Khi tiết trời ngày một trở lạnh của miền Bắc nước ta tràn về thì lẩu gà là một món ăn không thể thiếu trong mọi cuộc gặp mặt bạn bè, đồng hương. Hay đơn giản chỉ là chỉ là trong một mâm cơm gia đình, nồi lẩu nghi ngút khói bốc lên, cũng đủ làm cho mọi bước chân đều muốn dừng lại, thưởng thức, nhâm nhi vị ngon… Trong bài viết này, Giadinh.tv sẽ cùng các bạn tìm hiểu về lẩu gà, ăn lẩu gà cần những gì, ăn lẩu gà với rau gì và lẩu gà gồm những gì. Để giúp các bạn có một nồi lẩu gà theo đúng sở thích và khẩu vị của mình.
1. Nguyên liệu để ăn lẩu gà cần những gì?
- 1kg gà ta được làm sạch & 500gr xương gà đã lóc thịt.
- 1 kg bún, mì,…
- 2 cây sả
- 100g khoai môn
- 100g nấm rơm, nấm hương, nấm đông cô
- 100g cà chua trái
- Các loại rau nhúng lẩu: Cà chua, cải xanh, rau cần, cải cúc, rau muống, nấm và các loại rau khác tùy sở thích
- Gia vị: Riềng, tỏi, sả, dầu ăn, tương ớt, nước cốt chanh, nước mắm, 3 thìa đường, sa tế
Xem thêm: Nguyên liệu làm lẩu thập cẩm gồm những gì?
2. Lẩu gà ăn với rau gì?
Lẩu gà được ăn kèm với các loại rau chính như rau ngải cứu, rau cần, rau cải cúc, cà chua. Ngoài ra còn có các loại rau ăn kèm khác như rau đắng, xà lách xoong, bắp chuối, cải xanh, rau muống, rau rừng sẽ giúp món ăn được đúng vị
2.1. Rau ngải cứu
Loại rau ăn cùng với lẩu gà đầu tiên phải kể đến chính là rau ngải cứu. Không một nồi lẩu gà nào lại thiếu rau ngải cứu được. Cùng với vị đăng đắng của rau ngải cứu hòa cùng với vị ngọt của thịt gà, của nấm tạo nên một nồi lẩu gà đầy hấp dẫn.
Ngải cứu ngoài công dụng là một món rau bổ dưỡng hàng ngày trong gia đình nó còn là một vị thuốc Đông y.
2.2. Lẩu gà ăn với rau cần
Nếu bạn đang thắc mắc ăn lẩu gà cần những gì thì hãy đi mua ngay một bó rau cần nhé! Đây là những lí do tại sao rau cần lại thích hợp ăn với lẩu gà đến như vậy
- Rau cần có vị ngọt, tính mát, có tác dụng bình can, thanh nhiệt, trừ phong lợi thấp, nhuận phế, ngưng ho, sáng mắt, giảm áp suất máu.
- Với đặc tính là cung cấp nhiều chất xơ nên rau cần có tác dụng loại trừ các chất thải có độc trong hệ tiêu hóa.
- Bên cạnh đó, hương thơm của rau cần còn kích thích và lưu thông các tuyến mồ hôi, giảm huyết áp
2.3. Rau cải cúc
- Cải cúc còn gọi là “Rau Hoàng Đế” là loại rau dễ trồng, có hàm lượng dinh dưỡng cao, kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác thèm ăn, nhuận tràng.
- Cải cúc còn giúp các bà mẹ chữa bệnh ít sữa sau khi sinh, tri hoa mắt, đau đầu kinh niên,…
2.4. Cà chua ăn với lẩu gà
Sau 3 loại rau chính ta có thể thêm cà chua. Cà chua rất giàu vitamin A, C, K, vitamin B6, kali, folate, thiamin, magiê, niacin, đồng và phốt pho, là những vi chất cần thiết để duy trì một sức khỏe tốt.
Ngoài ra, cà chua còn giúp cho chị em phụ nữ làm đẹp da, và ngăn ngừa bệnh ung thư,… Các loại rau củ quả có thể ăn kèm cho da dạng hơn như cải thảo, mồng tơi, rau muống, nấm kim, v.v… Luôn là những lựa chọn cho các nồi lẩu gà ngon.
Xem thêm: Các loại rau ăn lẩu thái
3. Lẩu gà lá giang ăn với rau gì?
Để ăn lẩu gà lá giang ngon không thể thiếu được các loại rau như măng chua, rau nhút, bắp chuối bào sợi, rau muống, lá giang.
4. Lẩu gà thuốc bắc ăn với rau gì?
Rau cải cúc, rau ngải cứu, rau muống, bắp chuối, rau cần là những loại rau không thể thiếu khi làm lẩu gà thuốc bắc.
5. Lẩu gà không nên ăn với rau gì?
- Rau kinh giới nếu ăn chung với lẩu gà rất dễ bị chóng mặt, ù tai, run tay chân, ngứa ngáy.
- Rau răm ăn với lẩu gà thường xuyên sẽ khiến đau dạ dày.
- Rau cải
Rau cải cũng là thực phẩm mà hầu như ai ăn lẩu gà cũng dùng.Theo lương y Bùi Hồng Minh (PCT Hội Đông y Ba Đình) cho biết, thịt gà vốn có tính ngọt, ấm. Còn rau cải thì có tính hàn. Vì vậy, khi ăn cùng nhau chúng sẽ ‘đánh’ nhau và gây bệnh lỵ, rối loạn hệ tiêu hóa.
Cách nấu các món lẩu gà ngon:
6. Lẩu gà ăn kèm với thịt gì?
Lẩu gà thập cẩm ăn kèm các món thịt khác như bò viên, thịt bò tái cắt mỏng, chả cá, tôm, ngao, mực, huyết gà, đậu hũ phô mai, đậu hũ trắng, lá é, hột gà hoặc hột vịt lộn. Sự kết hợp của những món ăn kèm này làm tang gia vị và độ đậm đà trong nồi nước dùng gà.
7. Lưu ý khi nấu lẩu gà
- Đầu tiên, ta cần chọn gà ta chuẩn hoặc gà chọi, để thịt gà có thể dai, thơm đúng vị thịt gà.
- Hạn chế chọn gà công nghiệp, gà trắng, gà siêu trứng, những loại gà này thịt thường sẽ bở, hoặc quá dai, khiến cho vị thịt gà không được ngon.
- Một nồi lẩu gà không chỉ gà ngon, mà quan trọng không kém là nước dùng cũng phải thật đặc biệt.
- Để có một nồi nước dùng thật ngon, ta cần cho khoảng 1,5l nước hầm xương gà và củ cải, việc này sẽ giúp cho nước dùng được trong và ngọt đậm đà hơn.
- Điểm cần lưu ý tiếp theo đối với thịt gà là khi mua về, chúng ta nên chặt khúc, bỏ phần cằm dưới và ngâm với nước sôi.
- Việc ngâm gà qua nước sôi sẽ giúp khử mùi hôi của gà, giúp cho da của gà căng lên trông hấp dẫn hơn, để trong nước khoảng 5 phút.
- Điểm cuối cùng cần lưu ý để cho nồi lẩu gà thêm hấp dẫn và đặc trưng, ngoài những gia vị và nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên, ta có thể chuẩn bị thêm khoai môn khi hầm nước dùng, hoặc xào gà với tương ớt và cà paste.
- Khoai môn tán nhuyễn sẽ giúp nước lẩu có độ sánh nhẹ, hương vị thơm ngon và đặc biệt hơn.
- Xào thịt gà với tương ớt và cà paste giúp thịt gà thấm vị chua cay tạo hương vị đặc trưng.
Xem thêm: Món vịt om sấu ăn với rau gì
Qua bài viết trên thì chắc hẳn các bạn đã trả lời cho mình được những câu hỏi như: Ăn lẩu gà cần những gì, ăn lẩu gà với rau gì rồi đúng không nào? Giadinh.tv chúc các bạn nấu ăn ngon miệng!
Bài viết tham khảo:
- Ăn lẩu gà tuyệt đối không cho 3 loại rau quả này cùng nhau (1)
