Lẩu ốc nấu tía tô bùi bùi ngon không kể xiết

Là một người còn của vùng quê miền bắc hẳn không ai là không biết món lẩu ốc nấu tía tô ngon danh bất hư truyền. Với nước lẩu ngon thơm chua nhẹ pha lẫn với vị bùi, mềm của chuối đậu, thịt ốc dai ngọt. Những buổi cuối năm ngồi ăn bát nước lẩu cùng với anh em bạn bè thì còn gì sánh bằng.

Lẩu ốc nấu tía tô món ăn phừ hợp cho ngày se lạnh cuối năm

NGUYÊN LIỆU NẤU MÓN LẨU ỐC NẤU TÍA TÔ

  • Ốc nhồi: 200g
  • Mẻ: 1 bát
  • Thịt lợn ba chỉ:  250g
  • Đậu rán: 200g
  • Tía tô: 60g
  • Chuối xanh: 3-4 quả
  • Nước nghệ và dầu ăn
  • Nước nấu: 2 lít
  • Gia vị nguyên liệu phụ : Ớt, hành tím, nước mắm, đường, hạt nêm, giấm gạo và bột ngọt
  • Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối thái mỏng

Lẩu ốc tía tô món ngon cho ngày se lạnh cuối tuần

CÁCH LÀM MÓN LẨU ỐC NẤU TÍA TÔ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ốc nhồi các bạn rửa qua rồi ngâm với nước muối pha loãng từ đêm hôm trước cho nhả hết nhớt.

Đầu tiên, các bạn luộc qua ốc rồi gỡ phần thịt và phần vỏ để riêng. Phần thịt ốc các bạn bỏ riêng và rửa bằng dấm gạo và nước muối cho thật sạch. Cuối cùng rửa lại với nước ấm cho hết sạch phần nhớt

Sơ chế nguyên liệu làm lẩu ốc nấu chuối đậu

Thịt lợn thái mỏng và ướp chung với 2 thìa cà phê nước nghệ,1 muỗng hành tím, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng bột ngọt

Chuối ta mang đi bào một lượt vỏ rồi ngâm với nước có pha lãn chanh và muối chống thâm. Chia chuối thành những khúc 3-5 cm

Đậu cắt nhỏ thành những miếng hình vuông, ớt mang đập đập bỏ hạt, tía tô cắt sợi 2 cm. Mẻ lọc chỉ lấy nguyên phần nước, rau sống rửa sạch và để khô

Bước 2: Bước thực hiện

Cho chảo lên bếp thêm dầu và đợi chảo dầu nóng rồi phi thơm hành tím. Cho thịt ốc vào xào qua rồi bỏ riêng ra ngoài.

Bắc nồi lên bếp đun sôi 2 l nước dùng đã chuẩn bị từ trước. Bỏ thêm 1 bát nước mẻ, 1.5 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa muối. Tiếp tục bỏ chuối vào rồi nấu cho chín, rồi cho đậu vào nấu, nêm thêm chút nước mắm rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Các bạn khéo léo sắp xếp các loại rau và các nguyên liệu ra riêng để tiện sử dụng. Món ăn nào cũng ngon hơn là  khi được trình bày đẹp mắt.

Bỏ nước dùng vào nồi lẩu rồi bật bếp, bỏ hành và các nguyên liệu ăn kèm và thưởng thức thôi. Bún ăn kèm với lẩu ốc thì vị tuyệt cú mèo đó bạn.

 

 

 

 

 

Chia sẻ bài viết: