Bữa sáng cho cả gia đình thường làm bạn đau đầu khi phải lên thực đơn sao cho phải ngon, bổ dưỡng mà không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị? Đừng lo lắng, hãy cùng khám phá cách nấu bún bề bề ngon như ngoài tiệm ngay tại nhà dành cho bữa sáng.
1. Nguyên liệu làm bún bề bề
- Bề bề tươi: 500gr
- Xương đuôi heo: 400gr
- Hành tím: 5 củ
- Đậu hũ: 3 miếng
- Cà chua: 2 trái
- Rau cần: 1 mớ
- Hành lá, ngò tàu: 1 mớ
- Hạt nêm, đường, muối, tương ớt, nước mắm và dầu ăn.
Bề bề bóc nõn làm món gì cho ngon và bổ dưỡng?
- Cách làm bề bề sốt me chua ngọt
- Cách làm bề bề rang muối ngon đậm đà ngay tại nhà
- Làm bề bề cháy tỏi
- Cách hấp bề bề với bia
Cách sơ chế nguyên liệu:
Để bữa sáng không tốn quá nhiều thời gian, bạn nên chuẩn bị sẵn nguyên liệu vào tối ngày hôm trước và bảo quản trong tủ lạnh, sáng ngày mai chỉ việc lấy ra nấu sẽ tiết kiệm thời gian rất nhiều cho bạn.
Buổi tối bạn chuẩn bị nước dùng bề bề trước, còn các nguyên liệu khác thì để sáng mai làm cũng được.
- Xương đuôi heo đem rửa sạch và đem ướp với 1 muỗng hạt nêm, để khoảng 30 phút cho xương ngấm gia vị.
- Tiếp theo, cho xương đuôi heo vào nồi ninh nhừ để lấy nước dùng.
- Khi ninh xong, bạn cho xương và nước dùng ra tô, để nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, để trong tủ lạnh.
- Bề bề đem rửa sạch dưới vòi nước chảy và để ráo.
- Cho bề bề vào nồi, cho thêm nước cho xâm xấp mặt bề bề, cho thêm 1 củ hành khô đập dập vào và cho lên bếp để luộc chín bề bề.
- Khi bề bề chín, để nguội rồi dùng kéo cắt bỏ phần ngạnh, phần đầu và 2 bên mép dọc theo thân bề bề.
- Tiếp theo, bạn dùng tay bó tách vỏ, để riêng, phần thịt bề bề dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại, bảo quản trong tủ lạnh.
Vào buổi sáng, bạn chỉ cần lặt rau cần rửa sạch, để ráo và đem cắt khúc dài, để riêng. Hành lá, ngò tàu rửa sạch, xắt nhỏ, để riêng. Đậu hũ rửa sạch, xắt miếng và để riêng.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch và đem xắt mỏng, để riêng. Cà chua rửa sạch, xắt thành múi cau, để riêng.
2. Cách nấu bún bề bề bóc nõn
- Bạn cho nước ninh xương và xương đuôi heo lên bếp nấu cho sôi. Khi nước dùng sôi thì cho rau cần vào trụng sơ cho rau chín tái rồi vớt ra để riêng.
- Cho tiếp bề bề vào nấu cùng nước dùng cho chín rồi vớt ra, để riêng.
- Bật một cái bếp khác, cho dầu ăn vào chảo, chờ cho dầu nóng thì cho hành tím vào chiên vàng giòn.
- Khi hành đã chín vàng và giòn, vớt ra, để ráo. Tiếp tục cho cà chua vào xào cùng với phần dầu ăn vừa phi hành.
- Khi cà chua chín mềm thì tắt bếp và đổ phần sốt cà chua và đậu hũ vào nấu cùng nước dùng. Khi nước dùng sôi, nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Khi ăn bún bề bề, bạn chỉ cần xếp bún vào tô, cho bề bề, xương heo, đậu hũ, rau cần, hành phi và hành lá cùng ngò tàu xắt nhỏ lên trên rồi chan nước dùng vào, ăn nóng rất ngon. Chúc cả nhà ngon miệng với món bún bề bề này nhé!
