Lá é là loại lá lạ ít người biết vì nó có tính chất cay nồng thường được sử dụng trong các món ăn của người dân miền Nam và khu vực Tây Nguyên. Khi kết hợp với gà nó trở thành món ăn rất ngon, phù hợp trong thời tiết se lạnh. Hãy cùng giadinh.tv vào bếp để thực hiện món lẩu gà lá é cho cả gia đình mình nhé.
lẩu gà lá é
Lẩu gà lá é với nguyên liệu đơn giản dễ làm chỉ cần thịt gà và lá é là bạn có thể nấu ngay cho gia đình mình rồi. Lẩu là món ăn phổ biến của rất nhiều người vì nó dễ ăn nấu nướng ít ,chỉ cần chuẩn bị đồ ướp để nhúng lẩu. Đây là lựa chọn trong các dịp lễ tết hay tiệc sinh nhật bạn có thể học và nấu những món lẩu mà mình ưa thích với cách nấu đơn giản.
Ngoài cách nấu lẩu gà lá é được hướng dẫn chi tiết trong bài viết này, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách nấu lẩu gà lá giang của chúng tôi nhé:
Cách nấu lẩu gà lá giang chua ngọt
NGUYÊN LIỆU NẤU MÓN LẨU GÀ LÁ É
Gà ta : 1- 1,5kg
Lá é :300g
Nấm bào ngư : 200g
Măng tươi : 300g
Sả : 3 cây
Ớt xiêm xanh : 5 quả
Bún : 700g
Tỏi : 2 củ
Hành khô : 2 củ
Gia vị : Hạt nêm, đường phèn, muối,tiêu, dầu ăn…
Lưu ý :
Bạn nên chọn gà ta sẽ ngon hơn vì gà dai ngọt mà ăn không cảm thấy bã
Có thể dùng nấm kim châm hoặc nấm sò cũng được
Dụng cụ cần dùng
Bếp lẩu
Cái rây mẻ để nhúng rau
CÁCH NẤU LẨU GÀ LÁ É
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
sơ chế gà
Thịt gà mua về rửa sạch, sát muối lên da để khi luộc sẽ giòn hơn, sau đó chặt gà thành những miếng vừa ăn
Lá é nhặt và bỏ gốc, rồi rửa sạch để ráo nước , một phần lá é giã nhuyễn và một phần cắt khúc
Măng tươi ngâm nước khoảng 5- 10p để khử hết chất độc của măng sau đó rửa sạch lại với nước rồi đun sôi qua nước, cuối cùng xé nhỏ măng
Nấm bào ngư rửa sạch xé nhỏ
Ớt xiêm xanh rửa sạch bỏ cuống một phần giã nhuyễn và một phần thái lát để cho vào nồi nước lẩu
Tỏi, ớt, sả, băm nhuyễn
Bước 2 : Cách ướp thịt gà
ướp gà
Bạn có muốn món lẩu ngon thì không nên bỏ qua cách ướp thịt gà vừa ngọt gà mà ngọt nước cho món lẩu thêm đậm đà hơn.
Cho 2m hạt nêm, 3m mắm, 2m đường, 1m tiêu, 1m muối cùng với ớt xiêm xanh và lá é trộn đều với thịt gà. Uớp trong 30-45p cho thịt gà ngấm gia vị
Bước 3 : Chế biến nước lẩu gà
nước lẩu
Đặt một cái xoong lớn lên bếp ga đun nóng cho dầu ăn vào, rồi cho thịt gà vào xào đến khi săn lại.
Tiếp đó cho sả đập dập, cắt khúc, măng đã xé sẵn rồi cho nước vào đun đến khi sôi thì cho bé lửa nhớ hớt hết phần bọt nổi lên trên đi
Tiếp theo, khi đun măng đã nhừ cho thêm nước sôi và nấm bào ngư vào đun tiếp . Lúc này, cho các gia vị vào : 3m hạt nêm, 2 m muối, 2m đường phèn nêm nếm sao cho nước lẩu có vị ngọt đậm đà
Cuối cùng, bước quan trọng khi thịt gà đã nhừ và nước lẩu đã vừa miệng thì bạn cho phần lá é cắt khúc và ớt xiêm xanh thái lát, đun thêm 5p nữa thì tắt bếp
Lưu ý :
Khi bạn cho lá é vào nồi lẩu thì cho ít một vì tính chất của lá é rất cay và nồng tùy vào khẩu vị của các thành viên mà bạn cho vào
Với nấm bào ngư bạn nên trần qua lần nước sôi và xé nấm để khi nấu ăn sẽ ngọt hơn. Bạn có thể tham khảo chi tiết về món lẩu gà nấu nấm với miếng thịt gà ngọt lừ, mềm cùng với nấm dai có vị ngọt mát chắc chắn sẽ làm cho bạn điên đảo lên mà chạy ngay vào bếp để nấu đó.
Bước 4 : Thưởng thức lẩu gà lá é
lẩu gà lá é
Đặt xoong nước lẩu gà vừa đun lên bếp lẩu , sắp sẵn bún và lá é ra đĩa ăn đến đâu thì nhúng đến đó sẽ rất ngon
Chuẩn bị thêm bát nước mắm hay đĩa muối chanh để chấm thịt gà nếu muốn
CÓ THỂ BẠN CHƯA BIẾT
É là gì?
lá é
É là một loại cây nhỏ thuộc họ húng quế sống hàng năm , mọi người thường biết đến với loại hạt có thể pha trà uống hoặc thân cành é được chế biến thành các vị thuốc trong y học cổ truyền hoặc là rau để nấu ăn
É có thân hình vuông màu lục nhạt và long thưa. Lá é hình bầu dục, có răng cưa, khi vào lá é thì bạn có thể thấy nó giống mùi sả
Qủa é nhỏ rất nhẵn, nhìn giống hạt vùng có màu xám đen, bên trong chứa một lượng chất xơ tan được hay còn gọi là chất nhày có thể làm giảm lượng cholestaron trong cơ thể và tính mát giup thanh lọc cơ thể
É có tác dụng gì?
É là một loại cây rất quý có thể sử dụng được tất cả các bộ phận của é, mỗi bộ phận nó có tác dụng riêng vì vậy bạn nên chú ý khi sử dụng lá é để có kết quả tốt nhất cho sức khỏe của bạn
Lá và cành é : sau khi được con người thu hoạch có thể sử dụng như một loại rau bình thường ; rồi dược các nhà y học nghiên cứu và sử dụng trong các bài thuốc và có thể tạo ra tinh dầu lá é rất thơm, giúp bạn thư giãn. Vì é có tính cay nồng, thơm và có tính ẩm nên khi bạn sử dụng lá é sẽ giúp bạn chữa các bệnh về đường tiêu hóa như ăn khó tiêu, đầy bụng, nôn mửa hay các bệnh cảm cúm, sốt, ho và các bệnh răng miệng về viêm lợi, chảy máu chân răng
Hạt é có tính hàn nên giúp thanh lọc cơ thể, nóng trong, giải nhiệt, thông tiểu chữa các bệnh ho gió, ho lâu ngày, ho khan, chảy máu, đau mắt đỏ, đối với chị em phụ nữ cũng rất tốt chữa bệnh về da ngăn ngừa mụn nhọt, mẩn ngứa. Có thể dùng hạt é làm nước uống hàng ngày để giải khát cũng như ngăn ngừa các bệnh có hại hoặc có thể kết hợp cùng đười ươi, thạch đen, các loại hoa quả để nấu các món chè
Hy vọng với bài viết trên đây giadinh.tv mang lại cách nấu lẩu gà lá é thơm ngon và thanh mát để bạn có thể xóa tan ngay cơn nóng mùa hè với nguyên liệu chính là gà và lá é. Chúc bạn thành công!
