Ếch xào cà là một món ăn vừa ngon vừa bổ dinh dưỡng cũng được chế biến từ thịt ếch. Sự kết hợp giữa thịt ếch và cà bát đã mang đến cho món ăn này một hương vị rất riêng, rất lạ miệng. Chắc chắn sẽ làm cho các thành viên trong gia đình bạn cực thích thú. Cùng xem cách nấu ếch xào cà bát siêu ngon dưới đây nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ếch xào cà
- Ếch tươi: 300gr
- Cà bát: 400gr
- Hành tím và nghệ: mỗi thứ 1 củ
- Ớt : 1 trái
- Lá lốt: 50gr
- Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, dầu ăn và tiêu xay.
Không chỉ có lá lốt xào với ếch là món ăn phổ biến và hấp dẫn mà xung quanh chúng ta còn có rất nhiều loại rau khác xào với ếch. Có thể nói đó là món thịt ếch nấu với rau cải, thịt ếch nấu với rau mùng tơi, thịt ếch nấu với bí đao,ếch nấu chuối đậu…
Ếch Xào Lá Lốt Đậm Đà Với Vị Chua Cay Cực Hấp Dẫn
1.1. Sơ chế nguyên liệu làm ếch nấu cà
- Hành tím và nghệ bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo. Đem hành tím, nghệ đập dập và băm nhỏ, để riêng mỗi thứ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt thành lát nhỏ.
- Lá lốt rửa sạch, vẩy ráo nước rồi đem xắt thành sợi nhỏ.
- Cà bát bỏ cuống, rửa sạch và đem cắt thành múi cau. Sau đó ngâm cà vào nước muối pha loãng cho cà không bị thâm.
-
Sơ chế cà bát, cắt làm 4 phần. Cà bát xắt múi cau và đem ngâm nước muối pha loãng cho cà không bị thâm
- Ếch lột bỏ da và phần gân đen, rửa kỹ với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó chặt thịt ếch ra thành những khúc nhỏ vừa ăn.
- Cho thịt ếch đã cắt khúc vào tô, ướp thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành tím và nghệ băm nhỏ và thêm vài lát ớt xắt nhỏ. Tất cả trộn đều và để khoảng 30 phút cho ếch thấm gia vị.
1.2. Xào ếch với cà
- Bật bếp, chờ cho chảo nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào tráng đều mặt chảo.
- Tiếp theo cho hành tím và nghệ băm nhỏ vào phi thơm.
- Khi hành phi dậy mùi thơm thì cho phần thịt ếch đã ướp vào xào, đảo đều tay.
- Xào ếch khoảng 5 – 8 phút, khi thịt ếch đã săn và chín tới thì cho cà đã cắt múi cau vào xào cùng.
1.3. Nêm nếm gia vị
Nêm thêm :
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng cafe đường
- 1 muỗng nước mắm
- 1/2 muỗng muối vào
Lưu ý:
- Đảo đều tay
- Tiếp tục xào tiếp khoảng 3 – 5 phút, khi thấy cà chín thì cho lá lốt đã xắt sợi vào, đảo đều và tắt bếp
- Sau cùng, cho tất cả ra đĩa, rắc thêm 1 chút xíu tiêu xay lên trên và dọn lên ăn với cơm. Món này nên ăn nóng mới ngon.
Xem thêm video cách làm món ếch xào cà ngon như ngoài hàng dưới đây nhé:
Ngoài món Ếch xào cà, Bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn ngon được chế biến từ thịt ếch như: ếch xào lăn, ếch xào sả ớt hay món lẩu ếch để có thêm nhiều sự lựa chọn cho bữa cơm thêm gia đình thêm thơm ngon và hấp dẫn.
Xem thêm: How to Cook Frog Legs (1)
