( GiadinhTV ) – Món vịt om sấu đươc coi là món ăn ngon hàng đầu từ loại gia cầm này. Bạn đã biết cách nấu vịt om sấu thơm ngon đúng điệu chưa? Cùng theo dõi bài viết sau đây của chúng tôi nhé!
Vịt là động vật có xương sống, thuộc nhóm gia cầm phổ biến hàng đầu ở nước ta. Vịt, ngan, gà là 3 loài chim được thuần hóa, đã gắn bó với nền nông nghiệp của nước ta từ lâu. Do đó, thịt vịt được rất nhiều người yêu thích.
Không biết tự bao giờ, các món ăn về vịt đã trở nên phổ biến với nhân dân ta. Có khoảng vài chục món ăn được chế biến từ con vịt rất ngon. Trong đó, vịt om sấu là món ăn nổi tiếng bậc nhất vì hương vị béo ngậy lại chua chua từ sấu.
Bạn có muốn dành tặng gia đình mình cách làm vịt om sấu ngon tuyệt không? Nếu có, hãy theo dõi cách nấu vịt om sấu đơn giản mà chúng tôi hướng dẫn ngay sau đây nhé!
1. Nguyên liệu làm vịt om sấu
- 1 con vịt đã làm sạch lông và lòng. Bạn nên chọn con vịt chắc thịt, không quá béo, không quá gầy. Nếu vịt có nhiều mỡ, món ăn sẽ rất ngậy, nếu vịt quá gầy, bạn sẽ không cảm nhận được vị ngon, ngọt của thịt.
- 10 quả sấu xanh. Chọn những quả sấu tươi để thực hiện cách nấu vịt om sấu ngon nhất nhé.
- 0,5kg khoai sọ loại cụ nhỏ.
- 5 củ hành khô, bóc vỏ.
- 1 củ tỏi.
- 5 củ sả.
- 10 lá mùi tàu, 1 nắm nhỏ hành lá.
- Gia vị nêm nếm cho vịt om sấu: Nước mắm, hạt tiêu, muối, ớt, gừng.
Ngoài món vịt om sấu bạn cũng có thể chế biến rất nhiều món ăn từ thịt vịt, trong đó thịt vịt luộc là món ăn kèm vô cùng hợp với vịt om sấu.
Để biết cách luộc vịt ngon mà đúng chuẩn nhất mời bạn tham khảo bằng cách click vào đây nhé: Cách Luộc Vịt Ngon Mà Không Bị Hôi
2. Cách làm vịt om sấu ngon nhất
Để bắt tay làm món vịt om sấu trước tiên các bạn cần sơ chế nguyên liệu đúng chuẩn để món ăn thêm ngon và đặc biệt khử hết mùi hôi của thịt vịt.
2.1 Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Sơ chế thịt vịt
- Do loài gia cầm này thường có mùi hôi nên sau khi làm lông, bạn hãy dùng muối chà sát kĩ bên trong và bên ngoài con vịt.
- Sau đó, bạn tiến hành xả nước để làm sạch vịt hoàn toàn nhé.
- Nhiều người cẩn thận hơn còn rửa vịt với rượu trắng hoặc nước gừng.
- Đây là một trong những khâu quan trọng của cách nấu vịt om sấu thơm ngon. Bạn hãy nhớ và đừng bỏ qua nhé
Bước 2: Chặt thịt vịt
- Chặt vịt thành từng khúc. Các bạn nên lựa chặt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn nhé.
- Sấu cạo sạch vỏ, khứa vài đường bên ngoài rồi ngâm trong bát nước. Khi bạn làm như vậy, quả sấu sẽ không bị thâm.
Bước 3: Sơ chế khoai sọ
- Bóc vỏ khoai sọ. Bạn hãy cho khoai vào nồi nước luộc khoảng 5 phút rồi đổ ra chậu nước lạnh.
- Sau đó, đợi khoai nguội dần bạn hãy bóc vỏ chúng nhé.
- Đây là cách giúp chị em bóc vỏ khoai sọ nhanh nhất mà không bị ngứa tay
Bước 4: Chuẩn bị gia vị cho món vịt
- Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
- Tỏi, hành khô, sả đập dập, bằm nhỏ.
Bước 5: Ướp thịt vịt
Lấy ⅓ muỗng canh muối, ½ muỗng canh hạt tiêu, 1 thìa cà phê hạt tiêu cùng ½ phần tỏi, sả, hành khô đã chuẩn bị để ướp thịt vịt. Thời gian ướp thịt vịt khoảng 30 – 40 phút là hợp lý.
Trong lúc đợi thịt vịt ngấm gia vị, bạn hãy phi thơm vàng phần tỏi, hành, sả còn lại nhé
Bước 6: Cho vịt và sấu vào nồi
Cho thịt vịt, sấu vào nồi rồi đổ nước cho ngập thịt. Một số người còn thực hiện cách nấu vịt om sấu bằng nước dừa tươi để món ăn thơm hơn. Bạn đun thịt vịt với lửa vừa nhé.
Bước 7: Cho khoai sọ vào nồi
Khi thấy nồi thịt bắt đầu sôi đều, bà nội trợ nhanh chóng cho khoai sọ vào. Chỉ cần nấu khoảng 10 – 15 phút là khoai sọ đã chín mềm.
Để món vịt om sấu khoai sọ không bị nát, chị em nhớ kiểm tra nồi thường xuyên nhé.
Chỉ với cách làm món vịt om sấu khoai sọ đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món ăn tuyệt vời này rồi đấy!
Chú ý: Trước khi cho khoai sọ vào, bạn có thể kiểm tra xem nồi thịt đã vừa vặn chưa. Nếu món ăn chưa đậm đà, có thể nêm thêm nước mắm, hạt nêm.
Bật Mí Cách Làm Vịt Om Sấu Ngon Nhất Bạn Không Nên Bỏ Qua – https://giadinh.tv/cach-nau-vit-om-sau-ngon-nhu-ngoai-hang/
3. Thưởng thức món vịt om sấu
Sau khi đã học được cách làm vịt om sấu miền bắc, chúng ta cùng đến giai đoạn trưng bày và trang trí.
Đầu tiên, cho vịt om sấu ra một chiếc tô, bạn hãy dầm sấu cho nát ra để tạo độ chua cho món ăn. Rắc thêm hành, mùi tàu và phần hành, tỏi đã phi thơm lên trên.
Hoàn thành cách chế biến vịt om sấu rồi, bạn hãy trộn đều lên và thường thức nhé. Đây là món dùng để ăn cùng cơm trắng, bún rối vô cùng thích hợp.
Thành phẩm là thịt vịt mềm, thơm và có vị hơi chua chua của sấu. Tùy vào khẩu vị ăn chua của gia đình mà bạn có thể dầm sấu nhiều hay ít.
>>>> Xem thêm: Bạn Có Biết Vịt Om Sấu Ăn Với Rau Gì Phù Hợp Nhất?
4. Những điều thú vị từ món vịt om sấu
4.1 Con vịt có nguồn gốc xuất xứ như thế nào?
Vịt, tên tiếng Anh là duck, là một loài chim nước thuộc họ Anatidae, nằm trong bộ Ngỗng – Anseriformes.
Động vật có xương sống này vừa sống trên cạn vừa sống dưới nước. Vì thế, nó còn được biết đến là loài vật lặn rất cừ khôi. Không có nước, vịt sẽ không phát triển và sinh sản được. Đây là một điều kiện quan trọng đảm bảo sự sinh tồn của loại động vật này.
Có thể nhận thấy, vịt là loài cùng họ với thiên nga nhưng không có vẻ đẹp lỗng lẫy đến như vậy. Vịt có loại lông trắng tinh, có loại lông đen trắng lẫn lộn cùng một chiếc mỏ vàng dẹt nổi bật.
Ở miền Bắc Việt Nam, vịt cỏ Vân Đình nước tiếng xa gần. Nếu bạn mua được một con vịt Vân Đình để làm món vịt om sấu thì thật tuyệt vời !
4.2 Các món ăn ngon khác từ con vịt
Ngoài cách nấu vịt om sấu nêu trên, bạn có thể thực hiện các món:
- Vịt luộc.
- Vịt quay.
- Vịt rang giềng, vịt rang muối.
- Canh vịt nấu măng khô.
- Thịt vịt xào sả ớt.
- Vịt nấu chao.
- Thịt vịt giả cầy.
….
Các món ăn về thịt vịt đều vô cùng đậm đà. Tuy nhiên, nếu bạn không sơ chế kĩ, để thịt vịt bị hôi thì món ăn coi như “hỏng”. Vì thế, với cách nấu vịt om sấu nêu trên, bạn có thể áp dụng cách làm sạch vịt vào những món ăn khác.
4.3 Mùa sấu vào tháng mấy
Sấu thường ra hoa vào mùa xuân rồi dần kết quả. Đến mùa hè, những trái sấu bắt đầu hiện rõ trên các tán lá xanh sum xuê.
Khoảng 2 tháng có quả, sấu sẽ chín. Sấu chín chuyển từ màu xanh sang màu vàng, từ vị chua thành vị ngọt. Nhiều người rất thích ăn sấu chín vì hương vị đặc trưng của nó.
Thông thường, mùa sấu thường rơi vào khoảng tháng 6 đến tháng 9. Thời điểm mùa hè nóng nhất cũng là lúc sấu được thu hoạch.
Nếu bạn đang băn khoăn mùa sấu Hà Nội vào tháng mấy thì câu trả lời tương tự như trên. Hè về cũng là lúc sấu Hà Nội chín nhiều. Tại các con phố lớn có những cây sấu già, quả sấu còn rụng lả tả. Đây cũng là một nét đặc trưng của mảnh đất Hà thành.
Loại trái cây này xuất hiện nhiều trong ẩm thực Việt Nam. Ngoài món vịt om sấu, loại quả này còn được dùng để nấu canh chua, ngâm đường, làm mứt, ô mai
4.4 Thêm những điều bạn chưa biết về quả sấu
Sấu tên tiếng Anh là Dracontomelon, thuộc nhóm Archaeplastida. Ngành thực vật học ghi nhận sấu là cây thực vật hạt kín, phát triển ở khí hậu nhiệt đới.
Do đó, bạn có thể thấy loại trái cây này xuất hiện ở Việt Nam, Trung Quốc, Campuchia… Nhìn chung, đây là một loại thực vật nhiệt đới châu Á vô cùng quen thuộc. Do đó, các món ăn về sấu cũng rất đa dạng và phổ biến.
Sấu được bán với giá thành rẻ. Vào mùa, bạn có thể mua được hàng chục kí sấu một lúc ngoài chợ để về ngâm hoặc ăn dần. Đây là gia vị nấu ăn không thể thiếu của nhiều gia đình Việt.
GHI CHÚ
- Kingdom: Plantae
- Clade: Angiosperms
- Clade: Eudicots
- Clade: Rosids
- Order: Sapindales
- Family: Anacardiaceae
- Subfamily: Spondiadoideae
- Genus: “Dracontomelon L. von Blume, 1850.”
(Nguồn: Wikipedia)
4.5 Những tác dụng của quả sấu với sức khỏe
Thành phần dinh dưỡng của quả sấu:
- Chứa 86% nước – Một loại trái cây nhiệt đới bổ sung nước cho cơ thể hiệu quả.
- 1.3% protit
- 44mg% Photpho và sắt
- 1% axit hữu cơ100mg% canxi
- 8.2% gluxit
- 2.7% xenluloza
- 3mg% vitamin C.
Ít ai nghĩ rằng, quả sấu chua chua lại có nhiều chất dinh dưỡng đến vậy. Chắc chắn, bạn sẽ thay đổi quan niệm từ việc chỉ ăn sấu cho vui thành ăn sấu cho bổ dưỡng hơn.
Sấu còn trở thành một vị thuốc trong Đông y Việt Nam:
- Có tác dụng trị nhiệt miệng, đau họng, ngứa cổ, háo khát nước hiệu quả.
- Giúp phụ nữ mang thai cải thiện tình trạng nôn, nghén rất tốt.
- Chữa ho cho trẻ em. Hấp sấu cùng với mật ong rồi cho trẻ ăn để trị căn bệnh dai dẳng này.
- Trị mụn nhọt, ngứa ngáy, ghẻ lở ở da. Không những thế, vitamin C trong sấu còn giúp sáng da hiệu quả.
- Dùng cùi sấu sấy khô sắc nước uống còn giúp bạn chữa say rượu hiệu quả. Những ai không uống được rượu có thể “thủ” sẵn một ít sấu khô trong nhà để “giải cứu” mình những lúc cần kíp nhất.
- Cải thiện hệ tiêu hóa với sấu bằng cách nấu canh chua sấu ăn thường xuyên. Ngoài ra, bạn có thể uống nước sấu ngâm để vừa giải khát, vừa tăng cường hoạt động của đường ruột nữa.
4.6 Những ai không nên ăn sấu
- Do có vị chua nên sấu không được khuyến khích sử dụng với những người bị viêm loét dạ dày, tá tràng.
- Những người đang đói không nên ăn sấu. Vì thế, đây không phải loại quả có thể dùng vào lúc sáng sớm.
- Axit trong sấu cũng không tốt cho dạ dày của trẻ nhỏ. Trẻ dưới 12 tháng tuổi bạn tuyệt đối không cho bé ăn sấu nhé.
- Người bị tiểu đường, có nguy cơ bị tiểu đường không nên ăn sấu ngâm đường, hoặc uống nước sấu ngâm. Vì đây là món có lượng đường rất cao.
Với những hướng dẫn trên chắc chắn bạn đã biết cách nấu vịt om sấu ngon nhất. Món vịt om sấu được chúng tôi hướng dẫn nêu trên rất thích hợp với các bữa ăn gia đình. Vào những ngày hè mát trời, đây sẽ là món ngon hấp dẫn cho cả nhà bạn.
Chúc bạn thực hiện món ăn thành công !
Bài viết tham khảo:
Các món ngon với quả sấu bạn có thể nấu ngay (1)
