp xì dầu ngon và chuẩn vị hơn, bạn để nguyên con cá nhé, nhớ đừng cắt cá thành các khúc rời. Vì làm như vậy khi hấp thịt cá sẽ bị bở, khi ăn sẽ mất ngon.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và xắt nhỏ. Để riêng từng loại.
- Ướp 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng đường, 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng hành tím băm nhỏ vào cá, trộn đều để cho cá ngấm gia vị trong khoảng 1 giờ là đủ.
- Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, xắt thành sợi mỏng.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, xắt thành sợi mỏng.
- Hành lá, ngò làm sạch, rửa sạch, để ráo và xắt khúc vừa phải.
>>>> Xem thêm các món om và hấp ngon:
- Hướng Dẫn Cách Nấu Món Cá Chép Om Dưa
- Bề Bề Hấp Bia đơn giản cực dễ làm
- Công thức cá sốt cà chua ngon
3. Cách làm món cá hấp xì dầu ngon
Sau khi qua công đoạn sơ chế các nguyên liệu, chúng ta cùng đến với cách nấu cá hấp xì dầu cực đơn giản ngay thôi nào!
- Lấy một cái đĩa sâu lòng rồi đặt cá vào, rưới đều nước ướp cá lên bề mặt, cho thêm 1 muỗng dầu hào phủ đều suốt thân cá.
- Sau đó, cho hành tây, hành lá và gừng lên trên bề mặt trên cùng.
- Đem tất cả bỏ vào nồi hoặc xửng hấp.
- Thời gian hấp cá khoảng 25 – 30 phút là được.
- Để kiểm tra xem cá chín kỹ chưa, bạn lấy cây tăm đâm xiên lên mình cá, nếu thấy thịt cá không bị dính và nước cá không còn màu đỏ là cá đã chín, có thể dùng được.
- Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn vào tráng đều.
- Khi dầu sôi sủi tăm thì cho tỏi và hành tím đã băm nhỏ vào phi thơm.
- Nêm thêm 1 chút xíu hạt nêm và 1 chút xíu muối, đảo đều và tắt bếp.
- Lấy đĩa cá hấp ra, rưới đều phần dầu và hành tỏi đã phi thơm lên mình cá.
Khi rưới thêm dầu ăn và hành tỏi phi thơm sẽ giúp cá có màu bóng, đẹp, đồng thời lại làm cho món ăn có thêm mùi hành tỏi phi thơm, giúp kích thích thị giác cũng như khướu giác một cách toàn diện.
Cuối cùng, rắc thêm 1 chút xíu hạt tiêu xay nữa là xong. Món cá hấp xì dầu chỉ ngon khi dùng nóng. Món cá hấp xì dầu có thể dùng với cơm hoặc để cho lạ miệng hơn thì bạn có thể dùng chung với bún cuốn cùng bánh tráng cũng rất vừa miệng.
Hy vọng với những chia sẻ về cách làm cá hấp xì dầu của Gia Đình TV, bạn sẽ có thể tự nấu cho mình một bữa cơm thật ngon ăn kèm với cá hấp tương đậm đà hương vị. Chúc bạn nấu ăn thành công nhé!
Nguồn tham khảo bài viết:
Steamed Whole Fish with Ginger, Scallions, and Soy (1)
CHINESE STEAMED FISH (2)
