Tết ở Việt Nam, một phong tục, một mỹ tục của người Việt từ ngàn đời nay. Tết là dịp người Việt tụ hội, xum họp, cúng gia tiên, dâng lễ thánh thần, ăn uống và vui vẻ nên khái niệm Tết đồng nghĩa với những gì vui vẻ nhất.
Tết về ai ai cũng muốn mâm cơm gia tiên mình đẹp, và đầy đủ các món ăn truyền thống. Sau đây giadinh.tv sẽ giới thiệu tới các bạn các món ăn thường không thể thiếu trên mâm cỗ tết của người miền bắc
BÁNH CHƯNG
Tết đến xuân về bánh chưng là một món ăn ngày tết không bao giờ thiếu. Với giá trị truyền thống được khẳng định qua hàng ngàn năm lịch sử, vẫn với hương vị quen thuộc giản dị và vô cùng mộc mạc chúng đã khẳng định được vị trí không thể thay thể trong mâm cỗ ngày tết của người miền bắc
THỊT ĐÔNG
Thịt đông cũng là một trong những món ăn ngon và mát cũng luôn được ưa chuộng trong mâm cỗ tết của người miền bắc. Với nguyên liệu đơn giản và cách làm vô cùng đơn giản và không cầu kì. Thông thường thịt đông sẽ được làm thịt chân giò và tai heo ( có thể cho thêm thịt gà ), gia vị, hạt tiêu, nấm hương, mộc nhĩ và thịt bì heo. Để món ăn được đúng vị, tất cả nguyên liệu sẽ được ninh nhừ. Riêng bì sẽ được vớt ra để riêng, chúng chính là nguyên liệu tạo độ kết dính cũng như bổ sung thêm màu sắc cho nồi thịt.
Để thịt đông vào trong bát và cất giữ bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2-4 tiếng. Khi sử dụng các bạn úp ngược bỏ ra đĩa nhìn rất đẹp mắt ăn có vị thanh mát ngon và không hề ngấy
GIÒ XÀO, CHẢ LỤA
Từ lâu giò xào và giò lụa cũng là món ăn không thể thiếu mà mang tích chất cổ truyền trong mâm cỗ tết người miền bắc. Mỗi một món lại có hương vị riêng khác nhau, giò xào ăn ngon và không ngấy được chế biến từ các nguyên liệu như mộc nhĩ và tai heo, giò lụa mịn và thơm ngon và rất hấp dẫn.
Giò lụa được chế biến từ thịt lơn tươi và lẫn mỡ. Nếu chỉ dùng thịt nạc giò sẽ rất khô và không ngon. Với các thành phần chính như thịt lợn, nước mắm, hạt tiêu, đường kính, bột nở, bột nêm được xay lẫn với nhau rồi dùng lá chuối bọc lại và luộc.
CANH BÓNG
Canh bóng là sự hòa quện cũng như giao thoa tài tình của các nguyên liệu. Với màu vàng của chả cá, trắng bóng bì, đỏ và xanh của cà rốt và súp lơ… chúng tạo nên một món ăn vừa thơm ngon và đẹp mắt trong mâm cỗ tết cổ truyền.
CANH MẶNG KHÔ NẤU VỚI MÓNG GIÒ
Là một trong những nguyên liệu có sẵn và nhiều ở vùng núi, nhưng không biết từ bao giờ canh măng khô luôn có mặt trong các mâm cỗ tết . Măng được mang đi chế biến sạch sẽ rồi xé nhỏ mang đi ninh với móng giò. Món canh măng có mùi beo béo của chân giò xen lẫn với mùi thơm của măng khô ăn rất ngon.
DƯA HÀNH
Tết với vô vàn món ăn nhiều dầu mỡ và lịch triền miên sẽ làm cho chúng ta cảm thấy ngấy. Dưa hành là một trong những món ăn kèm không thể thiếu trong những ngày này, chúng giúp cơ thể chúng ta dễ tiêu hóa thức ăn và ngon miệng hơn
GÀ LUỘC
Gà luộc ra các thông thường có thể để thắp hương nguyên con hoặc chặt bày ra đĩa đều được. Các bạn lưu ý luộc gà sao cho gà chín tới như vậy gà thơm, da gà bóng và vàng đều.
Trên đây là những món ăn quen thuộc, gần gũi nhưng không thể thiếu trên mâm cỗ Tết của người miền Bắc
