Cơ thể chúng ta luôn cần được cung cấp đầy đủ dưỡng chất nhất là sau những hoạt động dài ngày căng thẳng hoặc sau khi mới bệnh dậy. Món súp gà là món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, dễ ăn lại dễ tiêu hóa, không gây đầy bụng khó tiêu. Cùng tìm hiểu cách nấu súp gà nấm hương cực thơm ngon dành cho cả nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà: 400gr
- Bắp Mỹ: 2 trái
- Trứng gà: 2 trái
- Nấm hương: 5 tai
- Bột năng: 2 muỗng
- Hành lá và ngò rí: 1 mớ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu mè
Nguyên liệu chính để nấu súp gà nấm hương cần phải có
Mách nhỏ dành cho bạn:
Với cách nấu súp gà nấm hương theo công thức ở đây, bạn nên dùng bắp Mỹ để nấu thì súp sẽ có vị ngọt tự nhiên và có màu sắc đẹp. Bắp Mỹ (hay còn gọi là Ngô ngọt) trong thành phần của bắp Mỹ có chứa beta carotene giúp sản sinh vitamin A tốt cho mắt. Ngoài ra, bắp Mỹ còn giúp giảm cholesteron, ngăn ngừa thiếu máu, giúp giảm đau khớp và kiểm soát tiểu đường. Bắp Mỹ còn đặc biệt tốt giúp tăng cân có hiệu quả nhờ lượng calo dồi dào có trong bắp. Đặc biệt, bắp Mỹ còn có selen – một loại khoáng chất rất tốt cho cơ thể và các loại khoáng chất khác cũng có trong bắp như kẽm, sắt, mangan hay đồng,…
Bạn nên chọn phần thịt lườn gà để nấu súp sẽ ngon và đẹp mắt hơn. Ngoài ra, phần lườn gà rất giàu chất đạm nhưng lại ít chất béo, rất tốt để cho trẻ ăn mà không sợ béo phì và các mẹ thì tha hồ ăn mà không phải lo lắng vấn đề giảm cân.
Nấm hương là một loại thực vật cực giàu chất dinh dưỡng. Trong đông y, nấm hương được xem là một loại thuốc bổ, được mệnh danh là “hoàng hậu thực vật“. Nấm hương có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, giúp giải độc và bảo vệ tế bào gan. Bên cạnh đó, nấm hương còn giúp điều trị và phòng chống các bệnh về tim mạch, giúp thanh trừ các gốc tự do và chống lão hóa – đặc biệt thích hợp dùng cho phụ nữ và người lớn tuổi.
Chính vì những lí do trên, sự kết hợp của thịt gà và nấm hương đã tạo nên một món ăn không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp với tất cả mọi độ tuổi.
Món ngon khác với thịt gà:
Sơ chế nguyên liệu để nấu súp gà nấm hương như sau:
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và đem đập dập rồi băm nhỏ, để riêng.
Hành lá và ngò rí lặt sạch, đem rửa sạch với nước, để ráo và đem xắt nhỏ, để riêng.
Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm với nước nóng khoảng 20 phút cho nở. Sau đó vớt ra, rửa thật sạch với nước lạnh rồi đem xắt sợi nhỏ, để riêng.
Bắp Mỹ tách lấy hạt, bỏ lõi. Đem hạt bắp rửa sạch và để ráo.
Trứng gà đập ra và tách riêng lòng đỏ trứng với lòng trắng trứng, để riêng từng loại.
Lườn gà rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bột năng đem hòa tan với 1 chén nước sôi để nguội, khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn.
Cách nấu súp gà nấm hương gồm các bước như sau:
Bước 1: luộc gà và luộc bắp
Bật bếp, cho nồi nhỏ lên bếp, cho thêm nước và lườn gà vào, nêm thêm một chút xíu muối vào để luộc chín lườn gà. Bạn chú ý chỉ đổ nước vừa đủ, sao cho xâm xấp với thịt gà là được. Khi nước sôi, hớt bọt trắng cho nước luộc thêm trong và đun thêm khoảng 5 phút thì nhấc nồi nước luộc gà ra.
Gà vớt ra, ngâm vào nước lạnh ngay cho nhanh nguội và cho thịt gà săn hơn. Khi gà đã bớt nóng, bạn dùng tay xé thịt gà thành những sợi nhỏ vừa ăn rồi để riêng.
Sau khi luộc gà xong, bạn lại cho bắp vào một cái nồi khác, cho thêm một chút nước và một chút muối để luộc bắp cho thật mềm. Luộc bắp khoảng 10 phút là mềm. Lấy 1 hạt ăn thử nếu thấy bắp đã chín mềm, không còn cứng thì nhấc nồi ra, vớt bắp đem ngâm vào nước lạnh rồi cho vào rổ để ráo. Phần nước luộc bắp giữ lại, để riêng để tiếp tục dùng chế biến.
Bước 2: xào thịt gà và nấm hương
Cho chảo chống dính lên bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu mè vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già thì cho 2 muỗng hành tím băm nhỏ vào để phi thơm. Khi bạn thấy hành seo lại và dậy mùi thơm thì cho thịt gà đã xé sợi và nấm hương vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe muối vào, đảo đều tay cho thịt gà cùng nấm hương thấm gia vị. Bạn xào thịt gà và nấm hương khoảng 5 phút là nhấc chảo xuống.
Bước 3: cách nấu súp gà nấm hương
Cho nồi nước bắp luộc khi nãy lên bếp, nêm thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cafe đường vào, khuấy đều tay cho gia vị tan. Đun sôi nước một lần nữa.
Khi nước đã sôi lại bạn từ từ cho chén nước đã pha bột năng vào, khuấy thật đều tay. Tiếp theo, bạn đổ từ từ lòng trắng trứng vào nồi súp, khuấy thật đều tay cho lòng trắng tan ra, tạo thành các sợi vân nhỏ. Sau đó cho bắp, thịt gà và nấm hương vào nấu cùng.
Với cách nấu súp gà nấm hương này, nếu bạn thích ăn luôn phần lòng đỏ trứng gà, bạn có thể để nguyên lòng đỏ cho vào nấu cùng hoặc đem đổ lòng đỏ trứng vào từ từ (giống cách làm với lòng trắng trứng), trong khi đổ thì dùng đũa khuấy thật đều tay để tạo sợi vân nhỏ. Tiếp nữa, cho hành ngò đã xắt nhỏ vào, khuấy đều một lượt. Nêm nếm lại cho vừa miệng tùy theo ý thích của bạn rồi tắt bếp.
Cuối cùng, cho súp gà ra chén, rắc thêm một chút tiêu xay và cho một cọng ngò rí nhỏ lên trên để trang trí. Món này ăn nóng mới ngon nhé.
Cách nấu súp gà nấm hương không hề khó làm tí nào. Vậy nên, bạn đừng bỏ qua món ăn bổ dưỡng này trong thực đơn của gia đình nhé. Hẹn gặp lại bạn với các món ngon tiếp theo trên Giadinh.tv.
