Mứt chuối đang trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn và thú vị được nhiều người yêu thích. Chuối là một trong những loại trái cây quen thuộc và bổ dưỡng, không chỉ cung cấp vitamin chăm sóc sức khỏe mà còn có hiệu quả chăm sóc da dành cho chị em phụ nữ. Cùng xem cách làm mứt chuối với nhiều loại mứt như mứt chuối dẻo, mứt chuối khô trong bài viết này nhé.
Với chuối, ngoài ăn tráng miệng các chị em có thể học những cách chế biến món chuối chín như bánh chuối, kẹo chuối và đặc biệt là món mứt chuối – một món ăn đậm hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Mứt chuối cho ngày Tết sẽ mang đến cho gia đình bạn một món mứt mới lạ hết sức thú vị.
Cách làm mứt chuối dẻo thơm ngon đặc biệt
Chúng ta đã quen thuộc với những món mứt được bày trên mâm bánh kẹo trong những ngày tết như mứt dừa, mứt khoai tây, mứt cà rốt hay mứt bí đao,…. Tuy nhiên để bổ sung thêm sự đa dạng của mâm bánh kẹo trong gia đình, chị em có thể thực hiện cách làm mứt chuối.
Mứt chuối vừa thơm ngon lại lạ miệng, chắc chắn khá nhiều người chưa được ăn, vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không tô điểm thêm những loại bánh kẹo ngày tết bằng món mứt chuối do chính tay bạn thực hiện. Đầu tiên hãy đến với mứt chuối dẻo bạn nhé!
Nguyên liệu làm mứt chuối dẻo
- Chuối chín: Bạn có thể chọn bất kì một loại chuối nào bạn yêu thích, nhưng ngon nhất là chuối ngự và chuối sứ.
- Đường kính trắng
- Dầu ăn
- Bạn có thể chuẩn bị thêm gừng và vani để tạo hương thơm cho món mứt chuối
Với những nguyên liệu trên, bạn đã có thể bắt tay vào việc làm mứt chuối cực kì thơm ngon cho ngày Tết rồi nhé!
Cách làm mứt chuối dẻo thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gừng: Bạn rửa sạch, đập dập rồi vắt lấy nước cốt.
- Chuối: Chuối bỏ vỏ, thái lát theo chiều dọc hoặc có thể theo chiều ngang tùy bạn. Sau đó, cho chuối vào ngâm với nước cốt gừng trong khoảng 5 phút rồi vớt chuối ra đem phơi khô ngoài trời nắng cho miếng chuối se lại.
Bước 2: Chiên chuối làm mứt chuối
Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu vào đun nóng, sau đó bạn thả các miếng chuối đã phơi vào chiên dầu vàng lên. Khi chuối đã được chiên vàng, vớt chuối ra và để ráo hết dầu ăn.
Bước 3: Làm mứt chuối dẻo
- Bạn cho khoảng 1 bát con nước lọc vào chảo khô, cho đường vào và khuấy đều để hòa tan. Bạn cho đường nhiều hơn nước để hỗn hợp sánh lại khi sên mứt.
- Cho lên đun với lửa nhỏ đến khi đường sánh lại, có thể kéo sợi và có màu vàng nâu. Tiếp đó, bạn cho phần chuối đã chiên vào và đảo đều đến khi các miếng chuối ngấm đều phần đường. Đảo đều tay đến khi thấy màu đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.
- Sau đó, vớt chuối ra để nguội. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món mứt chuối dẻo thơm ngon cho ngày Tết rồi đó nhé, món ăn hứa hẹn một hương vị thơm ngọt tuyệt vời cho gia đình.
Cách làm mứt chuối khô đặc biệt hấp dẫn cho ngày Tết tại nhà
Mứt chuối khô cũng là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi sự giòn tan thơm lừng của chuối. Cách làm mứt chuối khô rất đơn giản, gần tương tự như mứt chuối dẻo. Mách bạn cách làm mứt chuối khô thơm ngon cho ngày Tết ngay dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm món mứt chuối khô
- 1kg quả chuối chín
- 500gam đường
- Dầu ăn
Chọn chuối làm mứt
Trước khi bắt tay vào những công đoạn chế biến mứt chuối thì bạn cần phải học cách chọn chuối. Chuối được chọn phải là chuối chín, chọn những loại quả có vỏ mỏng, màu vàng xuộm. Nếu bạn chọn chuối xanh khi làm mứt sẽ không ngon, có vị chát, màu thâm và không có mùi thơm.
Nên chọn chuối ngự hoặc chuối sứ bởi đây là hai loại chuối khi làm sẽ thơm, ngon và vô cùng hấp dẫn, đặc biệt là dù bạn có ăn bao nhiêu cũng không bị ngán, nếu không tìm được hai loại chuối đó bạn có thể lựa chọn chuối tây.
Sơ chế chuối
Chuối được mua về đem lột bỏ vỏ ngoài, sau đó cắt chuối thành những miếng dọc, một quả chuối được cắt thành 4 miếng, độ dày của mỗi miếng chuối đạt chuẩn là 0.7cm.
Chuối sau khi được cắt xếp thành từng miếng lên mâm và đem phơi ngoài nắng, chuối có vị thơm và ngọt nên khi phơi bạn chú ý nên chọn địa điểm phơi trên cao để tránh côn trùng, ngoài ra bạn cũng nên chọn ngày nắng ráo để chuối được phơi có màu đẹp mắt hơn.
Ướp chuối
Bước ướp chuối này được thực hiện như với cách làm mứt chuối gừng, để có được những miếng mứt chuối thơm ngon bạn trộn nước cốt gừng với chuối trước khi đưa chuối ra phơi.
Chú ý khi phơi chuối để cách làm mứt chuối thành công hơn, bạn phải tìm cách phơi làm sao để những miếng chuối được rắn hơn. Không nên phơi chuối quá khô vì điều này sẽ làm mất vị của chuối.
Chiên chuối
Để thực hiện bước chiên chuối bạn phải chuẩn bị 2 chảo chống dính.
Chảo thứ nhất:
Chảo này được thực hiện để chiên chuối, bạn đặt chảo lên bếp sau đó cho dầu vào đun sôi, thả từng lát chuối phơi vào chiên cho tới khi miếng chuối được giòn.
Để miếng chuối giòn tan bạn chiên cả hai mặt chuối. Khi chiên chuối không nên tiết kiệm dầu bởi nếu bạn tiết kiệm dầu sẽ khiến cho chuối chiên có màu khét và dễ bị cháy, nên cho dầu ngập chuối.
Chảo thứ hai:
Với chảo này bạn thực hiện công đoạn tráng đường cho chuối vừa chiên. Chảo đặt lên bếp sau đó cho đường vào chảo, khi cho đường bạn nhớ để lửa nhỏ đảo đều tay cho tới khi đường chảy thành mật vàng thì tắt bếp ngay, đảm bảo không để cho đường bị cháy đen.
Tiếp theo bạn cho chuối vừa chiên vào chảo mật vàng và đảo đều cả hai mặt để mật vàng dính đều vào miếng chuối.
Sau khi thực hiện xong qua hai công đoạn ở hai chảo, bạn cho chuối vào đĩa, nếu gia đình bạn có lò vi sóng có thể tận dụng lò vi sóng để làm mứt chuối, chỉ cần cho đĩa chuối chiên vào lò vi sóng sau đó điều chỉnh nhiệt độ ở mức trung bình sau 5 phút có thể nghỉ, thực hiện cho tới khi những miếng chuối khô thì dừng lại.
Trong quá trình làm mứt chuối bạn không nên bỏ nước ép chuối bởi đây chính là thành phần giữ cho chuối có được mùi thơm.
Hoàn thành cách làm mứt chuối
Lúc này thì bạn đã hoàn thành xong món mứt chuối khô, khi chuối khô trong lò vi sóng cho ra ngoài và nên bảo quản trong hộp thủy tinh hoặc túi nilon khi đã nguội.
Cách làm mứt chuối ngào đường
Mứt chuối ngào đường? Một món ăn với tên gọi vô cùng thú vị được nhiều người yêu thích với hương vị thơm của chuối và vị ngọt ngon của đường quyện vào. Cách làm mứt chuối ngào đường đơn giản và dễ làm, tiết kiệm thời gian cho các chị em phụ nữ. Bạn thực hiện theo những bước dưới đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm mứt chuối ngào đường
- Chuối sứ xanh: 7-8 quả
- Chanh: 2 quả
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước: 1l
- Đường: 120g
- Nước lạnh: 50ml
Các bước làm mứt chuối ngào đường
- Bước 1: Cho nước lạnh vào tô to, vắt chanh và muối vào hòa chung, khuấy tan đều.
- Bước 2: Chuối chuối lột vỏ rồi ngâm vào tô nước trên trong khoảng thời gian 2 phút.
- Bước 3: Vớt chuối ra lau khô rồi thái lát mỏng.
- Bước 4: Cho chảo dầu lên bếp, để dầu nóng rồi thả từng lát chuối vừa thái vào, chiên với lửa hơi lớn. Đảo nhẹ để chuối không bị dính vào nhau. Cứ vậy chiên chuối vàng thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Bước 5: Cho 50ml nước, đường vào chảo không dính rồi bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Khi thấy hỗn hợp nước đường sôi sủi bọt trắng thì cho chuối chiên vào đảo đều, lửa nhỏ đến khi đường kết tinh vào lát chuối.
- Tắt bếp, đổ chuối ngào đường ra khay, để nguội.
Như vậy là món mứt chuối ngào đường đã hoàn thành, trời se lạnh, ngồi nhâm nhi món mứt đặc biệt này với trà thì thật tuyệt vời!
Lưu ý khi làm mứt chuối xanh và chuối chín
Khi làm mứt, bạn có thể chọn chuối xanh hoặc chuối chín đều có thể được. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điều sau để tránh làm hỏng sản phẩm nhé!
Lưu ý khi làm mứt chuối xanh
Làm mứt chuối xanh cần lưu ý đặc biệt khi sên mứt. Mứt chuối xanh rất mềm, chính vì vậy trong quá trình sên mứt, bạn thật nhẹ tay và kiên nhẫn để chuối không bị nát, đảm bảo sản phẩm mứt chuối xanh được đẹp mắt và ngon miệng.
Lưu ý khi làm mứt chuối chín
Cũng như cách làm mứt chuối xanh, với mứt chuối chín bạn cần chú ý khi sên mứt thật nhẹ tay để không bị nát chuối, sẽ làm mất thẩm mỹ cho món ăn. Đồng thời, khi làm mứt chuối với chuối chín, bạn cần chú ý rằng chuối chín đã có thành phần đường, ngọt sẵn nên khi sên đường, bạn có thể hạn chế đường để tránh mứt quá ngọt.
Trình bày và thưởng thức mứt chuối
Mứt chuối được nhâm nhi ngày Tết với những ly trà nóng thì còn gì bằng? Vị ngọt của chuối đường và hương thơm của chuối hòa quyện vào nhau tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Để món ăn được sử dụng lâu mà vẫn đảm bảo, bạn hãy cất giữ cẩn thận trong những chiếc lọ thủy tinh, túi nilon, để tủ lạnh ngăn mát để thưởng thức lâu dài nhé!
Với cách làm mứt chuối đơn giản này, hy vọng chị em sẽ có thêm bí quyết chế biến món ăn ngon vừa độc đáo lại mới lạ để đón Tết. Mứt chuối rất dễ làm và nhanh chóng, hơn nữa, nguyên liệu lại rất dễ tìm trong đời sống, vậy thì không có lí do gì để bạn bỏ qua món mứt đặc biệt này cho dịp Tết sắp tới. Chúc các bạn thành công.
