Gà chiên xù là món ăn nhanh được rất nhiều người yêu thích. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món gà chiên xù ngon như ngoài cửa hàng rồi. Chưa kể đến, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm cũng sẽ được đảm bảo hơn rất nhiều đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm được 1 đĩa gà chiên xù cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị số lượng nguyên liệu như sau:
- 4 lạng thịt gà ta: Dùng thịt gà ta tuy không béo như gà công nghiệp nhưng ắt hẳn sẽ ngon hơn, thịt ngọt và chắc hơn nhiều.
- Để làm món gà chiên xù các bạn có thể sử dụng phần tỏi đùi gà, hoặc cánh gà đều được nhé.
- Gừng tươi, tỏi khô: Bóc vỏ, giã nhỏ.
- Bột mì, bột năng, bột chiên xù
- 2 – 3 quả trứng gà
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, mì chính
- Dầu ăn, chanh, ớt tươi, bột canh, tương ớt, đường.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Gà bóp muối hạt, rửa sạch.Khía 1 vài đường trên bề mặt miếng gà, cho vào tô.
- Ướp gà cùng với 1-2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu. 1/2 thìa mì chính, tỏi băm, gừng băm.
- Ướp trong vòng 15 phút.
- Trứng gà đập vỏ, đánh tan.
- Cho bột mì, và 1 ít bột năng trộn lẫn vào nhau. Cho vào tô đã được lau sạch, khô. Cho bột chiên xù vào 1 tô khác.
- Gà sau khi ướp xong, cho vào tô bột mì, xóc đều, lấy tay cán đều bột để phủ tán khắp bề mặt miếng thịt gà.
- Tiếp đến, nhúng miếng gà vào tô trứng, và lăn qua bột chiên xù.
Bước 3: Cách làm món gà chiên xù giòn tan
- Chuẩn bị 1 chảo lòng sâu, đun nóng dầu ăn.
- Rán gà nên dùng khá nhiều dầu, tốt nhất là miếng gà phải ngập trong lòng dầu, mới chín nhanh và chín đều được.
- Lần lượt rán từng miếng gà, đến khi thấy miếng gà có màu vàng ruộm là được.
- Trút ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để giảm bớt mỡ còn đọng lại và miếng gà sẽ giòn hơn.
Có thể trang trí vài lát cà chua, cọng ngò hoặc dưa chuột để đĩa gà thêm đẹp mắt.
Bước 4: Làm sốt Mayonnaise chấm ăn kèm
Cho 100gr sốt Mayonnaise vào chén, cho thêm 3 muỗng tương ớt vào cùng, đánh đều tay cho sốt quyện với tương ớt. Khi thấy sốt có màu cam tươi là xong.
Cho cánh gà xếp ra đĩa, chấm với Mayonnaise tương ớt rất ngon. Món này ăn nóng sẽ ngon hơn nhiều. Cánh gà chiên giòn có thể ăn với cơm hoặc làm món ăn chơi đều được.
Gà rán chiên xù ăn lúc nóng. Các bạn cũng có thể chế biến nước chấm món gà rán này bằng 2 cách:
- Cách 1: Tương ớt, cho thêm 1 thìa đường nhỏ, vắt chanh vào
- Cách 2: Cho bột canh, hạt tiêu, lát ớt và vắt nước cốt chanh
Món gà chiên xù tuyệt hảo nhâm nhi ngày cuối tuần thì quá tuyệt, vừa sạch sẽ an toàn, giá cả để thực hiện cũng không đắt đỏ như mua sẵn ngoài hàng.
