Cách làm bò bít tết ngọt mềm ngon ngây ngất không kém gì nhà hàng

Bò bít tết là món ăn du nhập từ châu Âu nhận được nhiều người Việt Nam cực kỳ yêu thích. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm bò bít tết ngon để bạn có thể tham khảo.

BÒ BÍT TẾT LÀ GÌ?

Nhắc tới nền ẩm thực châu Âu thì chúng ta không thể không kể đến món thịt bò bít tết. Món ăn này có hương vị vô cùng đặc biệt, nguyên liệu chính của món bít tết là thịt bò. Thông thường người ta thường chọn những miếng thịt thăn bò to, dày để làm bít tết, thịt sẽ được làm chín tái để đảm bảo độ ngọt mềm, thơm, dai dai của miếng thịt, khi ăn thực khách không cảm thấy khô.

Món bò bít tết ngon nhất khi được ăn cùng với rau sống, trứng ốp la, khoai tây chiên… Tại Việt Nam hiện nay bạn có thể dễ dàng thưởng thức món bò bít tết ngon tuyệt tại các nhà hàng. Tuy nhiên nếu bạn lo ngại vấn đề chi phí thì hoàn toàn có thể tự mình học cách làm thịt bò bít tết.

Đọc tiếp sau quảng cáo

NGUYÊN LIỆU LÀM THỊT BÒ BÍT TẾT

Một trong những cách làm bò bít tết ngon nhất mà bạn cần quan tâm đầu tiên đó chính là khâu lựa chọn nguyên liệu. Bò bít tế ngon là sự kết hợp của các gia vị, nguyên liệu phong phú, mang đến hương vị tuyệt vời và trọn vẹn nhất. Thường thì nguyên liệu để chế biến món này đơn giản, bạn có thể  dễ dàng tìm kiếm những nguyên liệu này ở nhiều cửa hàng hay siêu thị, chợ… Các nguyên liệu bao gồm:

  • Thịt bò thăn: 400 – 500g. Bạn nên chọn phần thịt thăn bởi phần thịt này có cả nạc và mỡ bởi vậy khi chế biến thịt sẽ mềm và thơm hơn. Chú ý bạn nên chọn những miếng thịt có độ đàn hồi tốt, màu đỏ tươi, không có mùi hoặc màu sắc bất thường.
  • Khoai tây: 2 – 3 củ
  • Cà chua: 2 quả
  • Xà lách, rau ngò
  • Hành tím
  • Nước ép tỏi, nước ép gừng, bơ
  • Nước tương, giấm gạo
  • Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, đường…
bò bít tết ngon
Nên chọn thịt bò thăn để làm bít tết

=> Bạn cũng có thể học cách nấu bò kho ngon ngất ngây để đổi món cho cả gia đình trong bữa cơm ấm áp quây quần nhé.  Mau mau CLICK để cập nhật công thức nấu món ăn hấp dẫn này.

Xem tiếp sau quảng cáo

CÁCH LÀM BÒ BÍT TẾT KIỂU MỸ

Cách làm bò bít tết tại nhà theo phong cách Mỹ không hề khó, chỉ cần thực hiện đầy đủ theo các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây của chúng tôi là bạn đã có ngay món ăn ngon tuyệt cú mèo này.

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về bạn thái thành 4 – 5 miếng bằng nhau, mỗi miếng khoảng 100g. Sau khi thái xong bạn lấy búa nhỏ đập thịt bò để thịt được mềm và dễ thấm gia vị hơn.

Tiếp đến bạn tiến hành ướp thịt bò. Bạn cho ít nước ép tỏi, nước ép gừng, nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, ½ thìa bột ngọt trộn đều với nhau rồi ướp thịt bò. Thời gian ướp ít nhất 30 phút để thịt có thể ngấm đều gia vị, khi chế biến hương vị sẽ đậm đà hơn.

Đọc tiếp sau quảng cáo

Bước 2: Làm khoai tây chiên

Bạn rửa sạch khoai tây, để nguyên lớp vỏ, thái thành những miếng dài nhỏ rồi ngâm trong bát nước lạnh pha thêm 1 thìa muối để khoai không bị thâm đen.

cách làm món bò bít tết
Làm khoai tây chiên

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, đun dầu sôi lên thì cho khoai tây vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra giấy thấm dầu. Để khoai tây tròn vị hơn bạn có thể rắc thêm ít muối và tiêu vào khoai.

Bước 3: Làm salad ăn kèm bít tết

Bước tiếp theo không thể thiếu trong cách nấu bò bít tết ngon là bạn cần phải làm salad ăn kèm với món ăn này.

Với rau xà lách, rau ngò bạn rửa sạch, cắt khúc tầm 2 – 4 cm. Cà chua thái miếng vuông. Hành tím bạn bóc vỏ, bỏ rễ rồi thái thành các lát nhỏ. Cho rau sống và hành tím, cà chua vào một bát lớn.

Bạn lấy bát nhỏ, cho vào 1 thìa đường, ½ thìa muối, ½ thìa dầu giấm, 1/3 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước nước sôi rồi lấy đũa khuấy thật đều để các gia vị hòa tan với nhau . Bạn cho hỗn hợp này trộn đều với rau sống, cà chua và hành tím là xong phần salad tươi mát để ăn kèm với bít tết rồi đó.

Bước 4: Nướng thịt bò

Công đoạn nướng thịt bò bít tết cực kỳ quan trọng bởi nó sẽ quyết định đến hương vị của món ăn. Bạn nên nướng thịt bò trong lò nướng từ 6 – 8 phút ở nhiệt độ 120 độ C là ngon nhất. Thời gian nướng lâu hay nhanh còn phụ thuộc vào độ dày của miếng thịt bò nên bạn cũng cần chú ý.

Bước 5: Thưởng thức

cách làm thịt bò bít tết
Món bò bít tết đậm hương vị

Bạn bày bò bít tết ra đĩa lớn, trên đĩa trang trí thêm salad, khoai tây chiên, rưới 1 ít nước dầu giấm lên trên để món ăn được ngon miệng và đẹp mắt hơn.

CÁCH ƯỚP BÒ BÍT TẾT

Ướp thịt bò là bước quan trọng trong quá trình chế biến món thịt bít tết. Tuy nhiên trên thực tế không phải ai cũng có kinh nghiệm và biết cách ướp thịt bò ngon.

Trước khi ướp thịt bò bạn cần phải đập dập thịt  để các thớ thịt mềm ra, sau đó bạn cho đầy đủ các gia vị: muối, đường, tiêu, giấm, nước tương, nước tỏi, nước gừng vào trộn thật đều. Bí quyết để thịt bò ngấm đều gia vị, đậm đà là bạn phải căm thời gian ướp cho chuẩn. 30 phút là khoảng thời gian đủ để gia vị ngấm đều thịt bò. Đây là cách làm bò bít tết ngon mềm mà chị em nội trợ nhất định phải ghi nhớ thật rõ để áp dụng nhé.

CÁCH LÀM BÒ BÍT TẾT BẰNG CHẢO

Cách làm món bò bít tết bằng chảo cũng tương đối đơn giản và không quá khác so với cách làm bít tết kiểu Mỹ.

Về các bước sơ chế nguyên liệu, ướp thịt bò, làm khoai tây chiên, salad ăn kèm thì thực hiện như trên. Riêng phần bò thì thay vì sử dụng lò nướng thì các chị em nội trợ sẽ dùng chảo để chiên.

Khi chế biến, tùy vào sở thích và khẩu vị của bản thân và cách thành viên trong gia đình mà bạn sẽ lựa chọn ăn bít tết chín tái hay chín kỹ đều được.

Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, cho ít dầu ăn đun tới khi nóng thì cho thịt bò vào áp chảo. Khi miếng thịt bò chín 1 mặt thì bạn lật ngay mặt còn lại rán tới khi vừa chín thì gắp ra giấy thấm dầu.

cách làm bò bít tết ngon mềm
Làm bò bít tết bằng chảo tương đối đơn giản

Kinh nghiệm của những đầu bếp nổi tiếng là nếu bạn muốn ăn bít tết chín tái thì thời gian áp chảo thịt bò mỗi mặt từ 1.5 – 2 phút, nếu bạn muốn bít tết chín hơn thì thời gian áp chảo mỗi mặt thịt bò từ 3 – 4 phút.

Một lưu ý hữu ích dành cho bạn là nên sử dụng chảo dày để giữ nhiệt tốt, giúp món ăn ngon hơn.

NHỮNG LƯU Ý KHI LÀM VÀ THƯỞNG THỨC

Làm sao để bò bít tết mềm ngon ?

Có rất nhiều bí kíp được các chị em nội trợ và đầu bếp mách nhỏ với nhau để  thịt bò bít tết được mềm ngon mà bạn nhất định phải biết để áp dụng.  Một số mẹo bao gồm:

–         Trộn 1 kg thịt bò với 2 – 3g soda trong 10 – 15 phút

–         Ướp thịt bò với nước dứa

–         Sử dụng các gia vị chứa thành phần làm mềm thịt ( chú ý mua các gia vị có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm)

Cách ăn thịt bò bít tết

Cách ăn bít tết ở các nước châu Âu khác biệt nhất định so với người châu Á. Thông thường trong bữa ăn họ khá cầu kỳ trong việc thưởng thức các món ăn theo trình tự. Thứ tự bữa ăn của người châu Âu đó là: súp, salad, món chính (bít tết), món tráng miệng.

Khi ăn bít tết dụng cụ thường được sử dụng đó là dĩa, dao. Tay trái cầm dao, tay phải cầm dĩa để thái từng miếng thịt nhỏ vừa ăn. Chấm cùng với thịt bò là sốt tiêu đen, sốt nấm…

Thịt bò bít tết có màu nâu sẫm đẹp mắt bên ngoài, bên trong có màu hồng nhạt hấp dẫn. Cắn một miếng vị thịt ngọt thơm mềm mịn khiến ai ăn cũng phải thích mê.

Bò bít tết ăn kèm với gì ?

Bò bít tết ăn kèm với gì là ngon nhất? Đây là câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Trên thực tế ít người chỉ ăn bít tết không mà thường ăn kèm món này với salad rau củ tươi để có thể cân bằng hương vị, giúp món ăn không bị ngấy.

Trứng ốp la, khoai tây chiên, thịt xông khói cũng là những món ăn được ăn kèm với bít tết để tăng thêm hương vị.

cách làm bò bít tết ngon
Đồ ăn kèm với bò bít tết

Một ly rượu vang trắng hoặc vang đỏ cũng sẽ giúp bữa tối của bạn thêm tuyệt vời hơn rất nhiều đấy!

CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT

Thịt bò bít tết có bao nhiêu cấp độ chín ?

Bò bít tết có rất nhiều cấp độ chín để phù hợp với khẩu vị của từng người khác nhau. Có 6 cấp độ chính bao gồm

·        Blue rare (Thịt chín 10%)

·        Rare (Thịt chín 25%)

·        Medium rare (Thịt chín 50%)

·        Medium (Thịt chín 75%)

·        Medium-well (Thịt chín 90%)

·        Well done (Thịt chín 100%)

Ở Việt Nam thông thường mọi người thường ăn bít tết ở cấp độ 4 – 5 – 6 (tương đương chín ở 75 – 90 – 100%).

1 phần bò bít tết bao nhiêu calo?

Một phần bò bít tết thường có trọng lượng 100g, tương ứng với đó là 280 calo. Trong thịt bò bít tết có chứa rất nhiều lipit, protein cùng rất nhiều dưỡng chất khác, khi ăn thịt bò bạn cảm thấy no lâu. Mỗi tuần bạn chỉ nên ăn từ 2 – 3 bữa bít tết vì trong thịt bò có chứa nhiều đạm, ăn nhiều quá có thể gây ra tình trạng gout không tốt cho sức khỏe.

Chảo gang làm bò bít tết mua ở đâu ?

Chảo gang thường được các nhà hàng nổi tiếng ở Việt Nam và thế giới sử dụng để chế biến món bò bít tết. Sở dĩ chảo gang được sử dụng nhiều bởi loại chảo này có độ dày, có khả năng giữ nhiệt tốt nên khi chế biến sẽ giúp thịt mềm và ngon, nhanh chín không dễ bị cháy.

Nếu bạn muốn mua chảo gang chuyên dụng thì có thể đến các siêu thị hoặc mua tại các cửa hàng chuyên dụng chuyên sản xuất nồi niêu xoong chảo. Giá thành của chảo gang vừa phải nên phù hợp với túi tiền của hầu hết khách hàng.

Bài viết dưới đây của chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm bò bít tết thơm ngon theo nhiều phong cách khác nhau. Chỉ cần áp dụng công thức chế biến mà chúng tôi gợi ý chắc chắn bạn sẽ có món bò bít tết ngon không kém gì các nhà hàng 5 sao nổi tiếng.

Chúc bạn thành công với công thức nấu ăn trên nhé!