Hàu là một loại hải sản ngon, có giá trị dinh dưỡng cao được dùng chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng và ngon miệng như: hàu nướng phô mai, hàu nướng mỡ hành hay nấu cháo.
Với vị ngọt tự nhiên rất đậm đà, hàu khi dùng nấu cháo rất ngon, mát lành mà không cần thêm nước xương. Nếu chưa biết bắt đầu từ đâu, bạn hãy thử cách nấu cháo hàu ngon và bổ dưỡng được giới thiệu dưới đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
- Hàu sữa tươi: 2kg
- Gạo nếp: 100gr
- Gạo tẻ: 200gr
- Hành tím: 5 củ
- Ớt tươi: 2 trái
- Rau cải: 1 bó
- Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay và dầu ăn.
Cách nấu cháo hàu gồm các bước như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi đem xắt lát nhỏ, để riêng.
Hàu sữa mua về đem rửa với nước rồi lấy bàn chải chà cho kỹ để hàu ra hết đất cát. Tiếp đó, bạn cho hàu vào ngâm khoảng 30 phút trong thau nước có ngâm vài lát ớt cắt nhỏ để hàu nhả hết đất cát trong miệng ra.
Sau đó, bạn đem xả lại hàu dưới vòi nước chảy một lần nữa cho thật sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn cho hàu vào lò vi sóng, quay khoảng 3 phút cho hàu hé miệng. Cách này sẽ giúp bạn tách vỏ hàu dễ dàng, nhanh và không tốn nhiều công sức hơn mà không cần dùng dao dễ làm đứt tay nếu không cẩn thận.
Khi hàu đã há miệng, bạn lách mũi dao vào miệng hàu rồi dùng sức để bẩy tách đôi vỏ hàu ra. Để phần thịt hàu và nước hàu riêng ra từng loại.
Với phần thịt hàu, đem cho vào chén nước sạch để rửa cho hết phần viền đen trên thịt rồi để ráo.
Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem xắt mỏng, để riêng. Rau cải rửa kỹ với nước cho sạch, để ráo. Tiếp đó, bạn dùng dao đem xắt sợi nhỏ rau cải ra, để riêng.
Gạo nếp và gạo tẻ đem trộn với nhau rồi đem vo cho sạch, để ráo.
Bước 2: Cách nấu cháo hàu
Bạn cho gạo vào nồi, cho thêm nước vào sao cho phần nước ngập gấp 3 lần phần gạo rồi đặt lên bếp để nấu cho cháo chín. Bạn cũng có thể dùng nồi cơm điện để nấu cháo cho nhanh cũng được. Khi cháo sôi, bạn nêm chút muối, hạt nêm và đường vào sao cho vừa miệng rồi để lửa nhỏ để ninh cho cháo chín nhừ.
Khi cháo gần nhừ, bạn bật một cái bếp khác, để lửa vừa, chờ cho chảo nóng thì cho 3 muỗng dầu ăn vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già (có sủi bọt tăm) thì cho hành tím đã xắt mỏng vào phi thơm. Đảo đều tay cho đến khi hành phi dậy mùi thơm và chuyển màu vàng thì vớt hành phi ra, để riêng.
Tiếp đó, bạn cho hàu vào xào chín. Nêm thêm 1 muỗng nước mắm vào, đảo đều tay cho đến khi hàu chín thì tắt bếp và cho ra đĩa, để riêng.
Khi cháo chín nhừ, bạn cho hàu đã xào vào, đảo sơ rồi nấu thêm khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp. Khi ăn, múc cháo hàu ra chén, cho thêm chút tiêu xay và dọn kèm rau cải xắt nhỏ lên cùng.
Ngoài cách nấu cháo hầu như trên vẫn còn rất nhiều cách nấu cháo hầu khác. Sau đây Giadinh.tv sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cháo hầu nấm rơm, hạt sen. Các bạn cùng theo dõi nhé!
Cách làm cháo hàu nấu với nấm rơm
Bước 1: Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu
Gia vị: mắm, muối, bột canh, dầu ăn, hành
Cà rốt, hàu, nấm rơm, gạo nếp, gạo tẻ, hành lá, cà rốt
Nấm rơm là một loại rất giàu vitamin như vitamin B1,B2. Cháo hàu nấm rơm rất thích hợp để cho bé ăn dặm.
Ta cho gạo nếp, gạo tẻ lẫn với nhau. Sau đó mang đi vo sạch và để ráo nước. Bóc vỏ hành, thái lát mỏng, nhỏ. Cà rốt và hành lá bạn rửa sạch. Xong sau đó mang thái nhỏ. Nấm rửa sạch cho vào nước muối pha loãng ngâm. Ngâm trong khoảng 5 phút rồi vớt ra. Rửa nấm với nước sạch để nấm không bị mặn.
Bước 2: Nấu cháo
Cho gạo đã vo vào trong nồi cơm điện. Cho nước nhiều hơn nấu cơm, ấn nút nấu. Nấu đến khi hạt gạo nở hết. Cháo đã có độ sánh, không đặc, không loãng quá.
Cho chảo lên bếp sau đó phi hành cho thơm. Sau đó bạn cho cà rốt và nấm vào xào cùng. Cho mắm, bột canh, mì chính vào đảo đều. Số lượng tùy vào số lượng nấm, cà rốt, cháo và khẩu vị ăn của bạn. Cà rốt và nấm chín thì tắt bếp.
Bước 3: Xào hàu
Cho chảo lên bếp đun đến lúc nóng. Sau đó cho hành phi thơm lên. Hành chín thì cho hàu vào xào chung. Các bạn nhớ rằng xào hàu xào lửa to. Chúng ta không nên xào hàu quá lâu. Nếu xào như vậy hàu sẽ bị chín quá và dai, làm mất đi độ dinh dưỡng có trong hàu.
Chúng ta cho nấm và cà rốt xào chúng với hàu. Cho thêm gia vị vừa ăn vào xào.
Bước 4: Nấu cháo hàu
Cho hàu, nấm, cà rốt vào nồi cháo đã đạt yêu cầu. Nấu khoảng 5 phút rồi ngắt. Chúng ta nhớ đảo đều nhé! Để cho các vị hòa quyện với nhau.
Sau đó thái hành tươi nhỏ ra cho vào một cái bát. Khi ăn ta cho hành bên dưới rồi cho cháo lên trên. Cuối cùng cho một chút hạt tiêu và đảo đều. Vậy là chúng ta đã có một món cháo hàu thơm ngon, bổ dưỡng rồi.
Còn cháo hàu nấu với hạt sen thì làm như thế nào? Các bạn cùng theo dõi để biết cách nấu nhé!
Cách nấu cháo hàu với hạt sen
Cháo hàu hạt sen là loại cháu bổ dưỡng cho trẻ. Nó giúp tránh động thai cho các bà mẹ đang mang thai. Những người mất ngủ cũng nên thường xuyên sử dụng cháo hàu hạt sen. Cách nấu cháo nà cũng vô cùng đơn giản.
Bước 1: Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị gạo nếp và gạo tẻ, hạt sen, hàu. Chuẩn bị các gia vị như muối, mì chính, bột canh. Chuẩn bị thêm cà rốt, hành, rau răm, bột năng, nấm.
Cho gạo nếp, gạo tẻ trộn đều với nhau. sau đó cho ngâm vào trong nước sạch khoảng 1 đến 2 giờ. Lúc này gạo sẽ mềm và được nở ra. Cà rốt và hàu rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, thái nhỏ. Chúng ta nhớ là rửa cà rốt xong mới thái. Như vậy cà rốt sẽ không bị mất chất dinh dưỡng nhé! Hàu chúng ta làm sạch và băm nhỏ.
Hành chúng ta bóc nhỏ, đạo dập. Sau đó băm nhuyễn. Hạt sen chúng ta tách đôi bỏ nhân bên trong. Nó giống như một chiếc lá non. Các bạn nhớ loại bỏ sạch nhé! Nếu không khi nấu cháo sẽ có vị đắng, khó ăn. Sau đó cũng ngâm hạt sen trong khoảng 1 đến 2 giờ trong nước sạch.
Bước 2: Nấu cháo trắng với hạt sen
Chúng ta cho gạo, hạt sen đã ngâm vào trong nồi cơm điện. Cho nhiều nước và ấn nút nấu. Đến khi nào cháo chín thì chúng ta ngắt nồi cơm điện.
Bước 3: Xào hàu, cà rốt
Chúng ta cho chảo nên bếp phi hành thơm. Khi hành đã thơm bỏ hàu và cà rốt vào xào. Chúng ta xào lử to và nêm gia vị vừa ăn. sau khi hàu và cà rốt chín thì cho ra một bát nhỏ.
Bước 4: Nấu cháo hàu hạt sen, thưởng thưởng
Sau khi cháo trắng hạt sen chín ta cho hàu và cà rốt vào. Đun trong khoảng 5 phút thì tắt bếp. Chúng ta rửa sạch hành và rau răm. Sau đó, thái nhỏ cho riêng ra một bát.
Ta cho vào bát một ít hành và rau răm. Tiếp theo cho cháo lên trên. Và cuối cùng rắc một chút hạt tiêu để thêm mùi vị. Chúng ta nên ăn khi còn nóng để thưởng thức trọn vị món ngon này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của cháo hàu
Hàu là một loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng, nhất là đối với phái mạnh. Nó giúp cho đàn ông tăng bản lĩnh của phái mạnh. Cháo hàu có chứa rất các loại vitamin như vitamin A, B1, B2, B3, C, D. Các loại vitamin này giúp tăng khả năng chống viêm, mệt mỏi, suy nhược cơ thể. Nó giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Hàu là loại động vật có chứa rất nhiều chất kẽm. Chính vì vậy nó là công cụ hỗ trợ cho phái mạnh. Cháo hàu giúp tăng khả năng sinh lý, chống liệt dương ở phái mạnh.
Magie trong hàu giúp tránh tăng huyết áp. Ăn cháo hàu còn giúp bảo vệ tim mạch một cách hiệu quả.
Như vậy, chúng ta đã biết rất nhiều món cháo hàu. Hãy áp dụng ngay công thức này, vào bếp để nấu cho gia đình bạn nào. Chúc các bạn thành công với món cháo hàu!
