Để món gỏi cuốn thơm ngon, hấp dẫn không thể thiếu bát nước tương chấm cùng. Tương chấm gỏi cuốn là linh hồn tạo nên mùi vị đặc trưng không thể thiếu trong món ăn. Chính vì vậy, nếu bạn ưa thích món gỏi cuốn và thường xuyên làm tại nhà thì hãy cùng giadinh.tv học cách làm tương chấm gỏi cuốn thơm ngon đơn giản dưới đây nhé.
Gỏi cuốn là món ăn khá phổ biến gồm những nguyên liệu đơn giản như : cà rốt, dưa chuột, trứng, thịt lợn,…. rồi cuộn cùng với bánh phở. Nó khá dễ ăn mà không phải nấu nướng nhiều đặc biệt là phải có nước chấm vô cùng thơm ngon thì mới tạo nên 100% hương vị được. Có rất nhiều loại nước chấm nhưng cách làm nước tương này sẽ vô cùng thơm ngon và thích hợp cho món gỏi của bạn
Nguyên liệu làm tương chấm gỏi cuốn
- Tương hột 100 gam
- Đậu xanh xát vỏ sạch 50gam
- Nước dừa xiêm 50ml
- Đậu phộng 50gam
- Đường cát trắng 20gam
- 1 thìa café giấm ăn
- 3 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- Dầu ăn
Lưu ý :
- Tương hột và đậu xanh chọn những loại hạt to và mẩy, không có hạt mốc và sạn sẽ làm giảm chất lượng của nước tương
- Chọn loại dừa xiêm non và không bị già quá
Cách làm tương chấm gỏi cuốn
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, tương hột đem xay nhuyễn
- Đậu xanh xát vỏ ngâm với nước cho mềm, ngâm trong thời gian 20 phút, đậu xanh được ngâm mềm đem hấp chín và xay nhuyễn.
- Me bỏ hạt bên trong, xay nhuyễn cùng với 100ml nước, sử dụng nước cốt me để làm nước tương chấm gỏi
- Tỏi được bóc vỏ, sau đó đập dập và băm nhuyễn.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bổ dọc để loại bỏ hạt bên trong, xắt ớt thành lát nhỏ.
- Đậu phộng rang chín vàng, xát bỏ vỏ và giã nhỏ
Bước 2 : Nấu nước tương
- Đầu tiên đặt chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng già rồi cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho tương hột xay nhuyễn, đậu xanh xay nhuyễn, nước dừa xiêm, đường, ớt. Đun sôi hỗn hợp và nhớ đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa quấy đều tay cho tới khi hỗn hợp nước chấm sôi đều thì tắt bếp.
- Tiếp theo cho thêm 1 thìa giấm vào nồi tương
- Cuối cùng bạn có thể cho tương vào bát rắc đậu phộng lên trên
Bước 3 : Thưởng thức
- Bày gỏi cuốn ra đĩa và đặt cạnh bát nước tương ngon sự kết hợp hoàn hảo
- Nước tương phải trong có màu nâu nhat, đậm đà không mặn và không bị nhạt quá
- Gỏi cuốn ăn kèm với tương chấm và đồ chua thì còn gì tuyệt vời hơn nữa
Nếu bạn thích ăn đồ chua kèm với gỏi cuốn hãy thực hiện với cách làm đơn giản như sau
- Nguyên liệu : Cà rốt, củ cải,đường, giấm
- Cách làm : Cà rốt và củ cải được rửa sạch sau đó gọt vỏ và thái thành sợi nhỏ.Trộn đường, giấm ăn vào cà rốt và củ cải theo tỷ lệ 2: 1. Ngâm củ cải với cà rốt qua đêm hoặc có thể ngâm ít nhất 3h đồng hồ.Các bạn nên làm đồ chua vào buổi tối, sau đó có thể làm gỏi cuốn và tương chấm gỏi cuốn vào sáng mai.
BẠN NÊN BIẾT ?
Tương là gì ?
- Tương là loại nước nước chấm phổ biến được lên men tự nhiên trong nét ẩm thực Châu Á, nó được lên men từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản như gạo nếp , đậu tương, muối,…và một số nguyên liệu khác. Một số loại tương nổi tiếng như tương Bần, tương me, tương ớt,… nó đều là những dạng sệt. Cũng cần phân biệt rõ giữa nước tương và xì dầu để không bị nhầm lẫn
Nước tương dùng để làm gì ?
- Nước tương được sử dụng hàng ngày trong các bữa ăn của gia đình bạn. Nước tương có thể dùng để chấm thịt. chấm gà, chấm các loại thức ăn mà tùy vào sỏ thích của bạn, dùng để nấu canh giải nhiệt mùa hè, dùng để rang thịt hay kho cá đều thơm ngon và bổ dưỡng
. Với cách làm đơn giản dễ làm như trên à giadinh.tv đã chia sẻ cho bạn cách làm nước tương chấm gỏi, hy vọng bạn sẽ có những bát nước chấm thơm ngon, đảm bảo mà không phải ra quá để mua nữa rồi. Vừa đảm bảo vừa ngon thì tai sao không thực hiện ngay nhỉ. Vì vậy, đừng bỏ qua cách làm gỏi cuốn ở trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
